評論列表 : Seika Kobayashi

『The Tabelog Award Bronze』や『ミシュランガイド　一つ星』を獲得されている「青華こばやし」さんに再訪致しました。
場所は東京都新宿区。丸の内線「四谷三丁目」から徒歩５分程のと...

メニューには夜のコース32,000円とありますが、実際は39,000円でした。
ワインのメニューに金額はありません。ボトルは1本30,000前後〜です。

この日のメニューは、
①なめこと油揚...

四谷に引っ越す前からのお付き合い。色々な苦労を経て今日に至っているのだろう。料理は変わらないクオリティをキープしているけど今のワンオペは大変だろう。今日は型の良い太刀魚の酒蒸しや海鰻も美味しかった。刺...

2022/1/31初訪
快気祝いシリーズ。
この日は以前から行ってみたかった、青華こばやしさんに念願叶っていくことができました。
ごく短文にまとめます。
まず料理ですが、全てが唸るほど旨い。
...

曙橋。なぜか知らないけど割烹の良店が密集しているエリア。

たまねぎ豆腐
ホタテ、卵のフライ、子持ち昆布、生ハムチーズ、きぬさや、こぶまき
　海老、火通り過ぎかな
白魚の茶碗蒸し
　火入れ...

ご覧いただきありがとうございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。
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【@gohandesuyo_o】
【雰囲気】
1日3組の予約でき...

＜2021年9月訪問分＞

【内容】
・胡桃豆腐
・盛合せ
・ポルチーニ茶碗蒸し
・新銀杏
・鰻
・太刀魚
・本鮪
・マナガツオ
・鮑とフカヒレ
・銀鮭ハラス
・太巻き
・...

＜2021年6月訪問分＞

【内容】
・芋すり流し
・盛合せ
・四万十鮎
・オクラ茶碗蒸し
・鱧、ジュンサイ
・鮪
・鱧卵
・太刀魚
・焼き茄子
・金目鯛
・太巻き
・小吸...

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

＜2021年4月訪問分＞

【内容】
・新モズク
・盛合せ
・河豚
・青海苔　浅利　
・アイナメ、筍
・鮪
・ホタルイカ
・太刀魚
・牛筋
・スッポン
・太巻き、鉄火巻き
...

＜2021年2月訪問分＞

【内容】
・五色膾
・盛合せ
・青海苔　茶碗蒸し
・蟹　飯蒸し
・河豚白子　椀
・メジマグロ
・河豚　ブツ
・マナガツオ　塩焼き
・寒鰤　酒蒸し
・...

＜2020年11月訪問分＞

【内容】
・焼き茄子
・盛合せ
・茶碗蒸し
・車海老、茶豆
・鰻
・松茸、白甘鯛
・本鮪
・鰆
・クエ
・松茸フライ
・クエ雑炊
・かき氷
...

＜2020年9月訪問分＞

【内容】
・焼き茄子
・盛合せ
・車海老
・秋刀魚
・茶碗蒸し
・お椀
・クエ
・本鮪
・筋子
・和牛ヒレ肉
・鮟肝
・酒蒸し
・雑炊
・梨...

食べログ★3.91
・2020年 bronze
・2019年 Michelin1つ星

【青華こばやし】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、四谷荒木町になります、今も尚風情が残る...

＜2020年5月訪問分＞

【内容】
・焼き茄子
・盛合せ
・うすい豆
・浅利、アオサ　茶碗蒸し
・稚鮎
・アイナメ椀
・鮪
・イサキ
・ホタルイカ沖漬け
・太刀魚
・鰻
...

＜2020年4月訪問分＞

【内容】
・湯葉豆腐
・盛合せ
・モロコ、蕗の薹　天ぷら
・浅利、アオサ　茶碗蒸し
・白甘鯛椀
・白烏賊、生雲丹
・鮪
・〆鯖
・ホタルイカ沖漬け
...

＜2020年2月訪問分＞

【内容】
・湯葉豆腐
・前菜
・蝦蛄
・青海苔茶碗蒸し
・白子椀
・鮪
・〆鯖
・河豚ブツ
・鰆塩焼き
・牛筋煮込み
・河豚唐揚げ
・河豚出汁雑...

移転されてもう3年経ったこばやしさんへ。

1日3組、
カウンターと、
堀り炬燵の個室があります。

コースは、
￥23000と、￥32000。
今回は￥23000でお願いしました。
...

素材のクオリティを引き出す力量が見事である。無駄に手を加えず、絶妙な塩梅。骨太で実直なお料理。素材に関してはハシリではなく旬を大切にされていらっしゃる。故に、それぞれの素材をベストの時期に、かつ市場に...

1日３組しか予約出来ないお店です。荒木町という落ち着いたエリアにひっそり佇んでいます。

予約サイトで事前にカード決済する必要があります。キャンセルすると100％取られるので要注意です。銀行引き落...