餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hatsune Zushi（Hatsune Zushi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3731-2403 |
| 可供預訂 |
僅限預約
tablecheck、一休 |
| 地址 |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
| 交通方式 |
JR蒲田站西口步行5分鐘 距离蒲田 363 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 請不要中途退席在外面吸煙。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
基本上只限一人份吃的人 |
| 服裝規定 |
請不要穿短褲和涼鞋。 |
| 網站 | |
| 備註 |
※6人以上可以包場。※預約請從餐桌確認或一休開始。※與臺北開設的“初音壽司總店 (臺東區禦徒町) ”無關。 |
たまには遠征しようと思い、ずっと行きたいと思っていた初音鮨さんへ。
今回予約が取れたのはランチで、はやとさんが握りで大将が解説＋マグロの解体などを
行っておりました。
現場で教えていくスタイルを見ていて、自分の仕事を思い出しました（笑）
ネタは夜も昼も同じものを使用されるという大盤振る舞い
でかいマグロを刀のような包丁でカットしていく大将の迫力がすごい
まずは定番のビールから開始して、日本酒に流れていきますが
日本酒の種類はそこそこありそうで、特徴を伝えるとマッチした日本酒を出してもらえます。
茶碗蒸しからスタートで鮨は全部で１５〜１７カン程度。
最初の赤身・中トロのマグロコンボでまずノックアウトされます。
厚みがあって非常にうまい。
そして手持ちの中落ちもまたすごい。
照りっ照りになっているカツオが絶品。
コハダの握り方も特徴的でボリューム感もあり美味しい。
タコもホッキ貝もの旨味がすごい。
お酒はかなり進みました（笑）
お鮨全体的に感じたことは硬派なお鮨だなと。
ベストに調理されたネタと酸っぱみもある大きめのシャリで
がっつり食べさせるお鮨って感じで心地良きですね。
お鮨屋さんでもお店によって本当に特徴が異なり
今回も良き体験でした。
以前鮨由うさんに訪問したときに、
SNSとの相性も良いエンタメ性のある鮨の発祥はどこなのだろうと考えてましたが、
歴史のあるお店であり、かつ大将をみていると初音鮨さんなのかなってぼーっと思いました（笑）
ごちそうさまでした
今度は夜にお伺いします。