공식 정보
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Chuukasoba Katsumoto
(中華そば 勝本)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
濃厚はハッタリじゃない。水道橋の煮干し「中華そば 勝本」。
「つけめん 神田 勝本」は一度訪問しましたが本家「中華そば 勝本」は初訪問です。いつも並んでいるので昼休み中には無理ですが今日は外回りに引っ掛けて開店時間と同時に入店しました。
「浅草 開花楼」の麺桶が積まれた厨房では4人の職人が備えており、ホールも2人と万全の体制で営まれています。ですから入店から退店まで私たちにストレスはありません。うるさい客がいなければの話ですが。
●「濃厚煮干しそば」¥1,000
着席から10分で配されました。おお、確かに濃厚ですね。すごい煮干しの香。そしてスープの色！ いただきます。
濃厚、にもいろいろありますがホントに煮干し濃厚です。ベクトルは「伊吹」と同じです。スープのベースは丸鶏、鶏ガラ、ゲンコツなどの動物系、プラス煮干し、鯖節、昆布などの魚介系。苦味はありますがそれが臭みや嫌味ではなくヤミツキです。レンゲでグイグイ飲み進めます。煮干しを丸のまま飲んでいるかのような濃いスープです。
麺は中太。ネギとスープを一緒に絡め上げてきます。美味しいですね。
チャーシューは1切れ半入り。麺に近い食感です。スープが濃いので肉は薄味。しかししっかり肉の味。ナイスバランス。
途中で黒七味を投入。風味豊かです。
集中しすぎて味わっているヒマなく一気に食べ切ってしまいました。ごちそうさまでした。美味しかったです。これが勝本かあ。明日痛風にならないことを祈っています。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chuukasoba Katsumoto（Chuukasoba Katsumoto）
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|---|---|
| 장르 | 라멘、쓰케멘 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル 1F |
| 교통수단 |
JR 스이도바시역 서쪽 출구 도보1분 도에이 미타선 스이도바시역 A2 출구 도보5분 스이도바시 역에서 356 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ 카운터 17석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.3.14 |
| 가게 홍보 |
수프는 살아있다.
카츠모토가 가장 소중히 여기는 것은 스프입니다. 닭의 다양한 부위를 사용. 전국의 산지에서 뽑은 깎은 절이나 조림. 개성 넘치는 소재와 마주하고, 날마다 바뀌는 날씨, 기온, 습도를 느끼면서 하나하나 스프와 대화하도록 매일 정혼 담아 담고 있습니다. |
年度初め4月1日。お昼に出たならどのお店も行列。しまった出遅れた。そんな日に意外にもいつも行列のここに列が無い。そうか、まだ大学が始まってないからか。では失礼して。
前回は特別メニュー？の濃厚煮干しをいただきました。今回は初めてスタンダードの中華そばをいただきます。
● 中華そば
煮干し醤油スープ。ナルトの赤い渦が映えますね。チャーシューは2枚。スープはいい香り。そしてアツい。鶏やガラなど動物系の脂が表面に張っているのでしょう。なかなか、というか最後までスープは冷めません。最後まで煮干しのいい香りが閉じ込められたまま、風味が逃げない美味しいスープなのです。
麺も優しい食感。積まれた「浅草開花楼」の麺箱からオーラを感じます。ズズっ、ではなくツルっというオノマトペ。
素朴な中華そばに見えます。しかし研究された掛け算の一杯です。飽きそうで飽きない、最後の一滴まで良質な味わい。
また水道橋に新しい春がやって来ました。人と人、人とお店の新しい出会いが始まります。まずはこの一杯からどうでしょうか。美味しいですよ。