官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nol（Nol）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約
※ご予約について※ |
| 地址 |
東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL 1F |
| 交通方式 |
從JR總武快速線馬喰町站 (6號C4出口) 徒步1分鐘從JR總武線淺草橋站 (東口) 徒步5分鐘都營淺草線淺草橋站 (A2出口) 徒步5分鐘從東京地鐵日比穀線小傳馬町站”徒步10分鐘從JR秋葉原站 (昭和道大道口) 徒步11分鐘 距离馬食町 224 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
必須是高中生或以上，並訂購季節性 omakase套餐。 |
| 服裝規定 |
俐落休閒※請勿穿著短褲、涼鞋等便裝進店。敬請諒解。※請在確認上述內容的基礎上，進行說明，以便同行者也能理解。請不要帶著過多的香水或古龍水來店。為了讓大家能最大限度地享受到料理的香味並認真品嘗，請大家理解並配合。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.5.1 |
| 備註 |
請勿透過電話諮詢。我們不接受他人代表您進行的預訂。對於媒體、食品、飲料和其他銷售方面的詢問，請透過電子郵件與我們聯繫。信箱：info@nol.jp |
野田達也シェフが厨房に立っていてメッポウ旨いと噂のNOLを予約して利用した。キャッシュレス決済で事前にカード決済される。
料理は13200円（税込）のコース。6月1日にレストランから電話があり、アルコール提供を始めるとの嬉しい知らせ。やはりフレンチにはワインが欠かせない。
白ワインと赤ワイン1杯ずつで料理に合うものを選んでほしいとお願いした。
私と妻の白ワインはPAZO de VILLAREI BODEGAS（すっきりとした味わい）
娘はあさのか緑茶（まったりとした緑茶）
出てきた料理は以下の通り
桜海老とフルーツトマトのクーリ トマトのクーリが旨い。桜海老もバランス良く美味しい
無花果の葉で包んでローストした茄子と糠漬けにした野菜のサルサソース イチジク この茄子がマジ旨い
白ミルガイと蕪 炒ったお米の汁 食感の面白さ 濃厚な汁に米の香り
アスパラソバージュと２年熟成したメークインのコンフィ 温玉 アカシアの香りの付いたメークインが甘い
炙ったタコのセビーチェ 食感の面白さ ちょっとしょっぱいが美味しい
赤ワインは Tarrington Vineyards Pinot Noir
トラフグ 昆布だし ハーブの香り ナスタチウム トラフグの食感もちょっと粘度のある昆布ダシも美味しい
ヤングコーンとバスク地方の山羊のチーズのソース モリーユ茸 このソースでリゾット作りたい
北海道仔羊のタン ウイキョウ ちょっとしょっぱいが美味しい
北海道産蝦夷鹿（メス3歳）のシンタマとフィレ 飛騨牛のリブロース添え 鹿のコンソメのソース シケレペの香り 燻製の様な香りのするしっかりとした赤身肉が旨い
8種の柑橘とエルダーフラワーのジュレ 小夏など色々な柑橘で美味しい
カカオのグラニテとアイス 滑らかでこれはマジで美味しい
カカオニブ 金柑 これも旨い
ごみスープ 草片のように今日使った色々な野菜を煮出したスープ。程よい塩加減で草片のそれよりもずっと旨い。
オープンキッチンで、NOLの方が広いがインダルジを思い出すような雰囲気。とっても美味かった。
NOLって税法を齧ったものにとってはNet Operating Lossの略(要は繰越損失)を想像しちゃうんだが、どんな意味なんだろ。