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菜單 : Ita Ishiyama Kouichi

官方消息

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Ita Ishiyama Kouichi

(板 石山光一)
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更新日 : 2023/04/28

美食菜單

(税込価格)

全調技連師範 単一等級調理技能士 専門調理師 ふぐ調理師 四條中納言山蔭嫡流四條司家匠生の技味

板前石山光一は、お客様からのお仕事のご依頼をお引き受けし、よく考え、責任ある結果をお出し致します。その為に店の大きさも八坪としここ亀戸で12年目を迎えております。自ら市場へ買い付けに出向き仕込み時間が限られる中での、昔ながらの割烹を営んでおります。恐縮ではございますがご紹介させて頂きます。石山光一経歴など。 専門学校は行かず、土地土地の親方を渡り歩き修行する。おたる政寿司本店にて修行開始。三年の後日本料理の修行に変更。石原裕次郎さんゆかりの北海道最古、小樽の料亭「海陽亭」にて初代吉兆湯木貞一先生の直弟子である宮松親方に師事。日本料理精覚流九代家元 高橋棋長親方と出会いその一門となる。ホテルロイヤルプラザ(現在閉館)にて初料理長。ホテルオークラ札幌立ち上げにて和食料理長。日本国大使館公邸料理人(オーストリア、ウィーン)。秋篠宮眞子様御料理担当。全調技連師範。国家資格 単一等級調理技能士。厚生労働大臣認定 日本料理専門調理師。ふぐ調理師(東京、千葉、神奈川、北海道)。四條中納言山蔭嫡流 四條司家 匠生。余談ではありますが元陸上自衛隊第一空挺団、空挺隊員。平成二十年創業 平成二十八年株式会社お料理石山組設立  お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。電話03-3683-4882(転送有り)

大まかな一年の流れ(日々の仕入れ状況はFacebook、ラインで更新中です。)

赤目ふぐ (通年)
養殖すっぽん (通年)
活毛がに (通年)
活うなぎ (通年)
活穴子 (通年)
活とらふぐ 11月~2月
活カワハギ 11月~2月
活オコゼ 11月~8月
活若松葉ガニ 1月~3月
花わさび 2月~3月
たけのこ 3月~5月
山菜 3月~5月
花山椒 4月
活ハモ 5月~12月
天然すっぽん 5月~11月
トキシラズ 5月~6月
うに 5月~8月
松茸 9月~10月
さけ、イクラ 10月~11月
真鱈、白子 11月~2月
あんこう 11月~2月
松葉ガニ 12月~2月

旬のコース料理

お客様のご予算をお申し付け下さい。旬の食材を使用してのコースは10000円から15000円が目安です。

餐廳資訊

細節

店名
Ita Ishiyama Kouichi(Ita Ishiyama Kouichi)
類型 日本料理、鱉、河豚
預約・查詢

03-3683-4882

可供預訂

可以預訂

地址

東京都江東区亀戸2-44-10 カブラギビル1F

交通方式

亀戸駅より徒歩6分

距离龜戶 445 米

營業時間
  • 星期一

    • 17:30 - 23:00
  • 星期二

    • 17:30 - 23:00
  • 星期三

    • 17:30 - 23:00
  • 星期四

    • 17:30 - 23:00
  • 星期五

    • 17:30 - 23:00
  • 星期六

    • 17:30 - 23:00
  • 星期天

    • 17:30 - 23:00
  • ■ 営業時間
    ラインID itamaeishiyama

    ■ 定休日
    不定休
預算

¥10,000~¥14,999

預算(評價匯總)
¥15,000~¥19,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX)

无使用電子錢

服務費收費

妻もの等など、5%

座位、設備

座位數

12 Seats

( 三組まで。その後随時受付)

個人包廂

不可能

包場

可能的

可接受20人以下

禁煙・吸煙

抽煙與禁煙分區

状況により禁煙になります。

有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。

停車場

可能的

近くにコインパーキング

空間、設備

平靜的空間,有吧檯座位

選單

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒

料理

對魚類料理講究

特點 - 相關信息

此時建議

與家人/孩子 |與朋友/同事

許多人推薦的用途。

位置

神秘不為人知的餐廳

服務

可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料

關於兒童

接待兒童

服裝規定

ラインID itamaeishiyama

開店日

2007.7.25

備註

ラインID itamaeishiyama

店鋪公關

割烹料理人として