評論列表 : Sushi Shunsuke

日比谷で人気の「鮨 なんば」の跡地にある「鮨 しゅん輔」

以前の店から、ほとんど居抜きのまま引き継いだという

初見では、店の佇まいからは、
数ケ月先まで予約で埋まる人気店だとは気づくまい...

鮨なんば以来の定期訪問で伺っている鮨しゅん輔です。師匠の難波英史が日比谷ミッドタウンに行かれてから程なくの2020年5月より鮨しゅん輔に改名してから早くも3年超えとなりました。
こちらもローカルタウ...

だんだんと予約が取りづらくなるしゅん輔さん
美味しいので、それも納得です。
ネタとのバランスや全体の組み立てが絶妙。
ネタに合わせて、温かいシャリで握ったり
同じマグロでも、切り方で全く違う顔...

最近はずっと隔月で訪問中。つまみとにぎりの構成はあまり変えないタイプながら同じつまみ、同じにぎりでも少しずつマイナーチェンジを繰り返していて、その拘りがなかなか面白い。値段も安いし、お酒の種類も豊富。...

鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷
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食べログアワードSILVER★
食べログ百名店☆
【鮨なんば】の難波大将が阿佐ヶ谷から日比谷へ移転の...

木曜日の夜です。

阿佐ヶ谷です。

今夜は前回からほぼ一ヶ月の短いスパンですが、こちらの″鮨 しゅん輔″さんにお伺いしました。

これまでの訪問は二十回を超えますが、それでも通い続ける理...

阿佐ヶ谷　鮨しゅん輔　

定期訪問先

2023年10月5日

秋深まる時期に伺いました

まずはかけつけ一杯

「ハギボール（ハイボール、すだち）」で乾杯

つまみ

◎...

なんだかんだで定期的にお邪魔している阿佐ヶ谷の寿司屋「鮨しゅん輔」。この日もすてきな味覚をたくさん摂取。

なんか、この人気店を指して言うのも失礼かもしれないけど、何かと「程よい」お店に感じている...

しゅん輔えの定期訪問、何回来ても味にあきないし、大将との会話も楽しい。値段も抑えめでとても嬉しい

◇アサリだしとあおさの茶碗蒸し
◇淡路の鯛とメカジキ脱水漬け
◇尼崎水タコ、煮だこ
◇サワ...

写真撮り忘れ（※）もありますが、備忘録。

おつまみ）
のりの茶碗蒸し
たこ
さざえ
鰆
あじのなめろう
サザエとあん肝
穴子

握り）
イカ
甘鯛
ホッキ
まぐろ
中...

前半のつまみでは、旗魚鮪の漬け！
とろっとした脂の旨味が驚くほど上品。

あと塩だけで味付けしたといういくら！
控えめで繊細だけどハッキリとした余韻が
口の中に残る…

握りは、中トロが...

東京阿佐ヶ谷『鮨しゅん輔』さん
イケメン大将が握る美味しい江戸前のお鮨屋さんです

『鮨なんば』のシャリの温度へのこだわりは継承しつつも高岡大将の味へ、賑やかなお寿司屋さん、良いテンポでつまみ、...

この日は４人の訪問で、メインカウンターへ。
日本酒はいつものごとく、お任せでお願いしました。
 
いつも通り茶碗蒸し→白身→タコといつもの定番が続き、
煎り酒がかかっているという刺身には何もか...

土曜日の夜です。

阿佐ヶ谷です。

今夜はおよそ三ヶ月ぶりのこちら”鮨 しゅん輔”さん。
六時の会にお伺いしました。

時間丁度に地下からトントントントンと階段を駆け上がる音。照明を灯...

知人のご招待で初来訪♪しゅん輔はなれを貸し切りでお邪魔しました～
料理一品一品が全てウマーベラス！！！
特に最初の写真4枚の（いわし、太刀魚の煮付け、あん肝、キンキの握り）が美味レベチ！！！
握...

阿佐ヶ谷にある予約困難店「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」さんに7ヶ月ぶりの訪問

前回の初訪問時、メチャクチャ美味しく楽しかったので今回も期待しておうかがいしました

まずはお飲みものとしていきなり...

　何度か難波さんに呼んでくれた仲間のお誘いで、初めてのしゅん輔さん。台風一過の土曜日の18時に到着。あさり出汁の青さの茶碗蒸しから始まる旨旨コース。刺身の真鯛・縞鯵・鰹や水タコ・煮蛸も旨旨。湯引きした...

いやー！大満足です！

ボリューム満点、味良し、コスパよし、接客よし！

隠れ家的なとこにあるのも更によし！


なかなか予約わできませんがまたすぐいって店主の丁寧な仕事を味わいたいです...

家族と定期的にお邪魔させていただいています
予約は半年〜1年待ちなので、行くたびに次の予約をしている次第。


阿佐ヶ谷の路地裏まさに隠れ家とも言える一室のしゅんすけさんは1日2部制で限られた...

以前から予約が取れずに、なんとか知り合いの社長さんのってでいけることに…！
20:00からの会でドキドキ。早く食べたい気持ちを抑えつつも、今回通されたのは別巻。

刺身から始まり、逸品、焼き物、...