官方消息
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Kurogi
(くろぎ)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期天、假期
店家特色
廚師
黑木淳先生（Kurogi Jun）－引領日本料理界的下一代天才
空間
靜謐的空氣和熱情洋溢的，臨場感十足的吧臺式餐館
料理
匯聚最高級食材，東京才有的日式高級料理
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kurogi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6452-9039 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都港区芝公園1-7-10 |
| 交通方式 |
JR濱松町站北口都營淺草線大江戶線大門站A6出口 距离大門 201 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
※目前僅提供午餐座位的電話預約套餐。 |
閉じる
廚師黑木淳先生（Kurogi Jun）－引領日本料理界的下一代天才
1978年出生於宮崎縣。在縣內屈指可數的烹飪料理店經營的父母身邊長大，自己立誌成為廚師18歲時來到東京。在名店學習，積累經驗和技術後，於2010年成為東京湯島“Kurogi”的老板兼主廚。2017年，店鋪從湯島搬遷至芝大門。經常被美食家們熱切關註，是肩負下一代的年輕天才。
空間靜謐的空氣和熱情洋溢的，臨場感十足的吧臺式餐館
為了以最好的形式將料理分享給客人，黑木想到了“東京割烹”的模式。因此，不僅在2樓的櫃臺，而且在3樓的私人房間也有櫃臺，這是作為宴會舞臺的舞臺的地板場地。食材和技藝的對話，以阿吽的呼吸延續的烹飪工序，周到的服務等，吧臺割烹特有的臨場感是壓軸的一句話。淨白天花板和船底天花板等，凝聚著茶室創意的空間也增加了料理的深度。
料理匯聚最高級食材，東京才有的日式高級料理
如今日本料理已成為非物質文化遺產，黑木先生再次重視「誠意」。當面對只有在東京才能找到的最好的食材時，黑木先生的信條是“根據食材的需要製定菜單”，而不是強加自己作為廚師的個人喜好。美麗的「八吋」、美味的「燉碗」、「滋味吉野菜」等，每一道菜都清晰地傳達了食材的魅力。其味淡而美。
聆聽材料的聲音，運用技巧，聰明才智和想法，激發個性。扎根於江戶精髓的“東京割烹”。
映照在黑色圍牆上，光的陰影非常美麗的格子門。打開一個沒有招牌的入口，茶室的設計充滿了氣息。在以不能預約到票而聞名的“Kurogi”可以享受到的是充分利用了東京這個優勢的“東京割烹”。店主/黑木更是精心挑選出最好的食材，傾聽每一個食材從而激發出個性的料理們，與吧臺割烹特有的臨場感相得益彰，一定會成為一次生動地烙在心裡的美食體驗。
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