官方消息
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『「チーズキッチンラクレ」とろーりチーズ・充実のチーズ料理』
今日は昨日の新宿高島屋に続いて、渋谷ヒカリエ「CHEESE KITCHEN RACLER」に伺いました。デザートがおいしかったので、今回はランチです。
オープン当初は、行列が激しくてランチ想定外でしたが、現在はすんなり入れます。店内は、アメリカ風のダイナーのようなイメージでお客様層も、だいぶ若くなっています。
昼食にも手軽に本格的なチーズフォンヂュを楽しめるコースメニューがあります。
わたしは、LUNCH SETから、「とろっとろチーズのスキレットハンバーグステーキ」。すべてにチーズフォンデュサラダと焼き立てパンビュッフェ付。
【パン】
４種類のスタイルブレッド。
「はちみつ豆乳パン」
蜂蜜で甘めの、豆乳ミルクパン。
「ベリーローフ」
フランボワーズとビーツによる赤いローフ。
「ライブレッド（イチジクとクルミ）」
このドライフルーツが、大きい果実で甘くパウンドケーキのよう。
「レストランバゲット」
しっとりめのクラフトにクラム。柔らか食感でたべやすいです。
これが一番、ラクレットチーズに寄り添っていました。
【チーズフォンデュサラダ】
「ブロッコリー、マンゴー、いちご、ヤングコーン、チーズ（乾燥）」
熱々ではなく、ひやひやのラクレットチーズをかけて、野菜とともに味わいます。夏だから、「夏限定冷たいチーズフォンデュ」なんと冷製！でもきちんととろーりしていて濃厚です。どうなっているの？と伺うと“冷たくても溶ける配合”らしいです。出来れば、この野菜もうすこし量がないとサラダ、というには少しコンプレックス。
【メイン】
「とろっとろチーズのスキレットハンバーグステーキ」
至極の一品という『チーズキッチンラクレ』のどちらのお店にも必ずある定番。スキレットの中に豪快にたっぷりとトロトロになったチーズの海に入ったハンバーグ。このままいただいても、じゅうぶんおいしいけれど、焼き上がりのハンバーグにチーズを絡めていただくと至福の時間。
いい香り・表面の香ばしいお肉と、とろけたチーズのコクがたまらない。このひき肉が、チーズの味に負けないよう、スパイス、胡椒がきいてパンチがあります。で、もう一つ、チーズで単調にならないようにか、デミグラスソースがスキレットに収まっており、アクセントをつけて味わいに変化がでます。
そういえば、ラクレットの存在を広めたのは「ハイジ」だったかも。薪で溶かして、パンにとろ－っと絡めたチーズ。
こちらのスタッフの方も、笑顔を絶やさず、「おかわりいかがですか」と接してくださって、しかもおいしい思いができました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
CHEESE KITCHEN RACLER Shibuya（CHEESE KITCHEN RACLER Shibuya）
|
|---|---|
| 類型 | 奶酪菜、咖啡店、法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5593-8538 |
| 可供預訂 |
可以預訂
因為原則上不接受飲料的預約，所以請一並點餐。 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 7F |
| 交通方式 |
JR線/東京Metro各線澀穀站直連 距离澀谷 196 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
特にございません |
座位、設備
| 座位數 |
85 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 半私人房間適用於至少 8 人的套餐。私人房間適用於至少 10 人、最多 16 人的套餐。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 請使用設施的停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,無障礙空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童,提供兒童菜單,接待嬰兒推車
午餐時間還有KIDS菜單。店內無障礙設施，即使是推著嬰兒車來店裡也可以接待。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.6.7 |
| 電話號碼 |
03-6433-5404 |
| 備註 |
午餐時間和晚餐時間請每人點一道菜。 |
渋谷にあるチーズとワインの専門店「CHEESE KITCHEN RACLER 渋谷（チーズキッチン ラクレ）」
渋谷ヒカリエの階にあります。
世界のチーズ料理が本格レシピで愉しめるチーズ専門のカフェ＆ダイニング。
2017年、渋谷ヒカリエにオープン。その後、銀座、新宿高島屋(閉店）、などにオープン。
運営は、㈱MYU（ミュー）。他には、表参道ワイン食堂Den（デン）、SCeNT HOUSE DEN Marunouchi（セントハウス デン）等。
作りたての手作りモッツァレラチーズを使用したオリジナルレシピや濃厚ソフトクリームにチーズを配合したチーズソフトクリームなど。
ランチメニュー、
北海道卵のダブルチーズオムライス、魚介出汁のチーズinカレー、ずわい蟹のカルボナーラ風パスタなど。
デザートメニューは、チーズプリン、チーズタルト、カッサータ等。
デザートメニューから、ソフトクリームとレモネードを。
【飲み物】
「オレンジティーレモネード」
オレンジの柑橘と紅茶の香りの爽やかなレモネードソーダ。
【デザート】
「濃厚北海道チーズソフトクリーム」
ソフトクリームにフロマージュブランやチェダーチーズを加えて作ったオリジナルチーズソフトクリーム。
チーズの香りとコクが濃厚でありながら、乳脂肪は控えめのようで、ボリュームたっぷりでも、サラリといただけました。底のシリアルは食感のアクセント。
ランチでも、カフェも出来るので、観劇後に、良く利用させていただいています。