官方消息
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Kioi Chou Ran Sen
(紀尾井町 藍泉)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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「ホテルニューオータニ」内の老舗料亭が月・火ランチはラーメン営業 スープも具も旨い「醤油ラーメン」に「ミニ大間産天然本鮪鉄火丼セット」
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「醤油ラーメン」1800円
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菅野製麺
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比内地鶏ガラの出汁に秋刀魚節や昆布、煮干しのカエシ
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素材が見えるのではなく一丸になってます
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ぶどう豚チャーシュー
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3，4時間の低音調理でモチモチです
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鶏胸肉
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出汁の染みた極太メンマに味玉
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丼
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「醤油ラーメン」1800円＋「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
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「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
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注文の都度切り出される大間産本マグロ赤身
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本山葵もおろしたて
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最後は水ようかん
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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イベントメニュー
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お盆
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内観
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内観
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内観
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外観
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本館地下１階にあります
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結構端にあります
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アーケード街にあります
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ホテルニューオータニ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kioi Chou Ran Sen
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|---|---|
| 類型 | 日本料理、拉麵 |
| 預約・查詢 |
03-3514-1751 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ本館アーケード階 |
| 交通方式 |
從地鐵有樂町線麹町站2號出口徒步8分鐘從地鐵銀座線赤坂見附站徒步8分鐘從JR中央線四穀站徒步8分鐘 距离麴町 485 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料：カウンター10％・個室15％ |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 也有可以容納12人的包間。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 您可以使用新大穀酒店的停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
請勿穿T恤等輕裝或過度香水。 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
新大谷酒店還提供完全私人的房間，品嚐融合創新與傳統的正宗而美麗的日本料理。
該餐廳成立於 1930 年，是築地的日本餐廳，目前位於新大谷酒店內。為了滿足最挑剔的美食家，我們從全國各地嚴選時令食材，例如郡上的野生香魚和秘製甲鱼火鍋，提供融合創新與傳統的正宗而美麗的日本料理。我們的三個完全私人的房間經常用於娛樂和慶祝活動，在由一整塊日本柏木製成的櫃檯上，您可以一邊享用美食，一邊欣賞我們工匠的精湛技藝。 |
四ツ谷「ホテルニューオータニ」内の和食店「紀尾井町 藍泉（らんせん）」。
築地に昭和6年創業した料亭ですが、月・火ランチ限定でラーメン営業を行っています。
「ホテルニューオータニ」は3棟あり、「藍泉」が入っているのは四ツ谷駅方面にある本館B1F。
「アーケード街」ショップ街の一番奥にあり、やや分かりにくいです。
月・火ランチメニューは主に以下のとおり。
「醤油ラーメン」1800円
「鶏塩ラーメン」1800円
「味噌ラーメン」1800円
「担々麺」1800円
「パーコー麺」1800円
「トリュフ塩ラーメン」3300円
「ミニ胡麻ダレチャーシュー丼セット」＋500円
「ミニ本鮪（鉄火orネギトロ）丼セット」＋700円
夏季限定
「冷し塩檸檬ラーメン（夏野菜付き）」2000円
「冷し鱧出汁ラーメン」2500円
かき氷
「宮崎マンゴー」3000円（ハーフ 2300円）
「抹茶白玉小豆」2500円（ハーフ 2000円）
「高級マスクメロン」3000円（ハーフ 2300円）
※ホテル内でも全て税・サービス料込です。
ランチに使用しているのは恐らくカウンター席のみ。
広くて高級感があるものの、それほど緊張感は漂っていません。
「醤油ラーメン」1800円＋「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
ラーメンは右手奥の隠れた厨房から提供。
ミニ本鮪鉄火丼は注文ごとに目の前でマグロを柵から切り分け、本わさびをおろしています。
「醤油ラーメン」1800円
落ち着いた焼き物に大判ぶどう豚チャーシュー、鶏胸肉、太メンマ、味玉と具沢山。
まるで「特製トッピング」の様な豪華さで、1800円でも割高感は無いです。
スープは一口目からグッと醤油のコクに出汁の旨味。
比内地鶏のガラにサンマ節や鰹粗削り、昆布、煮干のかえしとのことです。
それぞれの素材が顔を出すのではなく、高級中華の「上湯」の様に全てが一丸となった味わい。
和食店のラーメンと言っても軽すぎず、スッキリでもラーメンとしての太い旨さになってます。
麺は菅野製麺のストレート細麺。
低加水のパツパツ系でのど越し良いタイプです。
宮崎県産ブランド豚「ぶどう豚」チャーシューは丼を覆いつくすほど大判。
3～4時間かけた低温調理でモッチリ厚みもあり、これだけでメインになれるほど肉が旨いです。
鶏胸肉の低温調理もぶ厚くてしっとり。
極太メンマは出汁が染みてザクザクで、奥津軽プレミアム卵の味玉は黄身がレアです。
「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
マグロはなんと大間産の天然本鮪。
切りたての本鮪数切れに醤油代わりの海苔佃煮、本わさび、ネギです。
しっとりモッチリな本鮪赤身は明らかに質の良いマグロ。
海苔佃煮も上品な味わいで、おろし立て本わさびの清涼感が格別です。
どう考えても、本業の料亭仕入れだからこそ成り立つ凄いコストパフォーマンス。
ご飯は少量なので、マグロ好きであればマストです。
最後はデザートに水羊羹のサービス。
上品な甘さでゆっくりくつろげます。
コロナで異業種からのラーメン業態も増えたものの、ここのレベルは相当高い。
料理長がラーメン好きとのことで、「旨いラーメン」としてのツボを心得ていると思います。
ホテル内なので行きづらい点は否めませんが、ホスピタリティが良く何よりラーメンが美味しい。
女性の一人客もいらっしゃいましたし、本館は老舗高級ホテルの雰囲気も楽しめるのでデートに使っても良いと思います。