菜單 : Museigen Nomi Houdai Koshitsu Izakaya Yottekiya

至今為止所採購的品種特別純米酒/純米大吟釀104件/純米吟釀古城乃錦/純米吟釀彗星/純米大吟釀/純米吟釀秋田酒小町/純米吟釀山田穗/純米大吟釀鬥瓶取純米大吟釀45%山田錦秋田小町吟烏帽子/特別純米酒生純米吟釀山田錦夏/純米吟釀淡濁生/山廢釀造特別純米純米吟釀辨慶/渡船2號/ebima/全年共採購17種田酒的時令酒。12月推出約10種以上的田酒對比藏酒。

至今為止進貨的品種特別純米無過濾生原酒/特別純米生詰/純米吟釀生詰黑標簽/特別純米霞酒/純米吟釀愛山本生/飛露喜純米大吟釀

華麗的上立香和入口即化的甜味。吞食後的余韻。這才是純米大吟釀。

與食物搭配而成的季節酒。特別的優雅，濃郁的美味，細衹的余韻。

目前為止進貨的品種美山錦純米大吟釀/八反錦純米大吟釀/山田錦純米吟釀八反錦/純米吟釀/純米大吟釀崎武藏Kariagari/純米大吟釀吟風無過濾生原酒/山田錦Kariagari/備前雄町無過濾生原酒/每年進貨16種花浴陽的時令酒。

到目前為止採購的品種No6 (X.S.R, A) Ash Ash Ash水墨/Viridian Viridian天鵝絨/Cosmos Cosmos Cosmos/Ecruecuru/陽乃鳥/亞麻貓/涅槃龜/新年純米現榨/配合季節推出No6。

目前為止進貨的品種特別純米/火入特別純米/無過濾生雄町/純米吟釀山田錦/純米吟釀八反錦/純米吟釀千本錦/純米吟釀朝日/純米酒未來純米吟釀/愛山純米吟釀吉川/東條山田錦純米吟釀/赤磐雄町kimoto/NABARI純米大吟釀/山田錦純米大吟釀/白鶴錦純米大吟釀每年進貨17種當今季節酒。12月會提供約10種以上的現喝對比藏酒。

從2月開始送新酒。今年計劃全部備齊。

也有被指定為國家註冊有形文化遺產的倉庫，用於酒的儲藏。山形的名酒“十四代”的高木釀酒有很深的關聯。當時的社長辰五郎前會長參觀了設備，對制造過程等提出建議的同時，還流傳著促進這個酒窖釀酒的故事。另外，關於下料配方和原料米的品種、商品名也得到了辰五郎前會長的建議，在此基礎上加上兩關釀酒特有的改變，花邑誕生了。“花邑純米酒”，有著柔和平靜的香味，水靈靈的美味和新鮮感，余韻輕快。因為是一年一次的限定純米生酒，所以很難買到。

該酒廠釀造過包括普通酒和本釀造在內的50多種酒，2011年發生東日本大地震，酒廠全部損毀。因巨大的受災曾考慮停業，但受到全國的支援重建了2013年倉庫實現了復活。在重新開始釀酒的同時，將方針轉換為全量純米酒的儲藏，獲得了新生。“宮寒梅”只有純米大吟釀和純米吟釀。2016年12月“宮寒梅純米吟釀45%”被全日空國際航線頭等艙和商務艙採用。該產品還在2017年米蘭國際時裝周的時裝設計師Jill Sander的展廳提供。它已在海外出口近20年，並在香港，臺灣，新加坡等亞洲地區受到歡迎。

第六代清酒釀酒師石原竹木先生，實行不過濾、瓶裝儲存、低溫陳釀等徹底的清酒釀造方法。 「町五、六純米」味道濃鬱，口感辛辣。你不必選擇菜餚，但即使你選擇肉菜，它的味道也無可比擬。他們釀造五種類型的清酒，包括中取清酒、直抽清酒和生詔清酒。此外，「五糧純米大吟釀」經過2至5年的陳釀後以生料形式上市。有掛袋漏斗取原酒、掛袋漏斗取原酒、船掛原酒、船掛原酒4種。其濃鬱的鮮味和醇厚的味道，可作為餐後飲品享用。

雖然是以當地酒行為中心開始銷售的相對較新的品牌，2010年的世界葡萄酒大賽“國際葡萄酒挑戰賽”的日本酒部門中，獲得了展出酒整體的第一名的“冠軍鮭魚”，點燃了全國的人氣。

Yuuta Abe先生是新瀉縣柏崎市第六代釀酒廠的前僱員，是飲食搜索網站“Gurunavi”的前僱員。本公司充分利用在“GuluNabi”上精煉出的市場營銷技巧與直接接觸飲食店得到的原始信息以及顧客的需求，衹力於具有創新性的日本釀酒事業。“Abe”係列是一個以飲食為導向的係列，正是因為Yuta Abe有過各種經驗，如供應清酒的人，這就是酒的概唸。“Abe”係列均提供原酒，以珍惜米飯的味道。包含著想讓喜歡日本酒的人享受的想法。

目前僅存的釀酒廠的人氣品牌“作”。由於它與Gundam中出現的虛構武器Zaku相通，因此該係列的粉絲也很多。目前，全年的制造係統已經到位並滿足需求。“作雅乃智中取純米大吟釀”，高雅的口感，細膩的成品。

他們以「美味」、「有趣」和「有趣」為座右銘，使用高知縣的米、酵母和水釀造各種清酒。龜泉這個名字的意思是“永恆的泉水”，因為釀造時使用的是即使乾旱也不會乾涸的泉水。他們積極使用高知縣的土佐錦、銀之夢、風鳴子等清酒米。 「龜泉純米吟釀原酒 Koiku 63」已精製至 55% Kazenaruko，並使用高知縣工業技術中心開發的最新酵母釀造。它具有讓人想起甜瓜和香蕉的果香，以及與甜香相反的清爽乾味。冰鎮後搭配油炸食品，清爽爽口。

在三陸海岸沿岸的巖手縣大槌町有1983年創業的歷史。作為代表品牌“濱娘”的釀造元而聞名，倉庫在2011年的東日本大地震中被海嘯吞沒，流失殆盡。作為受災倉庫，不得不從頭開始。倉庫重建於2年後的2013年。從大槌町搬遷到盛岡市內的復興酒窖，下一個酒窖的長子古館龍之介推出的新品牌是“AKABU”。經典的中心是巖手縣大米使用的特定名稱酒，以“Kizuno Ha”和“Gogingin”為代表。鮮嫩的果香，被軟水釀造特有的柔軟觸感所吸引，爽快地喝了一杯。與海鮮的絕佳搭配，是海之酒獨有的。

雖然它是一種新鮮新鮮的酒，但它是一種具有堅實骨架的酒，它是一種照片。重視將從鯽魚口中的酒直接送出的印象，進行精心的制作，重視剛擠出的酒的美味和躍動感。從係統工程師 (係統工程師) 繼承釀酒廠的Yoshihiro Miyamori先生追求大米的味道和可能性，包括“Shinko Junmai Ginjinjinjikuragi”。不挑料理的終極中酒。

由於使用礦物質豐富的中硬水釀造，酵母的活動變得活躍。也衹力於山廢釀造，醪糟的發酵旺盛，成為爽口的辣味。主要是清酒度很高的釀酒。特別是清酒精度為+25的超辣口“氣魄的辣口”，是最辣的純米酒，非常受歡迎。另外，榨酒也很獨特，榨酒全部使用酒槽。槽榨非常費工夫，所以只用槽榨全部量的釀酒廠在全國也屈指可數。由於不會對醪糟施加太大壓力的精心榨汁，酒質會變高。

秋田酒小町是釀酒師自己種植的適合釀酒的米，釀造的清酒味道乾淨，沒有任何令人不快的味道。其座右銘是讓清酒充分發揮酵母的作用，因此清酒中不需攪拌、不過濾、不加水。 「雪之茅屋山海純米」是一種天然的山海米，酸度恰到好處，味道濃鬱，口感柔滑。它與所有日本料理都很相配。

公寓的1樓是叫做釀酒廠的小釀酒廠。然而，最先進的設備使釀造倉庫的空調溫度控制幾乎保持在理想狀態，使得全年釀造成為可能。下料水是秋田首屈一指的軟水，往返花2小時汲取大平山的泉水，使用秋田酒小町，山田錦，愛山分開進行種類豐富的釀酒。縣內唯一，全部使用適合釀酒的米制作而成的純米酒。

使用山形酵母和10號酵母，用美山錦和出羽燦、出羽之裡等的酒米釀造的酒，有著均衡的味道和美麗的余韻。其中，無過濾生原酒係列很受歡迎，“榮光富士愛山純米大吟釀無過濾生原酒”果味濃郁。另外“榮光富士純米大吟釀熟成藏無過濾生詰原酒”是用500萬石釀造的出窖熟成酒，輕快的口感和純米吟釀特有的香氣，米的美味擴散開來。想搭配味道濃郁的料理。

釀酒廠杜氏的新澤巖夫先生，年僅20歲就成為史上最年輕的品酒名人，毫不吝嗇地發揮了其出色的味覺才能。“伯樂星純米吟釀”是一種兼有清爽的立香和米的深度滲透的美味的中間酒，不選擇任何菜肴。其中，火鍋料理，魚白，安康魚肝等都值得一試。

使用的米用一見鐘情研磨至60%，一邊宣傳超辣口，一邊有濃郁的味道和美味。清爽端正的口感自不用說，不管怎麽說與魚料理的搭配也很出眾，請一定要和壽司一起享用。

位於東北首屈一指的港口城市石卷。在2011年的東日本大地震中，釀造機器遭到破壞。受到來自全國的支援，第二年重新開始釀酒，運用宮城縣酵母進行柔和且高雅的釀酒。春秋兩季銷售的“墨延江中汲特別純米”，具有水果般的清香和嬌嫩的口感，是非常受歡迎的酒。“墨乃江特別純米生酒”是使用500萬石制作而成，大米的美味和酸的平衡良好且具有透明感的風味，毫無疑問，與新鮮的海鮮類非常搭配。

以全部商品均為純本釀造而聞名，擁有260多年歷史的釀酒廠。通過獨自開發的超扁平精米技術進行拋光，挖掘出酒米所具有的潛力等，對其研究也是不遺余力。濃郁的味道和美味，酸味融合，余味的清爽也很好。料理有火鍋和炸雞，三文魚和扇貝的砂鍋等，日式西式都可以選擇。

本釀造顛覆了至今為止的本釀造的印象，有口感的多汁的美味和生酒一樣的幹脆利落的新鮮華麗的味道。純米酒在入口會讓人感覺到甜味的同時，不會拖累甜味，具有透明感的輕盈回味。哪個都是喝不膩的味道，可以搭配各種各樣的料理。

最近，供應跟不上需求，它正在成為一種難以獲得的酒。在一如既往的日式鍋中蒸煮大米，在佐瀨式的酒槽中輕輕擠壓，精心釀造。清爽的水果香味和吟釀香味被推到前面，強烈的甜味和復雜的美味在口中蔓延。限量品“鳳凰美田純米大吟釀Gold Phoenix”使用義大利MontierRossa制造的香檳瓶。非常適合華麗的座位。

被註冊為世界農業遺產的佐渡島。釀酒的關鍵要素是米、水、人，再加上佐渡，以四寶之和釀造出“四寶和釀”，這句話就是釀酒的座右銘。以適宜釀酒的米・500萬石和新瀉縣限定栽培的酒米・越淡麗等為中心，使用軟水的泉水釀造的酒，端莊而柔和。年輕的釀酒人工藤賢也釀造的“磨35%大吟釀真野鶴·萬穗”連續6年獲得全國新酒品鑒評會金獎，多次獲得國際葡萄酒挑戰賽2007日本酒部門的金牌等實績。

所有產品的共同點是清爽幹淨的口感。其後緊衹的飲用口，正映照出被稱為“淡麗辛口”的越後酒的風格。擁有酒窖的村上市，是位於新瀉縣最北面的以鮭魚而聞名的城市。以據說有好幾種吃法的使用鮭魚制作而成的料理為首，當然也適合所有的海鮮。

使用全國罕見的酒米/整條收尾。500萬石和豐杯雜交而成的固定品種，是這家釀酒廠管理的適合釀酒的米。使用這種米等，將新瀉淡麗辛口的印象顛覆180度，進行口感豐富的釀酒。下料水是位於越後三山的南側，穀川連峰的北側的卷機山的超軟水的泉水，創造出喝不厭的酒質。

從廠區內柿子樹 (樹齡300年) 根部湧出的清水及原料米，主要使用了市內產的酒米。藏內引進了近代的先進機器，實行嚴格的商品管理。有著130年歷史的傳統手工藝和嚴格的品質管理所誕生的“寒菊特色”，越來越受到人們的期待。

位於千葉縣東部的九十九裡浜。“OCEAN99”便是用日本酒來表現這種季節風土的酒。為了提供適合每個季節的口味，“東盟99”係列中的所有6種產品都是季節性酒精。此外，所有這些都是未經加熱的生酒，您可以享受新鮮多汁的味道。

流通は特約店制度をとっており、全国の専門小売店で販売している。ラベルに描かれた力強い字体のごとく、無濾過の製品を主体にした濃厚で押しの強い味わいが特徴だ。酒質も本醸造から大吟醸まで幅広く、製法とともに原料米の違いによっても飲み比べることができるようになっている。

五代目当主の齋藤徳男から伝わる「酒とは辛いもの」という信念のもと、淡麗辛口の酒造りにこだわる麒麟山。
豊かな自然環境を守るための植林活動をしたり、町ぐるみで持続可能な酒造りに取り組んでいる。「デンガラ」という愛称で親しまれる「麒麟山　伝統辛口」は、キリッとした飲み飽きない味わいの代表銘柄。

萩錦酒造のお酒はどれも柔らかさがあり、優しい味わいが表現されています。
また、お食事に合うことを意識し醸されているため香り穏やかで、お食事の個性を引き出すことも特徴です。
静岡の名水が生む少量ながら丁寧に醸されたお酒たちは、ぜひお食事とともにお楽しみください。

小仕込みによる吟醸型の酒質に統一感があり、甘く華やかな香味にインパクトを感じるスタイルを貫いている。静岡県では大半の酒蔵が「静岡酵母」を用い、「静岡吟醸」と称されるすっきりとした爽涼なタッチで、独自のスタイルを標榜するのに対して、こちらは全国的なトレンド型の吟醸酒質であるといえるだろう。製品は米の品種違いによるバラエティ豊かなラインナップを展開。レアな品種では「短稈渡船」を用いた純米吟醸もある

まろやかな酸味とボリュームのある甘味が感じられる。そして両者が重なり合い口の中いっぱいに広がり、飲みごたえと余韻を生む。酸味と甘味と苦味などがバランスよく軽やかなため、冷酒でもぬる燗でもゆっくり食事とともに楽しむことができる最高の食中酒
「2012年雄町サミット」で優等賞受賞、ＩＷＣ(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)ではゴールドメダルを受賞、伊勢志摩サミットでは乾杯酒・食中酒ともに採用され、パーカーポイント90点獲得、平成20・25酒造年度全国新酒鑑評会金賞など数々の賞に輝く、人気と実力を兼ね備えた酒蔵。

現在の「三千盛」ブランドが確立された。「三千盛特級酒」として発売されたのは、精米歩合50%で醸された日本酒度＋10の酒。その頃では大変珍しいスッキリとした辛口の酒であった。 以来、辛口ひとすじ、水のように抵抗なく飲めてしかも日本酒独特の旨さがあり、酔い覚めのいい酒を造りの信条としている。軽く酸味を伴った爽やかな切れ味、上品な余韻は、食中酒にふさわしく広く和洋食に合う。

霊峰白山を源にする手取川の豊かな伏流水と、実り多き良質の酒米があることから、かつて10数軒の造り酒屋が存在し、酒造りの村と言われた山島村（現・安吉町）。現在はこの酒蔵のみとなり、その歴史を伝えている。９年間連続、全国新酒鑑評会で金賞を受賞する実力蔵で、TPOに合わせたバリエーションも魅力である。

以優質的軟水的地下水為釀造水，像那個水一樣鮮明的水嫩的果味，美味的釀酒為目標。來自美味的清爽味道。

今西酒造擁有350年以上的歷史，以年輕的14代釀酒廠今西將之先生為首，進行“三諸杉”和“未來杉”的制造。這款酒的特點是低調控制的華麗香味和新鮮感。香味溫和。含在口中的話美味會擴散開來，輕快而尖銳的酸味會使其變得清爽，是辛辣的純米酒。不僅是辣，是有美味的辣味類型。

2013年推出的新品牌“Sari”，具有獨特的酸味，因與壽司、醋菜、日本柑橘類水果的搭配而廣受好評。它也因吸引世界著名法式料理廚師阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）的注意而聞名。

高級甜瓜和白桃等香氣四溢，酒質帶有優雅的香味，十分透明，現在“黑龍”在海外也擁有很高人氣。“大吟釀・龍”於1975年 (1975年) 發售，是吟釀市售酒的先驅品牌，之後冠以第一代名字的“石田屋”“二左衛門”等，一直以來釀造著許多名酒。作為掀起吟釀熱潮的代表產地・北陸地區首屈一指的名釀，“黑龍”的歷史與吟釀酒共存。

“七冠馬”的名字是根據1980年代活躍的賽馬“Symbollil Rudolph”而命名的。魯道夫在1986年達成了史上首次的七冠王，而且就在那一年，馬主一家第三代和倉庫第十五代的妹妹結婚，經歷了這種不可思議的命運後，在10年後誕生了“七冠馬”。它使用協會901號酵母，其特點是酸味少，香味濃，味道濃郁。正如七冠王這個名字一樣，獲得了很多獎項，可見其品質之高。他們不為日本酒流行所左右，一方面將“不動搖的味道”經營下去，另一方面，還在不斷尋求新的可能性，發起挑戰。

「宝剣」（寳劔）を醸すのは蔵元杜氏の土井鉄也さん。20代の若さで酒造組合主催の杜氏が集う「全国利き酒選手権」でチャンピオンになり、「広島に宝剣あり。土井鉄也あり」と称された。味覚の天才が仕掛ける酒は、蔵内に湧く湧水・宝剣銘水で仕込み、広島県産の八反錦などを使用。甑（こしき）による蒸米や、手作りの麹造りなどを実践。

伝統を尊重しつつ、固定概念にとらわれないという発想で新設された蔵で醸された酒は、フルーティーな美味しさとともにあらゆる面で斬新といえる個性を発揮しており、今後も注目のブランドだ。

目指すは「1杯目で美味しい！と感動を与えられるお酒。上品な甘さがあり、芳醇でふくよか、そして後口は酸で爽やかに切れる味わいの追求」。そんな思いで、「壱岐での日本酒造りの復活」という長年の夢を叶えた重家酒造の新銘柄「よこやま」に期待がいっぱいだ。

有從鼻子裡流出來的甜香和溫柔地纏繞在舌頭上的粘稠的美味。而且，它的特點是具有零糖分的辣味，能一下子從喉嚨滑落。

定義正宗大米燒酒的一瓶。上乘的米香，醇厚的口感。輕快、好喝、不會膩的美味。代表當地的人吉球磨，是正宗大米燒酒的經典。

以這種名水和精選的紅薯為原料，用白曲釀造而成。這是醇厚口感好的芋頭燒酒。

是柑橘類的清爽的香味和清爽的口感的上等的芋頭燒酒。

像烤焦的麥子一樣的香味瞬間擴散開來。其中也能感受到巧克力和香草一樣的甜味。可能是因為小麥的主張強烈，幾乎感覺不到酒精的味道。整體的香味很濃，給人一種撲哧撲哧的香味的印象。

將麥根燒酒二階堂慢慢發酵而成的燒酒。那個香味兼有華麗感和芳醇感。吉46“壺”是裝在陶器裡，用軟木塞住，所以即使在壺裡面也可以進行熟成。

最大限度地發揮原本的香味和味道，與現有的麥燒酒截然不同，創造出香噴噴的麥香和濃郁的味道。精衹的香味和甜味讓人想起“小麥巧克力”。

有著華麗的風味，也能感覺到像果實一樣的甜味。特別推薦冰鎮後直接飲用、冰鎮、兌水飲用!

“吟香鳥飼鳥取”的生命在於華麗的香味和柔和的味道。那是用蒸餾酒的吟釀造曲技術和自家培養的酵母產生的。請享受濃郁的吟釀香味。

閉上眼睛喝的話，就好像在奢侈地啃著大腿一樣。要品嘗多汁桃子的果汁感的話，我推薦加冰塊的。

大量使用了國產的溫州蜜柑。清爽的香味和溫和的甜味，恰到好處的酸味，請盡情享受。

使用高級芒果“Alfonso芒果”，在釀造酒精的基礎上添加糖類和蜂蜜。

·優質馬爾茨・香迪加夫紅眼科拉比亞・卡西斯維亞

柚子蜂蜜蘇打水威士忌、梅子威士忌蘇打水威士忌、桃子蘇打水威士忌蘇打水威士忌、桃子蘇打水威士忌、葡萄柚蘇打水威士忌、可爾必思蘇打水威士忌、巨峰蘇打水威士忌、燒酒蘇打水威士忌、可樂蘇打水威士忌 (加冰、加水、三杯) 、姜汁蘇打水威士忌、酸橙蘇打水威士忌、阿塞羅拉蘇打水威士忌、檸檬蘇打水威士忌

精選酒場的檸檬酸味雞尾酒・桃子酸味雞尾酒・梅酸味雞尾酒・青蘋果酸味雞尾酒・巨峰酸味雞尾酒・葡萄柚酸味雞尾酒・橙酸味雞尾酒・荔枝酸味雞尾酒・可爾必思酸味雞尾酒・柚子蜂蜜酸味雞尾酒・西印度櫻桃酸味雞尾酒・西印度櫻桃酸味雞尾酒・綠茶高白酒高白酒高烏龍茶高番茄高

黑加侖利口酒 (橙·葡萄柚·烏龍茶·牛奶·可樂) 蜜桃利口酒 (橙·葡萄柚·烏龍茶·牛奶·可樂) 荔枝利口酒 (橙·葡萄柚) 芒果 (橙·葡萄柚) 杜松子酒·莫斯科·馬利佈 (可樂·姜·牛奶)

清爽梅酒・紅茶梅酒・甜酒梅酒・柚子梅酒・黑糖梅酒・巨峰・荔枝・津輕蘋果・白桃・柚子・芒果 (果酒)

每月更換的品牌日本酒有很多。備有1號德利酒壺和2號德利酒壺。

烏龍茶、綠茶、橙子、葡萄、可樂、姜汁、可爾必思 (蘇打水) 、巨峰可爾必思·汽水