評論列表 : Kominasema ko

いやあ、前回ちょっと不幸があって、当日キャンセルさせてもらったというのに素晴らしく優しいお声がけをしていただいた上に、またこうして予約させていただけるなんて、本当に有り難すぎます。

どれもこれも...

お誘いいただき大好きな
【kominasemako】
へ行ってきました

店内は撮影不可となっておりますので入口の写真のみですみません

この日のテーマは醗酵とカカオ
ドリンクとのマリア...

カカオと発酵

ハスク

ギモーブ　発酵パルプジュレ
発酵パルプを少し加えたサワークリーム


発酵ハスカップ
アルコール感強め

ハスカップ酵母でパンを作ってからラスクに
ラ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧頂き有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロ...

宝町駅から歩いてすぐの場所にあるこちらのお店。
会員制で訪問のハードルが高いお店ですが友人に誘って頂き訪問しました。
お店の中ではメモ機能も含め携帯電話の使用は禁止。
かなり重々しい雰囲気で会話...

３回目の訪問で、お友達をお連れしての栗のコース！
入店するとやっぱり会話などしづらい雰囲気はあるけど
それだけ真剣に食材や料理と向き合う。と考えれば仕方ない

栗はマイベスト店があるけど、こち...

・栗のコンフィ／烏龍茶
・栗きんとん／渋皮茶
・モンブラン／コーヒー
・栗のスフレ／梨スムージー
・栗チップス、栃の実のアイス／金木犀茶
・渋皮の葛切り／柿と金柑と蜂蜜のカクテル

栗は...

今回は、アーモンドコースの会
矯正する前は、素焼きアーモンドを毎日食べるくらい好きで
アーモンドを色んな形で調理してスイーツにするのは
なかなかやってるところを見た事がない。
アーモンドミルク...

ご縁があり初訪問することができました！
色んなところからの前情報が気になってましたが、
やはり自分が実際に行って食べてみないとわからない。
これが答えでした！
そもそも、すべてのお店が個々の価...

お店はカウンターのみで、時間になりますとショータイムが始まります。
写真撮影はNGです。以前は１品だけOKということもあったようです。
ネタバレするからということらしいです。
そのため、基本は携...

この夏の非日常はこちらで。
ありがたいことに、再度イートインで予約を取らせていただきました。
第一希望日だったので、本当にありがたい！

夏のデザートコースでございます。
写真ダメやメモが駄...

愛知県名古屋市丸の内にあるコミナセマコ…2019年7月にコミナセマコは東京に移転オープンしています…コミナセマコとは、目の前で作るデセールが話題の完全予約のお店です…コミナセマコのスイーツはパティシエ...

素材も、スイーツの味もとにかく美味しいし、構成が天才的で終始感動してました。
ピスタチオを色んな方法で表現してたのが凄すぎて圧倒されました。見た目、香り、食感、口溶け、音の五感で味わうスイーツ体験は...

1人でピスタチオのコースに伺いました
シチリア島ブロンテ産のピスタチオを使用したコース
ピスタチオはアプローチが限られる印象でしたが
ピスタチオの色んな表情が堪能できるコースで
ピスタチオラバ...

紹介制のデザートコースのお店です。
ピスタチオ大好きなのでとっても久しぶりに伺ってみました。

ピスタチオってあんまりこんな風にいろんなアプローチで食べたことないなあと思ってイチゴのコースの時よ...

コミナセマコ

こちらは2013年の7月に愛知県の名古屋市にオープンされたデザートレストランになります。
2019年の7月に名古屋から東京都の京橋に移転し、紹介制の完全予約のアシェットデセールの...

京橋にある完全紹介制のアシェットデセールのお店です。
デザートコースは完全紹介制ですがオーダーケーキは注文可能です。
苺と生クリームとスポンジのシンプルなショートケーキをお願いしました。

⚪...

※いただきものは、総合3.0、使った金額/1人〜¥999に統一していますので、ご了承くださいませ。

名古屋から東京に移転した、デセールのお店。

イートインは予約がほぼ取れずですが、せめてテ...

全国の皆さんこんにちは。

おそらく今年初めて開催された木の実コースを堪能しました。

ペアリングの必然性というか、皿との補完性を感じやすいコースでした。

この時期はフルーツにバリエーシ...

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