官方消息
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L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
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|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 店鋪公關 |
從6月開始限定3個月的時間進行單點營業。
通常，我們提供使用柴火的omakase套餐，但從6月起的有限時間內，為期3個月，我們將改變餐廳的概念，並限時開放休閒點菜業務。您可以享用各種開胃菜和美味的葡萄酒，盡情享用您最喜歡的麵食，或者慢慢品嚐木頭烤肉的味道。請藉此機會品嚐NAOKI的夏季限定美食。 |
東京都中央区にあるこちらのお店。
麻布十番にありましたが2021年６月に移転オープン。
住所は非公開でOMAKASEからの予約時に住所が分かるシステムになっています。
アルコールもしくはノンアルコールのペアリングのみでハイブリッドも可能とのことでした。
オーダーメイドの窯を使用するために移転されたらしく窯の存在感がしっかりあります。
・野菜のコンソメスープ
・ローズマリーを練り込んだグリッシーニ
・カプレーゼ ピクルスにしたフルーツトマト 粉末にしたバジルパウダー
・とうもろこしとキャビア
スロージューサーで軽く火を入れて 半熟卵状のキャビア とうもろこしのパン
・炙ったタコのカルパッチョ 乳酸発酵のむらさきキャベツ 自家製いくら
・鰻 薪焼き 根セロリのサラダ
・焼きたてフォカッチャ
・牛テールと焼きナスののラビオリ 18時間煮込んだテール 焼きナスの香りをうつしたオイル
・鮎 カダイフ グリーンカレーソース きゅうりのマリネ
・短角牛のサーロインと赤牛の三角バラ 1ヶ月熟成 ズッキーニ マカ 山わさび 生胡椒
・リゾット すっぽんといぶりがっこ 韃靼そば茶 すっぽんのキンカンの味噌漬け
・自家製ピチ トマトソース
・自家製タリアテッレ カチョエペペ
・燻しミルクのジェラート ホットチョコレート
・パンナコッタ ピスタチオ 白桃のコンポート
・カヌレ 八丁味噌風味生キャラメル 焼菓子
ワンオペで作られていますが提供は思ったよりもスムーズ。
料理はどれもこだわりを感じることが出来、美味しかったです。
個人的には炙ったタコのカルパッチョ、赤牛の三角バラが好みでした。
〆のパスタは5種類から好きなものをオーダーすることが可能。
今回は2種類でしたが横のお客さんは5種類全部オーダーされていました。
3時間強かかりますが美味しい料理をのんびり食べるのに向いているお店。
ペアリングではなく自由にワインが楽しめるともっと利用しやすくなりそうです。