Unazen
(鰻禅)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期四
店家特色
空間
在洋溢著一如往昔的風情的空間裡，在鰻魚上磨練五感
料理
使用全國的廚師都贊不絕口的愛知縣三河市一色產的鰻魚
料理
完全不預先制作。在活鰻魚面前展現匠人魅力的江戶前技藝
評價
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評價 1,073案件粉丝 496個人精選評價
これぞ「ふわトロ」のオノマトペを体現する絶品うなぎ♫
鰻禅（うなぎ屋） 東京都墨田区吾妻橋 ガス火で焼き上げる関東風の絶品ふわトロ鰻がいただける。毎週月木曜休み。 ✔︎鰻重 上（5,000円）※全て税込 ✔︎白焼き 並（4,500円） ✔︎瓶ビール（600円） ✔︎冷酒「神亀」300ml（1,400円）等など 注文後にご主人一...看詳情
2024/05 訪問
17次
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評價 2,272案件粉丝 3,599個人相変わらず美味い！そしてインバウンド多い！笑
1年以上ぶりに鰻禅さんへ。 こちらはもう言わずと知れた名店ですよね。 久しぶりに定期訪問です。 平日は予約できるのでありがたい。 その時に、メニューも聞かれますが、 調理...看詳情
2024/05 訪問
4次
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評價 91案件粉丝 31個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unazen（Unazen）
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
|
03-3624-0475 |
|
| 可供預訂 |
無法預約
平日は予約可能（7月、8月は不可） |
| 地址 |
東京都墨田区吾妻橋3-6-18 |
| 交通方式 |
·從東武伊勢崎線、東京Metro地鐵銀座線“淺草站”步行7分鐘、都營淺草線“本所吾妻橋站”A4出口步行1分鐘，A5出口也可 距离本所吾妻橋 122 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料、チャージ料無し |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 吧臺6席，桌子4x2席，日式房間4x2席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
1980.7.7 |
| 備註 |
【從墨田區吾妻橋1-19-12搬遷】 平日可預約周六日不可預約 |
閉じる
空間在洋溢著一如往昔的風情的空間裡，在鰻魚上磨練五感
穿過深藍色和白色的門簾，有一種懷舊的感覺。刻有平民區人們的生活，讓人感受到福斯溫暖的氛圍是其魅力所在。在店內，以可以在眼前品嘗到店主的技藝的吧臺席為首，還有餐桌席位和榻榻米坐席，使用起來很方便，令人欣喜不已。地毯和烤鰻魚的聲音，以及升起的濃郁香味，在鰻魚盒飯做好之前的期間也能享受五感愉悅的時刻。
料理使用全國的廚師都贊不絕口的愛知縣三河市一色產的鰻魚
鰻魚是使用具有100年傳統的愛知縣三河市一色產鰻魚制作而成的。在矢作川水係的清流水中培育，在接近天然的環境中花費功夫培育的鰻魚，皮柔軟且優質的脂肪是其特點。擁有全國鰻魚工匠認可的高品質的鰻魚，使用店主的技藝，精心烤制而成的表面香噴噴，中間蓬松柔軟的成品。剛烤好的鰻魚、白米、醬汁三位一體的鰻魚盒飯，是給平時的日常生活悄悄帶來幸福感的味道。
料理完全不預先制作。在活鰻魚面前展現匠人魅力的江戶前技藝
從“希望吃到美味的鰻魚”的簡單想法，“鰻魚禪”的鰻魚採用接受訂單後一條一條切開的風格。打頭，開背，去骨取肝。然後穿串、白烤、蒸烤、蒲燒重復工序，最後柔軟、粘稠，適合這樣表現的高級鰻魚盒飯就完成了。不僅是被從櫃臺看到的店主的華麗的手法所迷戀，店主和女店主的洋溢著下町人情的交談也很有魅力。
鰻魚是點了之後再切。松軟高雅的味道，凝聚著技術和考究的下町名店
距離東京晴空塔很近，在保留著庶民風情的吾妻橋開店的“鰻魚禪”。夫婦掌勺的這家店的鰻魚料理，是“2段重”“特上”“上”這3道菜的直球決勝負。接到訂單後，店主迅速剖開活鰻魚，一邊仔細觀察鰻魚的狀態一邊精心烤制。這樣最大限度地引出美味的鰻魚盒飯蓬松柔軟，入口即化的口感。加入蒸的功夫制作而成的“鰻魚禪”的關東風味鰻魚盒飯，這才是符合被稱為“盛宴”的珍品。
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