官方消息
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Sushi Fukumoto
(鮨 福元)
下北沢のミシュラン一つ星は超穴場の鮨店です。。。
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧くださり有難うございます。
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こちらはミシュラン一つ星を連続10年以上継続している知る人ぞ知る鮨店です。今回は2ヶ月ぶりに伺いました。
この日は、あおやぎ、ミル貝、スミイカ、中とろも美味しく頂きました。
最近は外人のお客さんも多くてワールドワイドですね。
隣のお客さん同士で会話が弾んだリしていて見ていて楽しい限りです。
とても美味しく頂きました。ご馳走様でした。
また伺います。
なお、この日頂いたものは下記の通りです。
『白子ポン酢』
『あおやぎ、鮃、中とろ』
『煮だこ』
『ミル貝』
『えぼ鯛』
『いくら』
『すみいか』
以下は握りで
『すみいか』
『鮃』
『赤身』
『中とろ』
『小鰭』
『真鯵』
『お椀』
『穴子塩で』
『穴子つめで』
『赤うに手巻』
『かっぱ巻』
小鰭 （佐賀〉唐津）
真鯵 （兵庫 淡路）
真蛸 （神奈川 佐島）
墨烏賊 （鹿児島 出水）
鮃 （青森 風間浦）
本鮪 145 (青森 大間）
青柳 （北海道 野付）
水松貝 （愛知 伊良湖）
穴子 （長崎 松浦）
鮭卵 （岩手 大船渡）
赤海胆 （北海道 根室）
10年連続ミシュラン一つ星は伊達じゃない。超穴場の鮨店です。。。
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初めてこちらへ伺ったのは8年ほど前の7月でした。
何故覚えてるかというと、その日は澁谷で大事な仕事が有り、土用の丑の日だったにも関わらず鰻屋へは行かず、以前から気になっていたこちらへ来たからです。
しかししかし、なんとその日は焼き物が特大天然鰻の白焼きで、『あっ！！鰻が食べれる』と思った記憶が鮮明だったからです。
正直、初回伺った際には大将がぶっきらぼう過ぎであまり良い印象は持たなかったのですが、2度3度と通ううちに段々と気心も知れていき、お陰様で今では楽しく伺えるようになりました。
こちらはミシュラン一つ星を10年以上も継続して獲っており、行く価値大だと思います。
何より値段もリーズナブルですし予約も取り易いです。
最近は忙しくて伺えてませんが、そろそろ大将の顔を見がてら伺いたいと思います。
なお、この日頂いたものは下記のとおりです。
小鰭 （佐賀 唐津）
真鯵 （兵庫 淡路）
真蛸 （神奈川 佐島）
墨烏賊 （鹿児島 出水）
鮃 （青森 風間浦）
本鮪 （和歌山 勝浦）
青柳 （北海道 昆布森）
水松貝 （愛知 伊良湖）
車海老 （大分 姫島）
煮蛤 （三重 桑名）
穴子 （長崎 松浦）
赤海胆 （北海道 厚岸）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Fukumoto（Sushi Fukumoto）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-5481-9537 |
| 可供預訂 |
可以預訂
好き嫌い、アレルギーなどございましたら対応させて頂きます。 |
| 地址 |
東京都世田谷区代沢5-17-6 はなぶビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
下北澤站西南口檢票口步行7分鐘新代田站步行10分鐘東北澤站步行13分鐘池之上站步行12分鐘因為在住宅街上店鋪的位置不好找，所以打車來店的話推薦在地阯 「世田穀區代澤5-17-6」 中輸入navi。 距离下北澤 489 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料5% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺10席6席單間 (堀爐)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
建議小孩子在單間用餐。沒有兒童菜單，不過可以根據喜好點黃瓜壽司和納豆壽司等。關於嬰兒車:請從一樓走樓梯運到地下入口。(當然，我會幫忙的。) |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 備註 |
銷售外帶“飯團”。“飯團”一人份 (8份+卷壽司一串) 7700日元 (含消費稅) 交付的時間為16:00~21:00。 |
| 店鋪公關 |
◆米其林一星名店◆在築地只採購“真正的好東西”。盡享連行家都贊不絕口的上等一貫料理
[Sushi Fukumoto]是一家壽司店，位於年輕人聚集的下北澤站周圍喧囂的安靜住宅區。 這是一家連續13年獲得米其林一星的著名餐廳。 我們在這裡擁有的是將軍以嚴格的鑒賞力購買的「真正的好東西」。 美食家還可以享受高品質的壽司。 穿過餐廳的窗簾，是尋求美食的時尚人士。 世外桃源般的空間是享受美味佳餚的完美氛圍。 如果你喜歡吃，想體驗真正的味道，請來 |
lnstagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/歡迎閱讀。如果能得到大家的“贊”“關註”“店鋪的保存”的話就太好了。我們採訪了連續14年獲得米其林一星評級的壽司福元。交通方式是，從下北澤站徒步7分鐘左右，位於完成的住宅街的一區域的“花林大廈地下一層”。如果是其他車站的話，從新代田站徒步10分鐘，從東北澤站徒步13分鐘，從池之上站徒步12分鐘左右。這裡每天都會在SNS上公開當天使用的考究食材，非常感謝食客。可以獲得和銀座有名的高級壽司店同等的滿足感。以前的隊長也有尖銳的一面，但最近好像變圓了。您自己也說過如果是第一次使用WWW的話可能有點那個、但是問了幾次的話經常會說的有趣的大將。這是今天的菜單。『鱈魚魚白橘子醬汁、紅葉泥、蔥』品嘗了本季第一次的鱈魚白。非常圓潤的口感『大間的金槍魚中肥金槍魚、松川鰈、上等赤貝、裙帶菜』，大間金槍魚堪稱絕品。松川鰈也很有嚼勁。搭配裙帶菜的美味・・・ 「帶魚」 「氣仙沼的鰹魚」 油脂豐厚，味道濃厚 「佐島的真章魚」 「根室的紅海膽和標津的鮭魚卵」 「出水的墨魚」 「留萌的松川鰈」 『大間金槍魚，紅肉』 「唐津的小鰭」 「出水的真竹莢魚」 「長萬部的北寄貝」 「種子島的對蝦」 「江戶前羽田的海鰻」 「湯碗」 「根室的紅海膽軍艦卷」 「雞蛋」 「佐島的真章魚」 「河童卷」 『大間金槍魚，中肥金槍魚』 「瓢卷」 由於能夠預約到非常講究的食材，在想吃壽司的時候非常方便。我一定會再來的。吃好了。