官方消息
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店家特色
廚師
![[店主兼主廚] 實踐大村隆亮SDGS的廚師](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/167422/320x320_square_f426d4ddd7fd14910add4cda2c00e622.jpg)
[店主兼主廚] 實踐大村隆亮SDGS的廚師
料理
特色烤青森縣產“銀鴨”
其他
本店通過飲食實踐SDGs17項目。
套餐
シェフの経験や知識の全てを感性のままに作ったガストロノミーコースです。 食材調達の都合上前日までにご予約ください。 アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。 また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては ご対応が難しい場合がございます為、 ご予約の時点でお受けできない場合がございます事を ご理解いただけますようお願いいたします。 別途サービス料10％を頂戴しております。
〜スペシャルコース〜極上食材を使ったスペシャリティコース 8品8品
シェフの経験や知識の全てを感性のままに作ったスペシャルコースです。 アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。 また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては ご対応が難しい場合がございます為、 ご予約の時点でお受けできない場合がございます事を ご理解いただけますようお願いいたします。 別途サービス料10％を頂戴しております。
サスティナブルな食材を使ったabのスタンダードコースです。 シェフ自ら生産地に足を運んで探し当てた厳選食材たちを最高の状態で提供いたします。 アレルギー食材、又は苦手な食材をお持ちのお客様はご予約時に必ずお伝え頂くことをお願いしております。 また、複数食材のお苦手、アレルギーをお持ちのお客様に関しましては ご対応が難しい場合がございます為、 ご予約の時点でお受けできない場合がございます事を ご理解いただけますようお願いいたします。 別途サービス料10％を頂戴しております。
評價
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評價 3,967案件粉丝 4,632個人餐廳選擇的評價
～伝統と革新が交わる場所・ab restaurantへ～
四谷駅と市ヶ谷駅の間に構えるフランス料理「ab restaurant」。 ab のコンセプトは「挑戦」。『働き方改革』『フードロス』『飲食業界の地位向上』と『SDGs』17項目をわたしたちのライフに照らし合わせ飲食店を通じどのように実践出来るのかをコンセプトに『ab』をオープンされました。 特に夜はさまざまなニーズに向けて、2つの異なる楽しみ方を提案してくれるお店です。1つは1日3組限...看詳情
2022/07 訪問
1次
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評價 337案件粉丝 393個人 -
評價 4,342案件粉丝 1,583個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ab restaurant（Ab restaurant）
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|---|---|
| 類型 | 法式、洋酒吧、創新高級料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
050-5456-0601 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※コースの内容に関しては毎日食材が変わりますので |
| 地址 |
東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階 |
| 交通方式 |
【市穀站】 總武線/南北線/新宿線/有樂町線步行7分鐘左右 【四穀站】 中央線/總武線/南北線/丸之內線步行6分鐘左右 距离四谷 522 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ (包間2名~6名，開放席12席請根據使用場合使用。)） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 25人（座位）、40人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 單間席位準備了1個2~6人用的單間。因為預約很容易滿，所以請盡早預約單人間。包場宴會可容納20人~最多40人 (站餐40人) 。詳情請隨時打電話咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有沙發座位,有露天雅座,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師,可帶寵物 |
| 關於兒童 |
接待兒童
◯根據您的預約情況，需要商談才能預約為了讓所有的客人都能舒適地享受美食，我們設置了上述的規則。請您理解。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.9.28 |
| 電話號碼 |
03-6457-5898 |
| 備註 |
▶餐廳使用當天抵達的食材，依照顧客的需求進行準備。我們感謝您的理解，提供此資訊可能需要一些時間。 ▶預約的話可以帶小孩來。請聯絡我們。 ▶請注意，我們可能無法滿足您的選座要求。 ▶ 我們會詢問您是否對成分過敏或不耐受。請注意，如果您在預訂時未通知我們，我們可能無法在當天進行更改。 *根據套餐，主菜可能會是鴿子、羊、鴨等。 ▶如果在預約時間後1小時內未能聯絡您，我們可能會取消您的預約，所以如果您遲到了，請務必聯絡我們。 ◆取消政策◆ 取消及變更參加人數規定 預訂日期和時間前2天 - 24小時前 餐費的50% 預訂日期和時間後24小時內 餐費的100% *取消、人數人數減少，預約時間可以電話變更。根據當天的預訂情況，可能無法變更。 |
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廚師[店主兼主廚] 實踐大村隆亮SDGS的廚師
從老闆兼主廚「大村龍介」職業學校畢業後，他開始在澀谷松濤的著名餐廳「Chez Matsuo」接受訓練。之後，他加入了一家大型餐飲公司，並在26歲時成為最年輕的主廚。 300 位廚師參加的內部烹飪比賽的獲勝者。在幾家商店工作後，他在銀座的蒂埃里·馬克思 (Thierry Marx) 學習並獨立。他透過烹飪實踐SDGS，不受法式料理框架的束縛。
料理特色烤青森縣產“銀鴨”
獲得鴨子調理專業資格“米制卡納迪埃”，成為世界上最年輕的鴨子。在日本僅有100人，只有通過米制加拿大廚師認證的廚師才能做出的正宗鴨肉料理。請務必品嘗一下。
其他本店通過飲食實踐SDGs17項目。
什麼是SDG（永續發展目標）？實現永續發展世界的 17 個目標 我們承諾在地球上「不讓任何人掉隊」。我們餐廳將透過飲食來實踐這17條。用公平貿易材料替換。可持續的資源利用。讓更多人了解法國美食的奇妙。創建一個充滿多樣性的商店。工作方式多元。我將繼續盡我所能。
不斷實踐傳統和革新的年輕主廚的挑戰。
請享用廚師精心挑選的食材烹調的精緻法式法式料理。我們還提供各種酒精飲料，包括葡萄酒和清酒，您可以諮詢我們的侍酒師進行選擇。我們也提供不含酒精的菜單，請隨時詢問。
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