官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nol（Nol）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約
※ご予約について※ |
| 地址 |
東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL 1F |
| 交通方式 |
從JR總武快速線馬喰町站 (6號C4出口) 徒步1分鐘從JR總武線淺草橋站 (東口) 徒步5分鐘都營淺草線淺草橋站 (A2出口) 徒步5分鐘從東京地鐵日比穀線小傳馬町站”徒步10分鐘從JR秋葉原站 (昭和道大道口) 徒步11分鐘 距离馬食町 224 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
必須是高中生或以上，並訂購季節性 omakase套餐。 |
| 服裝規定 |
俐落休閒※請勿穿著短褲、涼鞋等便裝進店。敬請諒解。※請在確認上述內容的基礎上，進行說明，以便同行者也能理解。請不要帶著過多的香水或古龍水來店。為了讓大家能最大限度地享受到料理的香味並認真品嘗，請大家理解並配合。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.5.1 |
| 備註 |
請勿透過電話諮詢。我們不接受他人代表您進行的預訂。對於媒體、食品、飲料和其他銷售方面的詢問，請透過電子郵件與我們聯繫。信箱：info@nol.jp |
野田達也シェフが腕をふるう
ニュー・ノーマルをコンセプトに
身体に負担が少なく健康的に食べられて
サスティナブルなレストラン
nol（ノル）に訪問です♪
ミシュラン東京2022一つ星☆
私も大好きなコムシェヴ（現ラファソン古賀）で
キャリアをスタートさせ
渡仏し、あの二つ星佐藤シェフのPassage53で
現在のスタイルを学び志向したシェフ
スペシャリテのごぼうのパスタや
畑を食べると題された
アート作品のようにナイフが入れられた茄子等
少量多皿のひとつひとつに
生産者様へのリスペクトを感じられる
ミニマムで緻密に作り込まれた
小宇宙のようなお料理
廃棄物を出さず
端物は最後にまとめて乾燥させて煮出した
身体に優しいスープで締める
カフェインすら使わない
徹底した健康的なお料理で
最近弱ってきた胃腸でも
全くへたることなく
最後まで美味しく食べることができました
ソムリエの大井さまも素晴らしく
当初、グラスで2-3杯いただくつもりが
まるでペアリングしたかのように
あれも、これもと
たくさんの美味しいワインを
堪能させていただきました
*本日のメニュー*
鰹とトマトのジュレ
畑を食べる
白ミルガイと昆布締めのカブ
月光百合根のベニエとムース
厚岸さんの牡蠣とフクロタケのブレゼ
シラウオとセリ
牛蒡のカルボナーラ
仔羊のケバブ
蝦夷鹿三種の部位のロースト
山梨の和梨と山形の洋梨のグラニテ
カカオニブと甘夏
本日の食材の端材のスープ
ごちそうさまでした♪