官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
店家特色
廚師
將食材的魅力發揮到極致的烤雞肉串和日本料理的獨特世界。
料理
只使用以水果般獨特的柔和甜味為特色的伊達雞雌。
料理
忘卻都市的喧囂，在忙碌的日子裡度過心情平靜的片刻時光。
套餐
伊達鶏雌と素晴らしき蔬菜を堪能。限られたお時間の中でお食事を愉しむショートコース
ご退店時間のご指定があるお客様や限られたお時間の中でお食事を愉しむショートコースとなります。 その日のゲストの為だけに最高峰の「銘柄鶏 伊達鶏」を巧みな焼き加減で仕上げる店主加藤。数々のミシュラン店で修業を重ねた日本料理の職人だからこそできる素材の味を最大限に引き出した逸品の数々。 非日常空間で、日本文化継承の「焼鳥」と、世界に誇る伝統「日本料理」の融合と生産者様の想いが込められた「最上の食材」を存分に満喫下さいませ。
- 人的數量
- 1～14名
【心ゆくまでの伊達鶏雌串を堪能】ミシュラン店で修業を重ねた日本料理の職人だからこそできる素材の魅力を極限まで引き出す伊達鶏雌と日本料理の唯一無二の融合。
ミシュラン店で修業を重ねた日本料理の職人だからこそできる素材の魅力を極限まで引き出す伊達鶏雌と日本料理の唯一無二の融合。 その日のゲストの為だけに最高峰の「銘柄鶏 伊達鶏」を巧みな焼き加減で仕上げる店主加藤。数々のミシュラン店で修業を重ねた日本料理の職人だからこそできる素材の味を最大限に引き出した逸品の数々。 非日常空間で、日本文化継承の「焼鳥」と、世界に誇る伝統「日本料理」の融合と生産者様の想いが込められた「最上の食材」を存分に満喫下さいませ。
- 人的數量
- 1～14名
【心ゆくまでの伊達鶏雌串や爽やかなサマートリュフを堪能】ミシュラン店で修業を重ねた日本料理の職人だからこそできる素材の魅力を極限まで引き出す伊達鶏雌と日本料理の唯一無二の融合。
炭火でじっくり丁寧に焼くことで生まれる風味が凝縮された瑞々しい伊達鶏を心ゆくまで串をご堪能いただけるコース。 数々のミシュラン店で修業を重ねた日本料理の職人だからこそできる素材の魅力を極限まで引き出した伊達鶏雌焼鳥と日本料理の数々。爽やかなサマートリュフもお愉しみ頂けます。
- 人的數量
- 1～14名
評價
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評價 24案件粉丝 1個人餐廳選擇的評價
アルバ産最高級の白トリュフコース ￥28000 アルバ産白トリュフ120gを7人で使い切ってのこの値段は, コスパが良いと云うより店主がめちゃくちゃ男前だって事‼️ 最高の香りに包まれた...きんかん,トラ河豚の白子,〆のトロトロ玉子の伊達鶏雌親子丼美味しゅう御座いました。 噴火湾産の本鮪,雲丹,からすみ.. 全てに置いて一級品遠扱う店である。 新鮮な伊達鶏を最適な温度で火入れしてく...看詳情
2022/12 訪問
2次
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評價 123案件粉丝 56個人精選評價
本当に美味しい本物の焼き鳥
ここはホンモノの美味しい焼き鳥 焼き鳥はもちろん一品料理も上品に美味しい 海苔も漬物もウニもマグロも美味しすぎて驚く。 心ゆくまで のパートではいわゆる食べ放題状態になるが、 5本で大満足でした。 〆はカレーも選べたのですが親子丼をセレクト。 焼き鳥店100店舗以上行きましたが、ここ...看詳情
2023/06 訪問
1次
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評價 190案件粉丝 117個人在這裡，您可以充分享受加藤先生的烤雞肉串世界，加藤先生是許多著名餐廳的將軍，提供品牌雞肉的最高峰“棗雞”，具有最佳的陳釀時間，並熱情地談論每一種新鮮食材和對生產者的承諾五種感官。 ...看詳情
2024/02 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Tsukiya
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、日本料理、雞肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5872-8490 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※お食事はお1人様1コースのご注文から承っております。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-4-5 銀座745ビル 10F |
| 交通方式 |
地鐵銀座線銀座站B7出口下車徒步4分鐘JR山之手線京浜東北線“有樂町站”下車徒步5分鐘JR山之手線京浜東北線“新橋站”下車徒步7分鐘 距离銀座 336 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 只有吧臺座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.6.25 |
| 電話號碼 |
03-6264-5248 |
閉じる
廚師將食材的魅力發揮到極致的烤雞肉串和日本料理的獨特世界。
在米其林日本料理接受培訓後，他遇到了最好的棗雞，並被生產者對使用最好食材的熱情和承諾所感動，並掌握了烤雞肉串的手藝。烤雞肉串與日本料理將食材的魅力發揮到極致，全靠店主在一段嚴格的訓練中鍛鍊了自己的舌頭、培養了自己的味覺。在擔任現職之前，他曾在灘萬、THERITZ-CARLTON Hinoki Saka、東京花山莊公園酒店等米其林日本料理餐廳擔任副主廚。 23年日本料理懷石料理/割烹經驗
料理只使用以水果般獨特的柔和甜味為特色的伊達雞雌。
在Yakitori Tsukiya，考慮到與精緻的日本料理兼容性，我們只使用雌棗雞，它具有獨特的水果風味。在放養環境中飼養，避免壓力的棗雞，味道柔軟濃鬱，彈性均衡，越嚼越能享受到被鎖住的甜味。繼承了生產者的願望，精通製作棗雞的工匠們，讓雞肉在嚴格的監督下放置一段時間，然後在客人到達前三個小時精心處理，以創造出最高品質的烤雞肉串。
料理忘卻都市的喧囂，在忙碌的日子裡度過心情平靜的片刻時光。
穿過暖簾，映入眼簾的是端莊的素木櫃檯，以及雕刻在天空中的日本水墨龍牡丹畫。在只有14個吧台座位的莊嚴空間裡，受過許多日本料理餐廳培訓的廚師們將在適合每位客人的最佳時間為您提供美食。請在非凡的沉浸式空間中盡情享受奢華與溫暖。
獨一無二的將食材魅力發揮到極致的「伊達雞肉串」與世界一流的傳統「日本料理」的融合
感謝以飽含深情培育而成的 「品牌伊達雞雌」 為首的充滿生命力水嫩的蔬菜等生產者們不懈的努力的結晶，供應當天最美味的食材。不僅是料理，也感謝與每一位客人的相遇，為了讓在月亮上度過的時間變得更舒適更充滿感動，我們會每天不懈努力。即使是滿座的情況，根據時間也有可以來店的時候，請打電話咨詢。
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