官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shouan
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-6804 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ランチは貸切、または要相談でおまかせ料理ご用意致します。 |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町3 北島ビル 1F |
| 交通方式 |
從四谷三丁目站步行4分鐘 距离四谷三丁目 206 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
お席料として400円頂戴いたします |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 桌子座位8個、吧台座位6個） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 我們外面有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 ※附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2014.2.10 |
| 電話號碼 |
03-3356-6626 |
四谷荒木町にあるそば割烹の「松庵」さんに伺いました。
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店です。おめでとうございます。
2014年2月にオープンされています。
アクセスは、東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅より歩いて4分程です。
新宿通りから路地を入った裏路地に佇む「北島ビル」1階です。
背景が純白の塀にひときは目につく「松庵」という店名が記されています。
店内は、シンプルでありながら落ち着いた内装になっています。奥の方には、蕎麦打ち部屋があり、石臼が置いてあります。
カウンター席からは、大将が粛々と作業している様子を見ることができます。
厨房は、ピカピカに磨かれていて清潔感と店主のこだわらが伺えます。
料理長の松丸 勝範氏は、フレンチのシェフとして料理の世界をスタートし、和食へと転向したそうです。
提供される器の中は、フレンチのセンスが伺えます。
本日いただいたおまかせコースのメニューです。
○京都塚原の筍とワカメのお椀
○カラスミと大根 蛍イカ 車海老 タラコ粕漬け 菜の花辛子浸し さつまいも シャラン鴨 たたき牛蒡 セロリ
○鴨川の釣り金目鯛 余市のあん肝
○塩釜の本鮪の漬け
○能登の岩もずくと高知の生姜
○福井県の在来種の粗挽きそば
○茨城県の十割の秋そば
○甘酒のジェラート 酒粕とチーズ
本日は、福井産、茨城産の二種類の蕎麦を堪能しました。
香り高い在来種の蕎麦を石臼挽きにして挽きたての蕎麦を提供しています。
・福井県の在来種の粗挽きそばは、風味豊かで濃い味わいです。
・茨城県の十割の秋そばは、風味豊かな芳醇な香りです。
松丸さんの提供するそばは、エッジが立っていてのど越し良く、香りを楽しめます。
2年物の本枯節を使ったコクのあるつゆでいただきます。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。