評論列表 : Ramen Gantetsu

薄切肉塩　ライス
都電沿線シリーズで端の早稲田の名店へ。平日19:50で客入り6割程度といったところ。
鮪塩を食べるのは何年ぶりだろうか。やっぱり美味い。塩ラーメンの中でも5本の指に入る旨さ。薄切...

マルチョウそば 1,300円

平日19時頃。店前並びは5〜6名。
一度店内にて食券購入。
現金に加え各種キャッシュレス利用可能。
改めて外で待つ。

20分程待ってスタッフさんに案内さ...

すでに閉店が決定している巌哲@早稲田
おそらく食べるのはこれで最後であろう限定『山』

鶏と鰹の出汁で割った山かけの下に潜むのは
喉越し良く風味の強い冷やしぶっかけ麺

鮪と間違えるほどの...

火曜日の12：15ごろ到着。二名待ちでした。
先に食券を買うシステムなので、入店し、マルチョウ1,300円税込也を購入。支払いはd払い。
一旦退店し、列に並びます。

10分ほど待ち入店。
...

2024.6.4 2024-193
ラーメン 巌哲
◎鮪塩(しびしお)
＋肉増し
＋ごはん小
＋日本酒×２
3300円(1300円＋300円＋100円＋800円×２)
食券購入です
並...

一年後に閉店が決まっているこちらへ。土曜の13:30に来訪、奇跡的に並び無し。念願のマルチョウそばを。久しぶりにラーメン食べて感動した。特に麺、喉越しつるつるで程よく弾力のある食感。スープただ濃いだけ...

食べたもの
・創作つけ麺『間八（12kg）』
幽庵焼き、刺身、漬け、湯引きなど色んな食べ方で堪能。
出汁（カンパチ大根風）は当然美味い。

ここに来れば酔える日本酒もいただけるし、
一石二...

大阪巌哲の味も継承しながらの創作メニューを数々出してくれる貴重な店。平日12:30訪問で8割くらいの入り。食券購入し、そのままカウンターへ案内される。

今回はここならではのものということで、鮪塩...

早稲田の神社にお礼参り帰りに行かせていて頂きました。

巌哲さんに初めて伺わせて頂きました。
時間は11時半開店すぐにでしたが、
すでに半分はカウンターが埋まっていること、
おいしいそうな匂...

大阪 豊中の名店「麺哲」で修行を重ね…大阪の味を東京にと2014年に東京 早稲田にオープン…開店間もなく行列ができ…瞬く間に数々の賞を獲得…週末には高級魚を使用した限定メニューもあり…通常ラーメン店に...

早稲田から10分くらい歩いた場所にある
ラーメン屋さん。
土曜日の13時頃。
並びは7.8人。
暑いだったけど日傘が借りられたので
なんとか直射日光は遮れた。

先に食券を買ってから並ぶ...

いつも醤油なので今回はしび塩に。
連れは初巌哲さんだったので醤油を注文していました。
写真で見てわかるスープのツヤツヤ感、ねぎ、肉、透明度の高いツルツル麺、まぐろ全部最高。
店主のこだわりを感じ...

平日開店前11時10分に2番目に接続。
塩を頼もうと思ったがやっていなかったため、肉醤油を注文。
開店11時30分と同時に店内へ。
厚めのチャーシューが食べ応えあって美味しい。
控えめで繊細な...

巌哲で限定つけ麺を。
すっっっごい美味しかった。目鯛の塩つけ麺なんですけど、湯引きにした目鯛がとにかく美味しくて、実はブリンブリンで皮はもちもち、みたいな味で、最高に美味しく、
スープも、トマトや...

醤油ラーメンを注文。友人は塩鮪ラーメン。
百名店7年連続、全国50位とのことだが、大期待ハズレ。
よくあるあっさり系のラーメンとなんら変わらず。
塩も醤油もシンプル系の澄んだスープだったが、カッ...

ラーメン巌哲@早稲田
鮪塩(しびしお)【¥1300】

■訪問日 2024年5月15日 水曜日 19:33〜
■最寄駅 東京さくらトラム 早稲田駅
■営業時間 11:30〜14:30 ...

平日のお昼間に訪問。
タイミング良くカウンターの最後の一席をゲット。
定石の鮪塩ラーメンにネギ豚丼のチケットを購入。
私のお隣も女性1人で召し上がっていらして、近頃ソロ女性が増えて来ていますよね...

2024.5.9 2024-163
ラーメン 巌哲
【限定】山 250g 追い飯付き
＋日本酒
2300円
食券購入です
並びがある時は先に食券を購入してから最後尾に
電子マネーでのお支...

平日木曜、13時45分訪問。店内半分程度の入り。
注文は薄切り肉塩、替え玉、海苔、卵で2000円。

まず麺が独特。細麺で固く、やや透明感がある。スープうまい。少し香る紫蘇がいいね。
むしろも...

平日1320訪問。待ちなし空席多くあり。中華そば発注。中太もっちり麺と濃い味醤油が相変わらずたまらない。脂目少なめの薄切りチャーシューと青ネギに、多めのブラックペッパー。着丼後来客重なり、退店時は待ち...