官方消息
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【再訪】最高に美味しい醤油天ぷら
2023/7 再訪☆
夏の浅沼さん。
伺うたびに衣が軽く、食材とのバランスも絶妙ですごくよくなってる。
ハマグリの閉じ込められたうまみたっぷりのスープ、
さくっと軽くて甘いインゲン、トウモロコシ、醤油でいただくマイタケ。
穴子はかなり大振りなものだったけど、敢えてザクザクに揚げられた食べ応え十分の穴子の
インパクトがすさまじくて、思わず穴子丼にしてほしいくらいでした♪
しっかり食べても毎回重く感じないし、楽しい美味しい浅沼さんの天ぷらが好き♡
次回も楽しみ!
ごちそうさまでした☆
りぴど★★★
迷子レベル★★☆
【再訪】4月の浅沼さん
2023/4 再訪☆
昨年12月に訪問してとても美味しく居心地も最高だったので再訪です♪
今回は6名での貸し切りで。
店主浅沼さんとのお話も毎回とても楽しみで、今夜も大満足です。
14種類の天ぷらに〆が2種類。
季節柄山菜も登場。
ほろ苦さと重くない衣が相まって美味。
ホタルイカもぷりっとはじけて温度も最適。
そして前回同様、浅沼さんの鱚は最高に美味。
しっとり感が残っていて少し厚めの衣としっかりめの天つゆが、まー美味しい!
次回も楽しみです☆
ごちそうさまでした~
おひとりさまど★★★
迷子レベル★★★
くちどけ衣、一体感のある天ぷら☆
2022/12 初訪☆
日本橋高島屋の前にオープンした天ぷら浅沼さん。
「天一」ご出身の浅沼さんの揚げる天ぷらは、
いわゆる薄衣の天ぷらとは対照的にしっかりと衣をまとっている。
かといって、衣が厚めということでもなく、
食材によりメリハリを持たせている。
季節を感じる個々の食材は、くっきりしっかりめのつゆとの相性も抜群。
もちろん、塩でもおいしい。
100%胡麻油で揚げられおり、衣を味わうのに、油っぽさを感じさせず
すっきりとした、ほどよい油分が残る。
浅沼さんが目指す、「一体感」を感じれる天ぷらが楽しめます。
伺ったこの日は4名で貸し切り。
ゆっくり食事を楽しんでいただきたいので、という浅沼さんのスタンスで
昼夜問わず4名から貸し切りOK。
ゆったりと席間をとられた清潔感のある店内で4名から貸し切りなんて贅沢空間。
提供品質の水準を維持するためにはMAX6名ほどだそう。
伺った12月は冬の食材。
「名刺代わり」のハトシからはじまり、
エビ、ブロッコリー、ホタテ、キス、しいたけ、ホタテ、白子、など。13種類。
なかっでも、鱚のしっとりふっくらとした身と衣のバランスがとっても素晴らしくて、
水分量のバランスがすごいのかな、すごくおいしかった。
ジャガイモは時間をかけて蒸らしてめちゃくちゃ甘いしほくほく、
茄子は口に含んだ瞬間、ジュースのように一瞬にしてとろける。
海苔で巻いた貝柱は香りがすごくよくて。
〆のご飯も2種類いただけて、卵天と天茶。
衣とつゆがおいしいのだから、〆のご飯がおいしくないわけが、ない!(笑)
特に天茶は、とても好みだった。
海苔の香りがよくてさらさら食べれる。
浅沼さんとのお話も、いろいろ食材のこと、技術のこと教えてくださって
すごく楽しい。居心地もよかったです。
また伺わせてください☆
ごちそうさまでした~
迷子レベル★★☆
りぴど★★★
店名 |
Tempura Asanuma(Tempura Asanuma)
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類型 | 天婦羅 |
預約・查詢 |
050-5589-7478 |
可供預訂 |
可以預訂
※現在お電話、ネットでのご予約を受け付けておりません。御用の方は留守番電話、又は当店のインスタグラムへメッセージをお願い致します。ご迷惑をおかけします。 |
地址 |
東京都中央区日本橋2-10-11 ordin日本橋ビル 6F |
交通方式 |
東京地鐵銀座線・東西線日本橋站都營地鐵淺草線日本橋站步行1分鐘從日本橋站133m 距离日本橋 133 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
なし |
座位數 |
8 Seats |
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最大宴席可容納人數 | 7人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
可自帶飲料 |
關於兒童 |
接待兒童
※現在不接受電話、網路的預約。如有需要,請撥打留言電話或發送信息至本店的Instagram。給您添麻煩了。 |
開店日 |
2022.9.16 |
電話號碼 |
03-4400-5977 |
2023/12再訪☆最喜歡的淺沼。不斷進化,越來越好吃了。這次點了香箱蟹。將松脆的面衣與香甜的蟹肉拌在一起,甜味十足,非常美味。大的魚白也濃厚入口即化的美味。鱚魚依然溫潤鮮香,味道鮮美,松松垮垮的感覺非常絕妙。也可以看到春天的食材蜂鬥菜梗。慢慢地苦味和厚重但不重的湯汁很搭配。當然鹽也可以。每次看到面衣的感覺都在進化,今天濃厚的食材和面衣很好地保持了平衡淺沼先生推薦的醬油也更進一步了。真好吃啊。我覺得很棒。感覺很好,接待客人也很放松。多謝款待