評論列表 : Ginza Ooishi

9月の大石さん、今月は人気で1ヶ月限定の高原で栽培されているとうもろこしを使った冷製スープや旨みとさっぱり感が共存する太刀魚のパイ包、お気に入りのサザエの壺焼き、手打ちパスタ、苦味と旨味がバターでマッ...

4回目の訪問となります。いつもないつもながら素晴らしい食材の数々。相変わらずの凄いボリュームであり、初めての方は圧倒されるのではないでしょうか。しかし味は細かいところにまで手が加えられており、量だけで...

ボリュームボリュームボリューム！
大食いさんにはもってこい！！！
毎度、コース料理終盤でもう終わり？って
心の中で思うことが多い私に
お腹いっぱい！！と言わせられる量！
大将のパフォーマンス...

知る人ぞ知る名店。
銀座大石
シェフの喋りもかなり面白い。
料理も一級品。
何を食べても本当に美味しく、特に終盤に出てくるステーキは正直くどくて食べられないと思いきや、脂が良質で尚且つ敢えてA...

ワインペアリングとお任せコースをいただきました。

モヒートカクテル
LOUIS CHER Marsanne
MBURSAUT 2021
MORGON. Ka Poire Saint Pin...

ロブションを食べた後からずーっと狙っていた
フレンチにようやく予約が取れ訪問。

通算2度目のフレンチだが、
前回と趣向を変えてエンタメ性のある
フレンチを楽しみたいし楽しんでもらいたい
...

銀座一丁目駅より徒歩2分、2019（令和元）年創業の
有名フレンチ店「銀座 大石」さん。

説明不要かと思いますが、店主は名店・北島亭で
修行を積まれたのちに同店をオープン。
北島亭ゆずりの...

カウンタースタイルの「腹パンフレンチ」の代名詞、銀座大石さんへ再訪しました！
私のベストレストランの3つの指に入ります。

結論、今回も大満足！！
理由は3点あります。

①あまり好んで食...

大石さんのキャラクター、コース全体のボリューム感のハンパなさ、高級食材の多様、エンターテインメント性の高い調理プロセスなど、武器がたくさんあるお店と理解しました。

ソースの存在感や盛り付け、焼き...

フレンチは20年ぶりなんでよく分かりませんが、この価格でこのレベルの皿が15皿出てくるのは驚異的なコスパですね。
素材も良く火入れも絶妙で、次から次に期待を上回るお皿が提供されます。コースの構成も秀...

2023.8.

おいし、たのし、大好き♡／銀座 大石

バター茶
チベットなどで飲まれている薄いミルクティー(アールグレイ)に塩とバターを入れたもの。「銀座 大石」における私の食事のゴング...

豚のソテーと羊肉のグリル、印象的でした
主食一つ目の太刀魚リゾット、暖かくて、太刀魚の旨みたっぷり、最高の〆でした
前半の部分、やはり気になるところいくつあります、、、
臨場感あり、劇場のような...

［再訪］ ２０２３．７
王道のクラシックなフレンチ。
夏のディナー大石劇場。

ずらりと並ぶ今宵の食材からスタートです。
自分のは気持ち少なめでお願いしています。

旬の白エビ、じゅんさ...

連れて行ってもらいお邪魔しました✨

シェフは気さくで飾らない方で
落ち着くお店です✨

料理の品数がめちゃくちゃ多いですが
どれも美味しすぎて絶品です❤️

写真を撮り忘れて食べてし...

「銀座大石」さんへ定期訪問です。
料理の味はもちろん美味しいですが、お客様への気遣いやおもてなし、サービス、料理や産地の説明等、劇場型？フレンチレストランの最高峰だと思います。

今日も『サラッ...

おおよそ1年ぶり、今回は和食店の大将二人とそのスタッフも一緒に6名で伺いました。さてさて今回はどんな食材と料理が繰り出されるやら楽しみです♫

先ずはビールをオーダー、その後はペアリングを。
カ...

溶けちゃいそうに暑い毎日。
もう当分、日中は必要最小限しか外に出れましぇん。
大石さんの予約をお昼時に入れてたので、頑張って銀座まで。

店内は涼しく、大石さんは相変わらず元気いっぱいでニコニ...

この店は大将の大石義壱さんのエンターテイメントを見るために来てるような感じがします。
サービス精神旺盛で食材の事、食べる量の事、全ての事に気を使っているのがひしひしと感じます。
最初に出てくるキャ...

ずーーーっと行ってみたいお店だったんです。念願叶って初往訪。
1番乗りだったんですが開口一番、「暑いっしょ？冷房ガンガンの場所座りな！追加料金かかるけど！」といったやり取りで、一気に引き込まれました...

久しぶりに感動したコース。
食材やお料理は全然フレンチではないが食べてみるとフレンチ！次のお皿がワクワクしました。
大将もフランクで元気でとても楽しかったです。
普段固定のお店は作らず色んなお店...