官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期天
フレンチの高度なテクニックに和のエッセンス
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氷見 鰤の和え物
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白子のフリット トリュフ添え
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鰆のミキュイ
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苺のクレープ ブリュレ仕立て
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陣内シェフ と 奥様
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ナポレオン キュヴェ トラディション
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作 モナド 山田錦 純米吟醸
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新政 ヴィリジアン 別誂 中取り
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伯楽星 特別純米
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ピノ シャトー ド ラ シャリエール ボーヌプルミエクリュ
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いろいろグラス並べてます。
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クロ デュ ジョゲイロン ヌ マルゴー
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アミューズは 麩の自家製味噌サンド
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氷見 鰤の和え物
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宮崎 妻地鶏のスープ
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アオリイカのソテー
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ブリォーシュ生地のカンパーニュ カリカリ、サクサク、この食感、素晴らしいです。
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白子のフリット
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白子のフリット トリュフ添え
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鰆のミキュイ
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七谷鴨のロースト
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ライブ感満載です。
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あんぽ柿 と ほうじ茶アイスクリーム
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苺のクレープ
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バーナーでカソナードを仕上げます。
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苺のクレープ ブリュレ仕立て
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チーズ饅頭
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Jfree（Jfree）
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|---|---|
| 類型 | 法式、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5593-2862 |
| 可供預訂 |
僅限預約
現在正在桌子確認預約網站上接受預約。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂2-11-7 エーワイツービルディング 2F |
| 交通方式 |
從東京地鐵飯田橋站B3出口徒步2分鐘從JR總武線飯田橋站西口徒步3分鐘 距离飯田橋 233 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2350001016198 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
另收10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
5 Seats （ 吧臺7席，全包間4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 4人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 單間另收5,000日元的使用費。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
▶小孩可以吃與大人相同的套餐。 |
| 服裝規定 |
請不要穿沙灘涼鞋、T恤、短褲等極端的輕裝。 |
| 開店日 |
2022.12.17 |
| 電話號碼 |
03-6457-5547 |
| 備註 |
▶如果您有食物過敏或不喜歡的食物，我們可能會要求您不要使用我們的服務，套餐內容也會發生重大變化。感謝您的體諒。 ▶︎請預留足夠的時間來參觀，我們將為您量身訂做套餐。 ▶我們可能無法滿足您的座位要求。感謝您的體諒。 |
フロリレージュ、カンテサンスを経て、赤坂で日本料理を修業し、独立した陣内シェフ
どんなお皿に出会えるか？
普段から、フレンチでも、箸や日本酒を所望する天邪鬼な私にとって、まさにピッタリなお店！
と、期待が膨らみます。
店は、飯田橋から神楽坂通りに入って間も無くの路地を入り飲食店が集まるビルの2階。18時開店に少し早かったので、私の好みの陶芸屋さんが定期的に開くギャラリーが、直ぐそばにあったので、ちょっと覗いて、ぐい呑みを買って時間を潰してから登場しました。
陣内シェフと奥様の2オペ
カウンター7席と、テーブルは4席
暖かく迎えいれられ、カウンターへ、イニティメットな空間。
ごく近くで、ライブ感満載のパフォーマンスが楽しめそうです。
飲み物は
まず、シャンパンは ●ナポレオン キュヴェ トラディションをボトルで始めますが、
当然の如く、日本酒を所望
品揃えは
作 新政 伯楽星 とのことで、
一杯ずつ、全部いただきましょう。
先程、ぐい呑みをゲットしたので、燗ができれば、使って飲みたいなー？ なんぞと妄想してしまいましたが、2オペ故、燗は無理とのこと。
やっぱり我儘はいけませんね。
素直にシャンパングラスでいただきます。
●作 モナド 山田錦 純米吟醸
●新政 ヴィリジアン 別誂 中取り
●伯楽星 特別純米
赤は 先ずはピノで、
●シャトー ドゥ ラ シャリエール ボーヌ プルミエクリュ
メインに合わせて ボルドー系は
●クロ デュ ジョゲイロン ヌ マルゴー
をグラスでいただきます。
グラスをいろいろ並べて、料理を待ちます。
料理は
○ 麩 カリカリに焼いたお麩の自家製味噌サンド
○氷見 鰤の和え物
○宮崎 妻地鶏のスープ
○宮崎 アオリイカのソテー
○白子のフリット トリュフ添え
○三重 脂の乗った鰆のミキュイ
○京都 七谷鴨のロースト
○福島 あんぽ柿とほうじ茶のアイスクリーム
○苺のクレープ、ブリュレ仕立て
○チーズ饅頭
どれも、基本フレンチのテクニックを使いながら、包丁の入れ方や、和え方、調味料に日本料理の技が垣間見られて、美味しく仕上がってます。
もちろん、火入れはバッチリ
メインの魚と肉こそ、ナイフ、フォークがでますが、それまでは箸でいただきます。
土物の器と相まって、たいへん心地良くいただけました。
特筆は、パンかな？
ブリォーシュ生地をハード系のカンパーニュのように焼いてあります。
外側が固くカリカリ、中がブリォーシュの軽やかなアレですよ。
癖になりそうです。
今回は、友人と楽しいお食事会でしたが、
カウンター故、シェフの技をバッチリ拝見できて、これなら一人で来ても飽きませんね。
総合的に、たいへんレベル高く、私の好みのお店です。
予約が取りづらいのが玉に瑕かな？
それをも乗り越えて、通わせていただきましょう。
ご馳走様でした！