店家特色
廚師
Takaoka Shunsuke先生 (Takaoka Shuke) -認真面對難波的壽司
料理
舍利和種子相依而生，只有這裡才有的一貫性
空間
茶室式雅衹建築的日式風情，舒適的空間
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Shunsuke（Sushi Shunsuke）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3391-3118 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【注意事項】キャンセルポリシー：前日100%、当日100% |
| 地址 |
東京都杉並区阿佐谷南3-44-4 B1F |
| 交通方式 |
阿佐穀站步行2~3分鐘從南口出來，穿過派出所旁邊，沿著小路一直走到盡頭。■右手邊有微笑酒店，在那裡右轉。■因為馬上就有一條向左走的路，所以向左拐，直走30米左右。(去左邊有兩條路，請在前面拐彎。)■右手邊有壽司春輔。 距离阿佐谷 168 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2011.6.15 |
| 備註 |
店內不可拍照。但是，可以用無聲的手機或相機拍攝料理的照片。用大相機拍幾張照片是不可取的。(向店方確認可使用各種信用卡 |
閉じる
廚師Takaoka Shunsuke先生 (Takaoka Shuke) -認真面對難波的壽司
1988年東京都出生。10多歲的時候在魚店工作的時候，在朋友的介紹下於2007年進入荻窪“壽司namba”，作為手握見習鍛煉。從那以後，鉆研的地方一直是這家店。2011年店轉移到阿佐佐穀，2018年3月大將的難波英史先生轉移到日比穀的店，被任命為阿佐佐穀店的廚房。與該店結緣11年，守護名店門簾的年輕隊長制作的是，“壽司namba”的心意。
料理舍利和種子相依而生，只有這裡才有的一貫性
壽司難握壽司的特點是，非常注重紗麗的硬度、黏性、甜度、鹹味、濃鬱度，切籽，講究大小和厚度。紗麗和種子的溫度都經過嚴格控制，在 omakase套餐中，每道菜的溫度設定都不同，例如，金目鯛帶紗麗的溫度為38°C，種子的溫度為25°C，海鰻的紗麗的溫度為40°C。在這裡您可以找到連壽司鑑賞家都會驚嘆不已的壽司。
空間茶室式雅衹建築的日式風情，舒適的空間
以具有厚重感的冰室為背景，板場的工匠們麻利地行動著。其中給人溫暖的印象的萌黃色的牆壁可以緩解緊張，給人悠閒的品嘗下酒菜的閒暇。紅肉無垢的絲柏的吧臺全部12席，在板場上佇立的年輕大將/高岡先生的充滿招待之心的幹練的談話，可以一邊享受纖細的舉止一邊傾斜喝一杯令人開心。可以說，你可以在12分鐘內找到這個商店預訂睏難的原因。
難以預約的名店的支柱，是年輕老板的心之握。沉醉於酒肴，沉醉於壽司，被匠人的精粹所麻木的片刻時光
佇立在阿佐佐穀的住宅區，作為不能預約的店而聞名的“壽司南波”。站在板場上的年輕大將握著的是從老師那裡繼承的“終極一貫”。舍利和種子的溫度以1°C為單位進行調整，為了不破壞下料的工夫，進行徹底的品質管理。終於從手掌中創造出來的一貫入魂的握壽司，不僅在舌頭和胃上，在記憶中也會留下深刻的印象。清爽的風在板場內吹來“壽司namba”，落座後首先想要沉醉在美味的酒菜中。
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