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Waki Shun
(和氣 旬)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Waki Shun（Waki Shun）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-2470 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-15 日本橋大勝軒ビル 2F |
| 交通方式 |
從地鐵三越前站A4出口徒步3分鐘從新日本橋站5出口徒步3分鐘 距离三越前 173 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料１０％ |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 也請不要吸電子煙、水蒸氣煙。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
12歲以上的孩子的情況下，請聯係。 |
| 服裝規定 |
請不要穿短褲和男性涼鞋來店。另外，為了讓您在吧臺享受空間和料理的香味，本店謝絕佩戴香水或古龍水的客人光臨。請您理解和配合。 |
| 開店日 |
2023.2.22 |
| 電話號碼 |
03-6281-9929 |
2024年米其林入選餐廳2023/12日本料理曾在銀座神州工作並在銀座奧田擔任主廚多年的宮原✨✨順獨立開設了這家餐廳。 該店將於 2023 年 2 月開業。 它位於新餐廳大樓的2樓，距離東京地鐵三越前站有3分鐘步行路程。 下電梯，宮原將軍笑著迎接你，店內氣氛很好。 這道菜的味道如何（*́∇'）沒有■午餐omakase15,000日元（含稅，不含⚫服務費10%） Anhepata 紅蘿蔔松代 1 個洋蔥柚子味噌 一道清爽的柚子味噌菜。 什麼？ 我不喜歡溫度。 也許是因為我一個人做飯。 .................................... ⚫ 甜鯛魚、鯛魚、舞茸、蘋果 山口縣的甜鯛魚重 1.1 公斤，是海帶。 以可愛的方式裝飾蘋果，並撒上大量的蘋果醋果凍。 一個有趣的完成，使蘋果醋效果很好。 但是，我擔心團結感。 .................................... ⚫ Shogoin 蘿蔔碗 肉湯味道清澈溫和。 是一種充分利用食材的木炭烤架。 起初是真正的海帶的香味，後來是鰺魚片的香味。 .................................... ⚫ Kawabutsu Aori 魷魚製作 這也是一個漂亮的織部器皿（也是奧田先生送給我的）。 千葉縣鴨川的河豬還不錯。 魷魚切得很厚，又甜又好吃。 .................................... ⚫ 桶蟹 兵庫縣霞漁港的桶蟹。 用蟹蛋醬完成熱桶蟹。 充分利用材料的表面處理。 .................................... ⚫ 真緹椿味噌腌烤真緹淤味噌醃制真緹淤味噌好吃！ 與佐料湯一起煮的tenkeiko很好。 * 德島縣開發的巨型香菇.................................... ⚫ 蝦紅薯汽車蝦 Soboro [蝦土豆×汽車蝦] 是皇家的收尾。 低溫降低了食物的品質。 .................................... ⚫ 稻荷（蟹子、海鰻）腌味噌湯稀有~〆什麼是稻荷！ 它很獨特，味道很好，但數量很少。 .................................... ⚫ 栗子 zenzai anpo 柿子 美味的 zenzai，帶有強烈的栗子味。 ■ 客戶服務 宮原將軍的客戶服務水準很高。 我想有很多人會被這個來評價。 ■價格 嘿，這個價位還有很多其他的好店。 不完全燃燒 （* ́ ́ '*） 沒有呻吟的盤子，沒有良好溫度感的盤子很顯眼。 宮原將軍性格很好，讓你想支援他。 我希望你盡力而為。 m(_ _)m 這是一場盛宴 □ 截至 2023 年 12 月的評分食べログ評分 3.13 9 條點評 宮原俊□ 1981年出生於東京。 在西麻布的Rokune學習了日本料理的基礎知識后，他搬到了著名的米其林星級餐廳Ginza Koju，在那裡他師從奧田徹。 2011年，他成為其姊妹餐廳[銀座奧田]的主廚，並於2013年移居法國。 在2018年之前的五年時間里，他擔任了[Paris Okuda]的主廚，向法國人展示了日本料理的魅力。 回到日本後，他再次擔任[銀座奧田]的主廚，然後獨立。