評論列表 : Nishiazabu Kikuchi

2011.2.5

初めて伺いました。
西麻布交差点より住宅地を歩いてすぐ、5分ぐらい

カウンター席
テーブルニ席

目の前で菊池さんがお任せでお料理下さいます

ちなみに一...

大将のワンオペできりもりされているので提供までに少し時間がかかった印象です。

味は繊細で優しい味でどれも美味しいのですが、もっと食べたい！あの味忘れられない、みたいな感動はなかったです。

...

き久ちは旬の厳選された食材を王道の技術で調理する。確かに驚きは無いが、繊細な料理は静かな感動を与える。余韻の素晴らしさは、親方の誠実さと才能を物語る。日本酒のセレクトも超一流だ。唯一の弱点は、全部一人...

お一人でされているため
仕込みからかなり大変かとおもうので
各品丁寧で 雑味なく旨い

ただ激戦区で戦う時にすこし
物足りない

なにか鮮明に残るスペシャリテ欲しいなといったところ
...

1万円のコースをいただきました。
美味しくて大満足です。
次は1万5千円の方を是非いただきたいです。

西麻布に店を構える日本料理の「西麻布 き久ち」さんに伺いました。
2007年にオープンし、翌年には、ミシュラン一つ星を獲得し、更に2010年に二つ星に昇格しています。現在では、ミシュランの常連となっ...

隠れたミシュラン2つ星店。

駅から歩いて民家の中のお店へ。15席もないお店でご主人が1人で営んでらっしゃる。仕入れの関係で予約必須。

簡単な先出し料理から汁物、魚類などオーソドックスな組み...

昨年の年末にお邪魔しました。美味しいものが食べたいと思い、お店を探していたところ、き久ちさんが気になり・・・ミシュランガイドにも掲載されているお店。それにしては、お手頃だと予約をしました。
からすみ...

和食の天才と呼ばれる程有名なシェフのお店でミシュランガイドにも2星を鑑定されました。絶対に予約が困難だなと思いましたが、以外と取れやすい方でした。ディナーの1万円(税別)おまかせコースをお願いして訪ね...

記念日

某予約サイトを通じて一人で訪問しました。電話予約だとご主人が直接取ってくださるので、その方がいいかも知れません。

税抜きサなし15,000円のお任せコースをいただきました。内容は以下のとおりです...

お祝いで。6時半にはじめて、デザート出されたのは10時半。と言って、料理の遅さは全く気にならない。器と味を堪能しながら話しが弾み、あっという間の感じ。一番は椎茸の焼物。なんで椎茸がこんな美味いの？と思...

香炉から漂う香ばしいお茶の香りの中でゆったりと流れる時間。
目を輝かせる様にして語ってくれる器やこれからの料理の話。

そして他の人へ食事を作る事を自分の喜びとする心。
その喜心を此方では感じ...

５名でカウンターにて訪問させていただきました

店内は我々がカウンターに座ると他にテーブルに２人組みが先に座っておりましてこの状態でほぼ満席の店内

店内はとても綺麗にされていて、厨房にお皿か...

典座教訓での3つの重要な心の１つ。

喜心。

三宝供養の為だけでないと解釈すれば誰かの為に食事を作る事を自分の喜びとする心ともとれるという。

僕はきくちさんからそれを感じるし、その日が...

社長と2名で訪問。社長は2度目だとか。
板前のきくちさんと3時間食の話で盛り上がりました。貸し切り状態ってなんて贅沢なのでしょう。
突き出し・・・アワビ・ヒラメの南蛮漬け・ハモのから揚げ
のっけ...

西麻布のき久ちに伺う。

前回は、お友達とワイワイ行ったので、今度は静かに食べたくて、友人と。
先付けから始まり、どれも丁寧に素材を引きだす調理法でとっても美味しい。

特に、うにを生姜でい...