評論列表 : WAJO

とてもおいしかったです！
コースのペアリングを頼みました。
どの料理もワインととてもよく合い、
五感をフルに活用して美味しくいただきました。
是非また伺いたいお店です。
ごちそうさまでした！...

いただいた料理
・キャビア えびせん 燻製アーモンドクリーム
・鰻 ご飯
・カマス 赤玉ねぎ フリット
・カブ カラスミ バーニャカウダ
・生ハム スキアッチャティーナ（つぶしたパン✊）
...

小早川大輔シェフが腕を奮う
お洒落で広々としたフィールドのカウンター

小早川流オリジナティが炸裂する
新感覚のイタリアン
早くも大人気のNEWオープン・WAJOに訪問です

シェフの楽...

代官山駅から徒歩3分くらい。
店内はカウンター席のみの一斉スタートです。18時〜と21時〜の2部制。
オープンキッチンでカウンター席との距離が近くライブ感がすごい！見ていて楽しいです^_^
洗練...

代官山駅から徒歩2分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は3.33
長谷川稔グループのイタリアンの新店。
2021年1月にオープンしたばかりのお店。

シェフのおまかせコース(30800円...

長谷川稔グループのイタリアン
その名もWAJO
名前もかっこいい！！

丁寧に和の心で組み上げる伊の一皿

いろんな思いが込めれらた素晴らしい名前ですね！！

小早川シェフはとってもシ...

代官山にある長谷川稔系列のイタリアンです。長谷川稔の系列店には行ったことがなかったので、楽しみにして行きました。

まだOmakaseでも空きがある状況だったので、そこまで期待してなかったのですが...

長谷川稔グループの新店舗WAJOさん！
⁡
今回、光栄な事に先生にお誘いいただき、お邪魔する事が出来ました！
⁡
イタリアンなんですよ
⁡
なのに鰻丼出てきました
⁡
洗練された空...

イタリアンの好みのお店を探してる中、5月に訪問。
のどぐろの火入れが、長谷川稔を彷彿させ抜群でした。
イタリアンなら、パスタが美味しい事が絶対条件ですが、
前回はそこはイマイチ・・・。
た...

長谷川稔系列の新店舗イタリアン！

イタリアンってガツンとしたしっかりめな味付けが多いですが、
WAJOのイタリアンは和テイストもあり、香りをとても大事にされているそう！

なので味は優しい...

本日訪問したのはWAJO。

WAJOは、東京都渋谷区代官山に位置するイタリア料理店です。

WAJOは、2021年オープンのイタリア料理店となっており、長谷川稔グループのプロデュース店としオ...

タイトルに全てを込めたが、一つ一つに強烈なパンチはない。コースとしてどう組み立てるかを丁寧に考えた結果と、和との融合がテーマだからこういう料理の方向性になったのだと個人的には納得している。アラカルトの...

本日東京ディナーは、代官山にオープンした長谷川稔グループ新店舗～WAJOさんへシェフおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)

本場イタリアの名だたるレストランで長年
経験を積む小早川シェ...

長谷川稔系列の新店舗という事でオープン前から気になっていたお店。
色んなジャンルでスピード感を持って展開されていくので制覇するのが中々難しい。笑
代官山駅から歩いて3分くらいの場所にあります。
...

予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 2.5時間
価格 43000円/人

長谷川稔グループのイタリアンに伺いました。
このときはまだオープンして数ヶ月だったと思います。
コロナでアルコ...

昨年から、イタリアンと中華の好みのお店を探し、あちこち訪問中。
2021年1月オープンの長谷川稔グループのイタリアン。
同グループの中華　隼には2度訪問し、けっこう美味しかったので少し期待。
1...

初訪問。

長谷川稔グループさんのイタリアン、ソムリエは福田さんとの事で期待に胸を膨らませて訪問。

代官山駅からキャッスル通り方面に歩いて数分。
通りに面した店舗の地下一階にwajoさんは...

長谷川稔のイタリアン。
最近は隼にしか行っていませんでしたが、久しぶりのイタリアン新規店ということでワクワクしながら伺いました。
総合評価はもちろん◎
メインにはバローロ、最高でした。
やはり...

1.桜海老 燻製アーモンド 香川産キャビア

2.鮑 空豆

3.縞鯵 豚足（batsoa）
ピエモンテの郷土料理
トリュフを下に引いたコロッケ 豚足で、崩しながら旨味成分コロッケ...

✔︎21.04.22
✔︎2人ごはん

念願のwajoへ！
パスタはもちろんだけど、前菜から胸キュン◎

カトラリーの温度など、
細部までこだわりを感じるお料理に大満足。
(語彙力なさ...