評論列表 : Jfree

再訪

5月中旬の3日間限定でアラカルト営業されるとの事で3名でお邪魔...

食べたい料理を選択出来るのも有り難い。
頂いたのは、
① 餃子
② 自家製ブオリッシュ
③ 蟹クリームコ...

シェフおまかせコース　15,000円(税・サ別)

麩　自家製味噌
北海道　アスパラガス
宮崎　妻地鶏の骨炭汁
京都　白子筍
フランス　フォアグラ　ピゼリ
山口　萩の甘鯛　蛤　菜の花
...

今夜は、ゴエミヨ2024 ”期待の若手シェフ賞”を受賞した陣内シェフの「Jfree」

陣内シェフは宮崎出身の同郷と知り、直ぐに訪問した次第。「フロリレージュ」「カンテサンス」という名だたるフレン...

初訪

京都の御人に1ケ月位前に誘われてお邪魔...
ゴエミヨ2024で3トック（15.0/20）+期待の若手シェフ賞獲得店のようです。
シェフの経歴は先行レビューを参照下さい。カナリ目を見張...

這家餐廳有一種奇怪的平衡感，有正式的套餐和輕鬆交談的氛圍。套餐感覺像是法式料理但帶有很多日本元素。食物的製作過程考慮了口感、香氣等各種因素，解說也很詳盡，所以吃起來很有趣。

#jfree #飯田橋 #神楽坂 ・ Fu，味噌 我感覺到一種奇怪的味道，但我忘了問裡面是什麼，因為我太專注於聊天了哈哈 ・螢火蟲強盜、百合根、紫蘇春捲螢火蟲和新洋蔥醬 在風味和甜味方面，獨特的螢火蟲...

#jfree のシェフのお任せコースアミューズから魚介類中心のお皿が続き(スープ以外) メインは鴨でした。どれも火入れが最高の状態で出てくるので口にする度に幸せのため息が(笑) サプライズのメッセージ...

◆出色の一皿に変えて

　陣内シェフの出身地、宮崎の

妻地鶏やアオリ烏賊や宮崎牛は

コースの中の重要な食材を担っていて、

渡り歩いたフレンチ畑と１０年在籍した和食の経験は

...

オープンしてちょうど一年。グルメさんたちが称賛する話題のフレンチレストランへお誘いを受けて初訪問。

陣内シェフは宮崎県生まれ。この日も宮崎食材がそこここに使われていた。カンテサンス、フロリレージ...

這是我第三次訪問東京神樂坂的“J free （Jeffrey）”。 來自宮崎縣的主廚 Tsubasa Jinnai 以法式料理為中心，融合了日本料理的精髓，推出溫和的創新菜餚。 從辻町法語學校畢業后，...

飯田橋駅から徒歩数分のところに位置するこちらのお店。楽しみに初訪問です。
数多くの名店で経験を積まれたシェフですが、とっても気さくで、色々教えてもらいながら頂くお料理はさらにおいしさが増します。
...

来店して間もなく、既に食事されていた方とのコミュニケーションや料理作成の合間に、まずはシェフが挨拶にきてくださり、おもてなしの気遣いを感じるスタートです。

【コース内容】
●麩　自家製味噌
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友人からもっと人気がでて予約困難になると誘われて
まずは、グラスシャンパーニュで乾杯
シャルリエ・エ・フィス　カルト・ノワール　ブリュット　NV

麩　自家製味噌とのことですが
味噌では無く...

◎ミシュランセレクテッド2023選出店✨
神楽坂にあります「jfree」

カンテサンス、フロレリージュ、ヒロヤ
日本料理の赤坂しょう山、LEAUで経験を積まれた経歴の陣内シェフは宮崎出身。
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先日のご飯️Jfree✨

こちらは全く事前情報なかったところだけど、大好きなレストランの方に教えていただいて気になったので即時予約。

フロリレージュやカンテサンスなどでご経験を積んだ陣内シ...

神楽坂にあるフレンチレストラン。
フレンチといっても"フレンチの技法を用いた"お料理で、和の要素が強かったりします。

シェフは『カンテサンス』出身というのが目立ちますが、その前には『フロリレー...

一度行って以来、大好きなお店。
３回目の今回は秋。シェフもおすすめの食材豊富な季節です。

いつもの自家製味噌のお麩サンドから。

秋といえばの秋刀魚。立派な秋刀魚は北海道産。
皮目は香ば...

我在東京神樂坂重溫了“J free （Jeffrey）”。 來自宮崎縣的主廚 Tsubasa Jinnai 以法式料理為中心，融合了日本料理的精髓，推出溫和的創新菜餚。 從辻町法語學校畢業后，名字像藝...

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

　2022年12月オープン、神楽坂では新星です。

　オーナーの陣内シェフは、フ...

職場も近く、大好きな神楽坂。
最近なんだか益々元気がいいイメージがあって、この日は私もその流れに便乗です(^^)


お目当ては、将来を嘱望される若手料理人の登竜門とも言うべきRed-35にも...