餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hatsune Zushi（Hatsune Zushi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3731-2403 |
| 可供預訂 |
僅限預約
tablecheck、一休 |
| 地址 |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
| 交通方式 |
JR蒲田站西口步行5分鐘 距离蒲田 363 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 請不要中途退席在外面吸煙。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
基本上只限一人份吃的人 |
| 服裝規定 |
請不要穿短褲和涼鞋。 |
| 網站 | |
| 備註 |
※6人以上可以包場。※預約請從餐桌確認或一休開始。※與臺北開設的“初音壽司總店 (臺東區禦徒町) ”無關。 |
お弟子さんが握るランチで訪問。
店内は天井と壁際に季節を感じさせるお花などが飾られていて、和モダンな落ち着いた雰囲気です。
ビールを飲みながら待っていると、12時に合わせて炊かれたお米が登場。酢飯にするところからスタートです。
こちらは仕込まれたネタを握るのではなく、切り出すところから行われるため、ライブ感が楽しめます。
いただいた詳しい内容は以下です。
⚪︎茶碗蒸し
⚫︎赤身（塩
⚫︎中トロ
⚫︎手巻き
⚫︎アオリイカ
⚫︎小肌
⚫︎牡蠣握りと牡蠣エキス
⚫︎マカジキ
⚫︎セイコ蟹
⚫︎カツオ
⚪︎ホッキ貝の貝ひもと貝柱
⚫︎ホッキ貝
⚫︎いくら
⚫︎うなぎ炭火焼き
⚪︎あら汁
⚫︎干瓢巻き
⚫︎甘い卵
⚪︎デザート（自家製の白胡麻アイス、フィナンシェ）
鮪は温度をできるだけ体温に近づけるために切り出したネタを温めたお皿に並べてから握ります。特に塩で頂く赤身が好みでした。
カツオは壁際にある壺の中から登場。20年ものの醤油に漬けられたものだそうです。
いくらはプチプチというよりねっとりした食感でした。お味もしょっぱいというよりも酒の感じが残っていてまろやかで個人的には好みのタイプです。
ホッキ貝はおにぎりくらいの大きさで、一口では食べられませんでした。
うなぎの炭火焼ですが、とても香ばしく身はふっくら。とても美味しい一貫でした。
最後に干瓢巻きが食感もしょっぱさもちょうどよくて美味しかったです。
全体的にネタが大きいのが嬉しいのと、お醬油が塩辛すぎないのがポイントでした。時々、お醬油とガリですごく喉が渇くように感じることがありますが、全くなく、ネタとシャリを楽しむことができました。
ライブ感はありますが、やや説明が少ない印象でした。