評論列表 : Yohei

與兵衛。鮨。西大島。

住宅街でひっそりとやっている。カウンター8席程度の小さなお店。お任せで15000円程度。握り中心で好み。最初につまみが少し出てくるが、やはりここは握りのお店。伝統的な江戸前...

お店の與兵衛 とは、江戸前寿司の祖の
名前から取ったんじゃないでしょうか？

あらかじめ酢、塩、醤油で下味をつけた
具を酢飯に載せて出す
江戸前寿司の本式の握りです。

醤油をつけて食べ...

亀戸、西大島の｢與兵衛｣さん
極まります

確固たるお考えに基づいた江戸前です
ど真ん中だと思いましたし、唸りました

こちらには、当日の夕方にお電話をして、受けて頂きました
秋葉原から...

約10年振りの再訪。地元にあるのでいつでも行けるとの思いが10年という歳月をかけてしまいました。

寿司はもちろん全てが美味しく、とても満足、自分の年齢がようやく料理に追いついた感じしたが、周りは...

江東区大島の住宅街の中にあり、あまり目立ちませんが、このお店は寿司好きを唸らせると評判。

最初は、お皿に数種類のネタが盛られて出てきます。

どれもきちんと仕事をされていて、美味しいです。ま...

個性的な店である。
評判が先行してCPが伴わない部分もあるが、ファンがこれだけいればもう盤石であろう。
ネタのレベルは大衆店並み。
とても1万5千円のレベルではない。
客が払うのは大将の仕事に...

●訪問回数３回
今時珍しく寿司メインの使い方がはまる店。

激ウマのイカの塩辛からはじまり、しっかり仕事をされた抓み類の後　握り

-マグロづけ　全然辛くない　旨みがしっかり
-マコガレイ...

店はふつうの出前すし屋さんのような場所と雰囲気である。
ご主人は穏やかだが、こだわりの人でテレビにも良く出られている。
酒を飲まずとも、まずは様々な漬け込みが供され、それなりにおいしい。
握りは...

2009年6月某日初訪問。

初対面は「大人のOFF」2003年12月号の「こわくない鮨の名店」特集。

今を時めく水谷は次郎よこはま店として、同じくさわ田は中野坂上のお店として紹介されてた時...

平日夜に訪問。

仕事に特徴があることと、日本酒の値付けがやたら安いのだ、
と知人から評判を聞き、連れてきてもらった。

西大島駅から徒歩5分ほど。
A2出口から出たら左、カドを曲がって明...

西大島から徒歩数分、交通量の多い新大橋通りと明治通りから逃れて細い路地を進むと、ボンヤリとした明かりに十四代と書かれた看板が出迎えてくれます。
近くには、もつ焼きの店こん平も。
昨年改装されてから...

このお鮨やさんは以前行きましてちょっと嫌な思い出がありました。

その記憶を払拭するべく再訪しましたが
やはり私の好みではないようです・・・

大将の話にもちょっと疑問を感じますし
何より...

初めてお伺いした時に、象徴的シーンを目撃。

カウンタ男性　　「うまい！このお魚の産地は？」
ご主人　　　　　「えーと養殖モノだから、ドコだか分からないや・笑」
カウンタ男性　　「。。。。。。...

縁あって、２度目の訪問。

自分は、こちらの味わい好き。ネタはそこまで上質とはいえないけれども、やはりその仕事量と個性には好印象。

今回は、独特の塩辛、ヅケ、そしてキス（酢〆）が素晴らしかっ...

みなさんの書き込みを読んで納得できます。
１つは非常に大きい賛美の声，他方は「苦手」「高い」という評価。
このどちらも理解できます。

お刺身，ネタとも事前に漬けにしてあるものが多く，お醤油を...

江東区大島の住宅地にある超有名なお寿司屋さん．

１日に７名しか入れないので､少し前に予約が必要．稀に当日空いてれば入れますが､ぶらっと行く場所ではないので､事前確認して伺いましょう．

会社...

大変美味しいお鮨でした。
店主さんもきさくで、嫌な思いをせず食事ができました。

魚全てに手間がかけてあります。
日本酒も良いものが多く、満足しました。
初めのつまみの一皿は最高ですね。
...

　結局のところ、江戸前寿司の何たるかが未だわからない私にとって、こちらのお寿司にその一つの回答を見た思いがしました。

　まず、注意点ですが、お寿司というと「トロ・ウニ・イクラ～」な方には向かない...

料理は美味しいです。
料理に使われている食材本来の味を引き出してるなと思いました。
多分、料理に使われているタレにこだわっているからだと思います。
一人当たりの予算が高めですが、値段相応のものを...

テレビで見たし，ウイーンさんのレビューを読んで，行ってみました與兵衛さん。
まず，牡蠣のお椀
魚のアラの味がするスープです,複雑な味。
おつまみ
くも子煮浸し
鮪ヅケ炙り ホタテ...