官方消息
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Chuukasoba Katsumoto
(中華そば 勝本)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
濃厚はハッタリじゃない。水道橋の煮干し「中華そば 勝本」。
「つけめん 神田 勝本」は一度訪問しましたが本家「中華そば 勝本」は初訪問です。いつも並んでいるので昼休み中には無理ですが今日は外回りに引っ掛けて開店時間と同時に入店しました。
「浅草 開花楼」の麺桶が積まれた厨房では4人の職人が備えており、ホールも2人と万全の体制で営まれています。ですから入店から退店まで私たちにストレスはありません。うるさい客がいなければの話ですが。
●「濃厚煮干しそば」¥1,000
着席から10分で配されました。おお、確かに濃厚ですね。すごい煮干しの香。そしてスープの色！ いただきます。
濃厚、にもいろいろありますがホントに煮干し濃厚です。ベクトルは「伊吹」と同じです。スープのベースは丸鶏、鶏ガラ、ゲンコツなどの動物系、プラス煮干し、鯖節、昆布などの魚介系。苦味はありますがそれが臭みや嫌味ではなくヤミツキです。レンゲでグイグイ飲み進めます。煮干しを丸のまま飲んでいるかのような濃いスープです。
麺は中太。ネギとスープを一緒に絡め上げてきます。美味しいですね。
チャーシューは1切れ半入り。麺に近い食感です。スープが濃いので肉は薄味。しかししっかり肉の味。ナイスバランス。
途中で黒七味を投入。風味豊かです。
集中しすぎて味わっているヒマなく一気に食べ切ってしまいました。ごちそうさまでした。美味しかったです。これが勝本かあ。明日痛風にならないことを祈っています。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuukasoba Katsumoto（Chuukasoba Katsumoto）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル 1F |
| 交通方式 |
JR水道橋站西口步行1分鐘都營三田線水道橋站A2出口步行5分鐘 距离水道橋 356 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ 吧臺17席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 料理 |
提供英文菜單 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.3.14 |
| 店鋪公關 |
湯是生物
勝本最重視的是湯。使用雞的各個部位。從全國的產地精心挑選的幹鰹魚片和魚幹。面對充滿個性的食材，一邊感受每天變化的天氣、氣溫、濕度，一邊一個一個地和湯對話，每天都精心制作。 |
年度初め4月1日。お昼に出たならどのお店も行列。しまった出遅れた。そんな日に意外にもいつも行列のここに列が無い。そうか、まだ大学が始まってないからか。では失礼して。
前回は特別メニュー？の濃厚煮干しをいただきました。今回は初めてスタンダードの中華そばをいただきます。
● 中華そば
煮干し醤油スープ。ナルトの赤い渦が映えますね。チャーシューは2枚。スープはいい香り。そしてアツい。鶏やガラなど動物系の脂が表面に張っているのでしょう。なかなか、というか最後までスープは冷めません。最後まで煮干しのいい香りが閉じ込められたまま、風味が逃げない美味しいスープなのです。
麺も優しい食感。積まれた「浅草開花楼」の麺箱からオーラを感じます。ズズっ、ではなくツルっというオノマトペ。
素朴な中華そばに見えます。しかし研究された掛け算の一杯です。飽きそうで飽きない、最後の一滴まで良質な味わい。
また水道橋に新しい春がやって来ました。人と人、人とお店の新しい出会いが始まります。まずはこの一杯からどうでしょうか。美味しいですよ。