官方消息
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Ginza Sugano
(銀座すがの)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Sugano（Ginza Sugano）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、鱉 |
| 預約・查詢 |
050-3627-6180 |
| 可供預訂 |
僅限預約
如果您因任何原因取消預訂，您將需要支付以下費用。 前一天或當天取消：套餐費用的 100% 7 天前取消：套餐費用的 50% 一次性開始。 如果您遲到或早退，我們可能無法為套餐。請預留充裕的時間抵達。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-7-7 JUNO銀座誠和ビル 3F |
| 交通方式 |
新橋站步行5分鐘銀座站步行10分鐘 距离新橋 342 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 關於兒童 |
國中生以上（*僅限可享有與成人相同套餐的人） |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.4.11 |
この日はこちらのお店でお食事です♪
「 甲殻類と私 すがの 」
新橋駅から5分くらいかな？
店内は立派なカウンターと奥に個室があるようでした。
今回はカウンターで。
席につくとこの日のお品書きがありました。
先付
加茂茄子に毛ガニ、ウニ、アクセントに枝豆が乗っていました。
海老のお出汁で炊いてあり、お出汁が効いていて美味しい！
煮物
鮎魚女と蓮芋をお出汁で炊いたのもでした。
鮎魚女がふわふわで程よい脂感が美味しかった。
割鱗
富山県産白エビと宮城県産マグロ。
醤油のほかに、日本酒、塩、昆布で作った液塩。
辛み大根を乗せていただきます。
辛み大根で白エビの甘さがより増す感じで美味しい！
液塩もぴったりでした。
凌皿
自家製のお餅にカラスミ、佐賀県の海苔をトッピングしたもの。
お餅が柔らかくもちもち！
もちもちに絡むカラスミが美味しすぎてお酒が進む！
滋味
淡路のハモ。
ハモの骨からだしを取り、アクセントに柚子がかかったものになります。
ふわふわの身が美味しい。
旬物
若鮎と万願寺唐辛子。
たれ酢をつけていただくのですが、このたれ酢がぴったり！
若鮎は頭もそのまま食べられるサクサク、身はほくほく。
酒佳
蒸し鮑
４時間かけて蒸した蒸し鮑は食感もよく、美味しかった。
肝ソースも相性ピッタリ。
これも日本酒欲しくなっちゃうやつ。
焚物
伊勢海老のしゃぶしゃぶ。
淡路島玉ねぎのぽん酢でいただきます。
ぷりっぷりの伊勢海老にしゃきしゃき玉ねぎ入りのぽん酢がぴったりでした。
さらにこのぽん酢に…
ゆでた蛤も追加されます。
食感のいい蛤が美味しい。
強肴
スッポンの西京焼き
足の部分になるそうです。
手もち、しゃぶるように食べます。
身がしっかりと詰まっていて美味しい！
初スッポンだったのですが、癖がなく食べやすかった。
小皿
宮城県産戻り鰹。
燻製して、からし醤油を絡めてあります。
ねっとり脂が乗っていて美味しいかつおでした。
からし醤油が程よくて美味しかった。
ご飯
白米
鯖のへしこ
自家製のりの佃煮
自家製じゃこと山椒
福神漬け
えびたま：エビ、スッポンのエンペラ、ねぎ
赤出汁
とこれだけで立派なご飯になるおかずたっぷりのご飯セット。
白米が美味しいのデおかずもぴったり！
特にえびたまはえびとスッポンのお出汁が効いていて美味しかった。
味噌汁にもエビのお出汁を使っているんだとか。
すっぽんだしのにゅう麺
お出汁が美味しいのはもちろんですが…麺もコシがあって美味しかった！
甘未
自家製葛切り
黒蜜と和三盆のたれをかけていただきます。
シャインマスカットは晴王という品種だそうです。
大きくて甘みも強く美味しかった。
どのお料理もとても美味しかったです。
１品１品丁寧に作られていて感動してばかりでした。
しろこが食事した回は外人さんのお客さんも多く、日本食の美味しいところをギューッと凝縮、堪能できた感じでした。
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