評論列表 : Ubu Ka

梅雨の蒸し暑い日に訪問。蟹の旬は冬というイメージがあるので、この時期はエビ中心かなあ〜と思いきや、海老蟹半々、バランス良いお料理でした。

◯水無月
先付け　縞海老、雲丹、えんどう豆
碗物　　...

荒木町にある、カニ料理の名店うぶか。一杯料理店に行っているが、実はこの店初訪問。カニ料理を楽しんだ

◇うに、甘エビ、エンドウ豆
◇紅ずわい蟹、冥加、ジュンサイ、青柚子のお椀
◇車海老、真鯛
...

水無月 お品書き
先付
甘海老 雲丹 えんどう豆
梶物
紅ずわい蟹 茗荷 単菜 青柚子
向付
たらば餐 ずわい蟹アズキハタ
溫物
せいこ蟹蕪
燒物
桜海老 賀茂茄子しぎ焼き
揚物...

今までの中で今回は全てが至福の味でした。
マスターのお料理に対する想いを毎回感じられますが、今回は格別でした。

特に桜エビと賀茂茄子のしぎ焼きが美味しかったです。
今回はなかったのですが、こ...

四ツ谷の日本料理屋。
四谷三丁目駅から5分圏内の場所にあります。
甲殻類専門店のこちら。
2023年日本料理百名店でもあります。

omakaseというサイトで事前予約。
たまたま一枠キャ...

甲殻類料理が食べられるお店があると聞き伺いました。こぢんまりとした店構えです。ご夫妻で経営されているのかな。和やかな空気感のお店です。

◯おまかせコース

椀物
いばら蟹、蛤、茎若芽、柚
...

四谷三丁目から徒歩数分、荒木町にある甲殻類専門店。
かなりの人気店なので予約は取りにくいですが、予約絶望店ではないために予約開始日に張っていればなんとか取れる感じです。

この日は平日の夜に伺い...

★四谷　荒木町
なかなか予約が取れない甲殻類専門コースが楽しめるお店です。
2ヶ月前から楽しみにしていました！
蟹を丸ごといただきます系のお店はいくつか行ってきましたが、こちらは上品に甲殻類を少...

四谷三丁目にある甲殻類料理の専門店、うぶかにお伺いして来ました。

荒木町の車力門通りの入口から比較的近いところにあります。斜向かいには洋食屋のキッチン たかやとんかつ屋の車力門 ちゃわんぶといっ...

3ヶ月ぶりに伺いました。
前回はコロナの影響で間隔を開けて二組しか居ませんでしたが今回は満席です。

今回のコース
先付:
甘海老 海老芋 ししとう
向付:
車海老 鰆
椀物:
た...

甲殻類専門と言う珍しい業態だがしっかりと固定客を捕まえており常に予約は取りにくい状態で、ミシュラン でもなく、百名店でも無いのだが常に予約は取りにくい状態で、最大公約数を無視したコアマーケットに絞ると...

クライアントの希望により都内の蟹専門店を探しましたが、うぶかさんは驚くほどの予約困難店でした…

毎月1日の午後3時に予約解禁となりますが、5分と立たない内に2カ月先まで満席となります。
※現在...

この日は四谷三丁目のうぶかさんへ。
エビカニ！甲殻類専門でちょっと予約も取りづらいお店。

前々から結構楽しみにしておりました。
とりあえずお店に到着。
時間前から入れてくれました。

...

昔から行きたかったけど結構人気でなかなか機会がなかったけど行ってきました。お椀は美味しかったけどそれ以外は普通でした。価格が安いので仕方ないのかもしれないけどもう少し印象に残る料理が食べたかったです。...

運良くキャンセルを拾えて行くことができました。四谷にある甲殻類料理のうぶかです。

値段的にもすごい海老、蟹などはでてきませんが丁重にかつ繊細に作られた料理は満足度高めでした。

名物の車海老...

荒木町の予約困難店
甲殻類のみのコース料理の和食と言う突出した内容の店だが、店主、加藤さんの小さい頃からの夢だったようで、日本人の大好きな海老蟹だが
海老や蟹料理と言うと殻が面倒だと言う人の為に身...

【うぶか】
・東京 : 四谷三丁目駅から徒歩3分

初の甲殻類専門店「うぶか」さんへ。

非常に上品で薄い味わいのお料理ばかりだったので、濃い味が好きな方々は物足りないと感じる人も居るかもで...

四ツ谷の甲殻類専門店。日本料理屋。全料理にカニorエビが使われてます。
カニが大量に使われてるのに税サ込14520円。かなりの人気店です。

味付けは大半の予約困難店（濃い味）と違って、標準的で...

◼️前情報
食べログ点数： 3.76（2022/06）
ジャンル：かに・創作料理

◼️たべたもの
・先付 縞海老 湯葉 べっこうあん 生姜
・椀物 たらば蟹 山菜 尊菜 木の芽
...

1,575文字★

おまかせコース（14,520円、税サ込）滞在時間：約1時間50分

蟹や海老といった甲殻類に特化したおまかせコースを楽しめる同店（3.76）。
コロナ禍で席数を減らしてい...