評論列表 : WAJO

友人にお誘いいただき、
こちらの「wajo」さんにお邪魔しました♩︎

代官山駅からは徒歩5分ほど。

オープンしたての内装はもうピカピカで
高級感のあるカウンター席のみ。

コースは...

長谷川稔グループの新店「WAJO/ 和醸」 のプレオープンにお邪魔しました。
コンセプトは「和を醸す」。

おまかせコース：税込30,800円
ペアリング：税込22,000円～　をオーダーしま...

長谷川稔系列のWAJO。
長谷川稔は人生で1番印象に残っているレストランなので
こちらも期待大で楽しみに伺いました。

メニューはお任せコース一本。
こちらにペアリングつけていただき...

長谷川稔グループから新しく誕生したイタリアンに早速伺うことができました。

お料理は優しい味わいが多くて素材の味が感じられて美味しかったです。
特につぶ貝のタリオリーニは優しい味わいの中につぶ貝...

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代官山にまた一つ新しいイタリアンレストランが出来た。
WAJO(和醸)という、ちょっと変わったネーミング。
シェフに伺うと、その名の通り、「和を醸す」と意味だとか。
イタリアンなのに、和を醸す？...

長谷川稔グループの新店舗ができるというので行ってきました。
場所は、代官山駅から徒歩2分。
東急東横線と並行の道を渋谷方面に少し歩いて、右手の地下1階。
代官山にはちょこちょこ名店がありますよね...

約3ヶ月ごとに定期訪問させて
いただいているWajo！
もう去年はシーズン毎にお伺いした気がする。

福田ソムリエさんのまるでディズニーランドに来たかと思わせるようなコースの説明やおもてなしが...

8席カウンター席のみの店内、今回8名で訪問したため貸切に✨

目の前で調理してくださる劇場型なので調理してるのが観れるのも楽しい

ここのパスタは今まで食べた中でも過去1のおいしさ❗️麺は細く...

すべての料理において火の入れ方が素晴らしい。
雰囲気もカウンタースタイルでシェフやソムリエと話ができて楽しかったです。
食材やワインのチョイスが良いからなのは理解してますが、一人5万円～6万円くら...

ムール貝のパスタ✨
#代官山 #イタリアン #イノベーティブ #wajo

ごちそうさまでした♪

#松茸 #桜海老 #キャビア #ムール貝 #黒トリュフ #ピザ #つぶ貝 #タリオリーニ

wajoさん3月
#痛風丼 #いくら #雲丹 #ふぐ白子 #キャビア
#追いキャビア
ごちそうさまでした✨

#代官山 #イタリアン #wajo

タヤリンに白✨ピエモンテ尽くし
#代官山 #イタリアン #ワジョ

#タヤリン #タリオリーニ #白トリュフ #ピエモンテ

写真はだいぶ撮り忘れました…

白トリュフを追加オーダーしすぎた為の価格です笑

翌日体から白トリュフの香りがするのではないか？
というくらい頂きました


いつも上品な味で本当にあり...

ライブ感のあるイタリアン
食材がどれも美味しかった
ワインペアリングコース22000円
ノンアルコース11000円ほど

オープンしたての頃、まだシェフが変わる前です。とっても美味でした。

量が多くてお腹はち切れそうだった！
お料理全部美味しくて、山椒のビール美味しかったですオススメ

ソムリエの方はとてもペアリングの説明が良かったです！

ありがとうございました！

前回が10月の訪問から3ヶ月。
今回で文句なしに美味いイタリアンを確信しました。
特に「菊芋と蝦夷鹿の腕」「のどぐろ焼と間人蟹のほぐし身餡掛け」「松坂牛 ヒレ肉ステーキ」「林檎のコンポートとアイス...

今年の1月にOPENした、長谷川稔シェフグループのイノベーティブイタリアンのお店「WAJO」
ロゴの墨文字は、書道家 武田双雲氏の文字。
その文字の通り、革新的で力強く繊細な料理の数々でした。
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