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Waki Shun
(和氣 旬)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Waki Shun（Waki Shun）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-2470 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-15 日本橋大勝軒ビル 2F |
| 交通方式 |
從地鐵三越前站A4出口徒步3分鐘從新日本橋站5出口徒步3分鐘 距离三越前 173 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料１０％ |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 也請不要吸電子煙、水蒸氣煙。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
12歲以上的孩子的情況下，請聯係。 |
| 服裝規定 |
請不要穿短褲和男性涼鞋來店。另外，為了讓您在吧臺享受空間和料理的香味，本店謝絕佩戴香水或古龍水的客人光臨。請您理解和配合。 |
| 開店日 |
2023.2.22 |
| 電話號碼 |
03-6281-9929 |
大変美味しい懐石でしたね、最初の先付けははまぐりです。そしてホワイトアスパラガスです。今は一番柔らかい時期の山形のニラです。そっと火を入れてます。赤いのはトサカのりです。上にはホワイトアスパラガスです。はまぐりの出汁で味付けてます。そして塩漬けした桜の花です。彩りが綺麗です。
次は赤鯛 そして京都のあじです。上には新生姜ゼリーです。高知の新生姜です。中には雪解け後に採れた山菜です。菜の花 こごみ ノビルです。
そしてお椀です。帆立貝のシンジョウです。出汁はカツオと帆立貝の出汁です。最高でしたね♪手前には山形のたらの目と秋田のボウフウです。最高でしたね。
次はお造りです。マコガレイは山形産です。そしてすみイカです。通常は800gくらいですがこれは1.6kg巨大なスミイカです。カボスを絞って最初は塩とワサビでいただきます。次は醤油でいただきました。
そして太刀魚です。大根おろしでいただきます。塩焼きです。切り干し大根です。ワカヒジキも美味しいです。わさびの葉もアクセントを添えます。
そしてメインは甲州ワイン牛です。表面をじっくり火を入れてます。お出汁でじっくり炭火で炙ってます。筍と原木椎茸です。最高でしたね
次は炊き合わせです。がんもどきとキンジソウ に蕗のとうと蕨です。上には生姜が少し載ってました。最高でしたね。
そして食事です。煮穴子 いくらの入ったちらし寿司です。中には蕨や筍や椎茸や牛蒡が細かく刻まれて入ってました。味わいをリッチにします。そして新じゃがいもが入ったお味噌汁に昆布と アスパラガスの糠漬けです。アスパラガスの糠漬けは初めていただきましたがこれが美味しいです。最高でしたね。
そしてデザートは桜のきんつばです。白餡に桜で米粉で焼いている本来の関西で生まれたきんつばです。そして太朗レンジを使ったデザートです。ブラットオレンジに道明寺粉 下にはブラットオレンジの果汁です。最高でしたね。