話題沸騰のフレンチ。
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しめたサンマにキャラメリゼした玉ねぎ、オリーブ、クリームチーズ、パイ生地で。
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スライスしたアボガドをタルト生地で。
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コンテチーズのシュークリーム。
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クラゲ、アンチョビ、ベースにトマトといんげんとオリーブ。少々中華の香り。
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黒甘鯛のウロコ焼き。ソースは海老にココナッツを混ぜてマイルドに、隠し味にタバスコ。アマダイはしっとりして身も甘く、絶品！
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低温調理したロワールの鳩。
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その鳩の上にキャベツに鳩の部位と枝豆を包んで。
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イクラときゅうりのジュレ。ジャガイモのビシソワーズが中に。
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ホタテにウニと文旦をガレットで包んで。ソースは文旦とゆず胡椒。
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鹿肉のソテー。鹿とバターのソース。
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ソーテルネのアイス。周りにサフラン。
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イチゴのジャムとカモミールのミルフィーユ。
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アーモンドの小菓子。
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抹茶を練りこんだチョコケーキの小菓子。
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シャンパンも何種類か頂きましたが、クリュッグはやはりおいしかった。グラスワインの品揃えもとても満足でした(^^♪
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SEZANNE（SEZANNE）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
050-5890-5240 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス |
| 交通方式 |
JR:東京站八重洲南口徒步4分鐘有樂町京橋口5分鐘地鐵:銀座線京橋站5號出口3分鐘有樂町線銀座一丁目站1號出口4分鐘有樂町站A9判出口4分鐘 距离京橋 321 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料15％ |
座位、設備
| 座位數 |
42 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
中學生以上可以使用。 |
| 服裝規定 |
■著裝要求著裝要求推薦時尚休閒。※建議男性穿著外套。不穿夾克時，請穿有領的長袖襯衫。※短袖襯衫、T恤等無領襯衫、中褲、背心、涼鞋等請勿穿著便裝進店。敬請諒解。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.7.1 |
| 電話號碼 |
03-5222-5810 |
私の周り、
今セザン人気がうなぎのぼり。
食べロガーでもインスタグラマーも
皆さん、あそこはいいよと大絶賛。
年末恒例となってる
新橋駅前の酔っ払いインタビューでは
派閥の問題は許せんけど、
セザンはよく頑張った、
って答えるオジサマいるかもしれないほどの勢い。
いないと思うけどね、絶対。
そこでいざ出陣。すごーく楽しみ♪
東京駅のフォーシーズンズ丸の内、
メインダイニングです。
土曜の週末だけなのか、お昼と夜のコースが統一されたらしく、
お昼の訪問でしたが、
コースは50,600円（税サ込）
シャンパン、白、赤それぞれに4種類用意されていて
クリュッグなんかも飲んじゃいました。
お会計は一人85,000円程度。
料理はシェフが前の赴任が香港でその影響でしょうね、
フレンチ自体はとても軽やかで
たまに中華のエッセンス。
ちょっとした香り付けだったり
軽〜く中華を感じさせる加減がとてもいい。
フレンチにブルース・リーのパンチを入れ込むのではなく、
だいぶ遠くの方のビルの曲がり角で
ジャッキー・チェンが
振り返ってニコッと笑う、くらい。
それくらいの上品さ。
何が言いたいのか自分でもわからない。
その一方で
料理のセンスを支えるソムリエと
サービス陣がやや心もとない。
熟練したスタッフがいない気がするのですが
手慣れた接客でなかろうと
表面的な笑顔ではなく
もう少しお客様に寄り添って頂きたい。
心を感じさせる接客は
こなれていないサービスであろうと
こちら側に気持ちは必ず染みわたるものです。
ミシュラン2つ星を取られたばかりですが
なんだか料理の完成度と
接客のバランスがちぐはぐな
そんな印象をもったひとときでした。
あくまでも個人的感想です。
ごめんなさい。