評論列表 : CHIUnE

移転間際に ラッキーなご縁で 伺わせていただきました。

一階にはウェイティングスペース
階下にカウンター8席、オープンキッチンの洗練された空間。

お料理の写真投稿は1枚だけということ...

食べログGOLD2023。写真は1枚のみ掲載OK。ペアリング入れて一人88,000円というコストにもかかわらず予約至難。料理は素材重視系で、調味料・装飾を最小限にしながら、料理として見事に完成させてい...

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ご覧頂き有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロ...

私の中で最高のレストランのうちの一つです。

いつか大事な女性とと思ってましたが最後はご飯仲間のお爺さんとデートで伺いました。

どれか一つをと言われてもどのプレートも美味しく選べませんでした...

びっくりするほど美しい建物です。
店内もお洒落な雰囲気でした。

シンプル イズ ザ ベスト。
その意味がわかりました。

元々、美味しい素材なのでしょうが、
チウネさんの手にかかれ...

知人のご好意で初訪問。贅沢な空間でシンプルながら味わい深い品々に感動…次は1年後！ #chiune #創作料理 #広尾

#レストラン #グルメ #美味しいもの #食通 #食べるのが好き #映え...

仕事は丁寧だし、うんうんって感じの美味しさ。
ただ決して記憶に残るほどの味はない。
美味しいけど、あーこれに似た皿だったらあそこのアレのほうが美味しかったなーって感じ。
でもシェフの距離感や人柄...

素材本来の旨みを引き出す天才
当店舗最期の訪問でした。ペアリングはかなりレベルが高いと思いました。
次店舗は紀尾井町とのこと。楽しみに来年を待ちます。
次回は来年

予約:ネット
次回予約...

料理の写真は一皿のみとの事なので、やはり椎茸かな？

感想はこちら⇩

飛騨高山麦酒
カラメル感しっかりな黒ビールでスタート。
シャンパンスタートじゃないのが意外性あり

鮎のスープ
...

定期訪問させて頂いているCHIUnEさん。
今回は2023年7月のレビューです。

伝えたいその食材の味わいのコアがあり、最小限の修飾で無駄なく綺麗に表現され、それでいて素材だけではなく、料理の...

銀座の頃からずっと通い続けている
【CHIUNE】
へ行ったきました

ここの場所ではラストになるので感慨深かったですが次の店舗のことを考えるとワクワクします

本日もお料理は素晴らしく美...

鮎のスープ
濃厚な鮎のすべてがっこに詰まったスープ
1口目からぐっと広がる最高の味

枝豆のリゾット
ゆめぴりかと枝豆
絶妙な食感が素晴らしいですね！

平貝のカッペリーニ
塩気とい...

本日は念願かなってチウネさんに訪問です。
ドリンクはノンアルコールペアリングをお願いしました。
出てきた料理は下記。
○鮎スープ
鮎の身をしっかりと裏ごししたような濃厚なスープ。
ざらつきや...

◉ 鮎

溢れる香りが口に。鮎の濃くまったりした味わいが口の中を満たし余韻に圧倒された。素材をそのまま表現した苦味と旨味が極上。


◉ 枝豆のリゾット　ゆめぴりか

ゆめぴりかの食感が...

「絶対味覚」の持ち主。

私は日本に3名「絶対味覚」を持っている人と出会ってます。
水を飲んだらどこの水か、魚貝なら産地が、肉を食べたら生産者が、分かっちゃう位、味覚が精緻。
一度食べた味を忘...

間違いなく2023年でいちばんの贅沢な食事はこちらのお店でした。
写真は1枚しか撮ってはいけないルールがありました。
お酒のペアリングでいただきましたが、ノンアルコールでのペアリングも可能とのこと...

2回目の訪問〜 前回も11月の訪問だったので食材は前回と同じものがありましたが、お料理は感動の嵐です!
店内は白を基調としたシンプル、かつ上質な空間です! お料理との一体感が素晴らしく、お料理を集中...

【最寄駅】 広尾駅徒歩8-10分

【金額】5.8万円（ワイン一杯だけ）

【概要】
イノベーティブの最高峰。フレンチもイタリアン、中華、和食の経験、発想などが融合された料理の名店。

...

岐阜県から移転オープン後、瞬く間に予約困難な人気店となった｢チウネ｣
旬の食材を使ったコース料理が、カウンター6席のみの空間で楽しめます。

まさにシンプル。
シンプルに食材のおいしさを感じら...

コース
蛤　木の芽　リゾット
平貝　カッペリーニ
賀茂茄子炊き　コンソメ
チョリソー　マッシュルーム　オリーブオイル
コンソメスープ　茗荷　生姜　冬瓜
金目鯛　 クラムチャウダーソース
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