餐廳資訊
細節
| 店名 |
MIMOSA（MIMOSA）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
03-6804-6885 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区南青山3-10-40 フィオラ南青山ビル 2F |
| 交通方式 |
表參道站A4出口徒步5分鐘 距离表參道 219 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料１０％ |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
有品酒師 |
| 開店日 |
2016.7.1 |
| 備註 |
團體預約最多6人 |
最近は、和食と寿司以外は食べたいと思うことが少なく、中華の外食は久しぶり。
普通の中華は、自宅で自分好みに作るのが一番と思っている・・・
たまには中華でもと、以前から気になっていたこちらへ予約。
早めに渋谷へ行き、パンを買い、表参道をブラブラし訪問。
ビルの2階を確認しますが、入り口には小さなプレートで店名のみ。
時間に入店すると、カウンターのみで、厨房が見渡せる広々とした造り。
この時点では、奥に女性が一人座り、少し遅れて女性が。
4名での18時スタート。（後から3人グループも入店、一斉スタートではなさそう）
以前、お店をチェックした時には、テーブル席があり狭いイメージだったけど・・・
【22000円のコース】と文山包種茶（1800円）を2人ともに
・毛蟹のパイ
中には大好きな毛蟹がたっぷり。
パイ包みなのが、中華では珍しい。
・鮑の椒麻ソース
椒麻（ジャオマ）ソースは、初ですが、最後にピリッとする程度で、色味程の強い味ではなく、
鮑の美味しさを邪魔しない。
・ボタン海老の上海漬け
紹興酒のアルコールを抜いたものにつけこんでいるそう。
頭の部分もチューチューし、味噌も味わう。
ここまでは大好きな美味しい海鮮を使った料理が続く。
・叉焼 腐乳
焼きたての叉焼と、そら豆の腐乳あえ。
腐乳は、以前どこかで食べた料理が美味しく、家でも使ってみようと、ビンで買った事がある調味料。
（結局、自宅では殆ど使えず）
叉焼は甘めで、腐乳あえは、旬のそら豆を使い、少し塩味を感じ最後に発酵臭を感じる程度。
・フカヒレ 枝豆
フカヒレは姿ではなく、枝豆とアボカドのスープの中に。
トッピングは金華ハム。
美味しいのだけれど、中華系のスープの味ではなく微妙。
やはりフカヒレは姿で（小さくても）美味しい中華系ソースが好き。
どんどん食べてしまう為、シェフにも気を使わせてしまう程・・・
「今、お魚蒸してます」と声をかけられた。
黙々と食べ、特に話すこともなく・・・
・ハタの香り蒸し
ハタ自体、プリっぷりふっくら。
生姜の効いたソースがが美味しい。
・かすみ鴨の山椒炒め
かすみ鴨は完全放し飼いの合鴨らしい。（霞ヶ浦）
肉は柔らかく、癖がない、塩味系に山椒のピリリ感がアクセント。
普通の合鴨とは全く違い、あっさりで、よく噛んでいるとあっ！鴨って感じ。
色々、新しい食材と出会えるのも外食の楽しみ。
・塩漬け豚の四川回鍋肉
少しピリ辛の四川豆板醤と甘酒で味付けした回鍋肉。
自宅での回鍋肉は、キャベツが入るけど、こちらはネギがメインの野菜。
肉は少し厚切り。
味は深みがあり、程よい甘さもあるけど、野菜好きとしてはもっと野菜がある方が好み。
塩漬け豚は、水分を抜き旨味を出すことと、少し柔らかくもなるらしい。
外食時は、真似できる事はしたい気持ちが強く、何でも聞けるカウンター席は良い。
ここで最後のチャーハンと汁そばの量が聞かれ、夫は普通、私は少な目を希望。
・金華ハムチャーハン
外食は殆どが和食、たま～に中華にも行くけど、コース料理の最後に炒飯は珍しく、
久しぶりに美味しかった。
・あさりと黄ニラの汁そば
アサリ出汁のあっさりとした出汁と黄ニラの甘さが美味しい。
締めには凄く優しい麺でした。
ここでもシェフと、大好きな黄ニラの話で少し盛り上がった。
・紹興酒アイスと東方美人
滑らかで、とても美味しかった。
食材にこだわり、味はオリジナリティがあり、
叉焼、チャーハンは正統派の美味しさでした。
シェフは柔らかい雰囲気で気さくなので、初訪問でしたが、リラックスして食事できました。