店家特色
厨师
Takaoka Shunsuke先生 (Takaoka Shuke) -认真面对难波的寿司
料理
舍利和种子相依而生，只有这里才有的一贯性
空间
茶室式雅致建筑的日式风情，舒适的空间
评价
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评价 1,802案件关注者 4,600人接机评价
いつも楽しい宴となる『鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷』は最高です。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。 The Tabelog Award 2023 Br...了解更多信息。
2023/11 访问
7次
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评价 394案件关注者 1,570人美味しいものは別腹です。2人前、完食 阿佐ヶ谷 鮨しゅん輔
定期訪問先 4月下旬に 予約は2席だったのですが、直前のタイミング でお誘いした方が来られなくなり 私一人に ギリギリまで代打の募集をしたのですが間に合い...了解更多信息。
2024/04 访问
12次
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评价 986案件关注者 4,398人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Shunsuke（Sushi Shunsuke）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询・查询 |
03-3391-3118 |
| 预约可/不可 |
可预订
【注意事項】キャンセルポリシー：前日100%、当日100% |
| 地址 |
東京都杉並区阿佐谷南3-44-4 B1F |
| 交通方式 |
阿佐谷站步行2~3分钟从南口出来，穿过派出所旁边，沿着小路一直走到尽头。■右手边有微笑酒店，在那里右转。■因为马上就有一条向左走的路，所以向左拐，直走30米左右。(去左边有两条路，请在前面拐弯。)■右手边有寿司春辅。 距離阿佐谷 168 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2011.6.15 |
| 备注 |
店内不可拍照。但是，可以用无声的手机或相机拍摄料理的照片。用大相机拍几张照片是不可取的。(向店方确认可使用各种信用卡 |
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厨师Takaoka Shunsuke先生 (Takaoka Shuke) -认真面对难波的寿司
1988年东京都出生。10多岁的时候在鱼店工作的时候，在朋友的介绍下于2007年进入荻洼“寿司namba”，作为手握见习锻炼。从那以后，钻研的地方一直是这家店。2011年店转移到阿佐佐谷，2018年3月大将的难波英史先生转移到日比谷的店，被任命为阿佐佐谷店的厨房。与该店结缘11年，守护名店门帘的年轻队长制作的是，“寿司namba”的心意。
料理舍利和种子相依而生，只有这里才有的一贯性
寿司难波握寿司的特点是，非常注重纱丽的硬度、粘性、甜度、咸味、浓郁度，切籽，讲究大小和厚度。纱丽和种子的温度都经过严格控制，Omakase套餐中每道菜的温度设置都不同，例如金目鲷带纱丽的温度为 38°C，种子的温度为 25°C，海鳗的纱丽的温度为 40°C 42°C 与种子等。得出了一个相辅相成的答案。在这里您可以找到即使是寿司鉴赏家也会印象深刻的寿司。
空间茶室式雅致建筑的日式风情，舒适的空间
以具有厚重感的冰室为背景，板场的工匠们麻利地行动着。其中给人温暖的印象的萌黄色的墙壁可以缓解紧张，给人悠闲的品尝下酒菜的闲暇。红肉无垢的丝柏的吧台全部12席，在板场上伫立的年轻大将/高冈先生的充满招待之心的干练的谈话，可以一边享受纤细的举止一边倾斜喝一杯令人开心。可以说，你可以在12分钟内找到这个商店预订困难的原因。
难以预约的名店的支柱，是年轻老板的心之握。沉醉于酒肴，沉醉于寿司，被匠人的精粹所麻木的片刻时光
伫立在阿佐佐谷的住宅区，作为不能预约的店而闻名的“寿司南波”。站在板场上的年轻大将握着的是从老师那里继承的“终极一贯”。舍利和种子的温度以1°C为单位进行调整，为了不破坏下料的工夫，进行彻底的品质管理。终于从手掌中创造出来的一贯入魂的握寿司，不仅在舌头和胃上，在记忆中也会留下深刻的印象。清爽的风在板场内吹来“寿司namba”，落座后首先想要沉醉在美味的酒菜中。
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