評論列表 : KINOKUNIYA

日本で売られているアサリの産地は、愛知県、千葉県、北海道、そして最近、産地偽装(中国・韓国産)で問題になった熊本などが有名ですが、子供の頃に行った東京湾の潮干狩りでは、アサリ以外にハマグリ、バカガ...

イタリアに来て、今度の土曜日で滞在三週間となります。
体調は日本にいる時より良いです。日本に比べて空気がきれいで日照が強く酸素濃度が高いのではないかと思うくらい細胞が活性している(ような) ｷｶ...

Torino 滞在十二日目です。少しずつ身体と頭がこちらの環境に順応してきた(ような) ｷｶﾞｼﾏｽ (©︎KYTさん)

食べ物の好みは、DNAに組み込まれた先天的な要因と親が用意する食べ物...

ハンドルネーム akii さんのトップページには (生卵ハマリ中) と書かれています。https://tabelog.com/rvwr/000074957/
とても優しく、且つ筋を通した正確で丁...

鳥山明の漫画『Dr.スランプ』に「則巻アラレ」というアンドロイドが登場します。「海苔巻連チャン」とは一切関係がありません。
ちょっとワインを飲み過ぎてグラッパも飲んで酔っているかもしれません。
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"おこのみ" で食べるすし屋では、"客" と "親方、若しくは小僧さん、お内儀さん" との間に暗黙の了解があり、「巻物を頼んだらすし食いは、"〆" 」となり、酒を飲んだとしても香りの良いお茶が出さ...

七ヶ月振りの 肉丸(ロウワン) ・肉団子です。

「紀ノ 国立店」で鹿児島県産黒豚挽き肉を 1,700g 買ってきました。調味料は、生姜(みじん切り)、酒、塩、醤油、卵、片栗粉+小麦粉 だけ。...

この日、妻がいつもより早く出社するというので「紀ノ国屋 国立店」で買ったイングリッシュ・マフィンを半割にして軽く温め、ポーチド・エッグ(poached egg) ではなく、目玉焼き(sunny-s...

三人家族の我が家で米を炊く量は妻の弁当を作っても 二合/日 だけです。"食事パン" として「紀ノ国屋 インターナショナル」でトラディショナル・バゲット Baguette de pain、パン・ド・...

1994年、帝国ホテル専務取締役総料理長に就任した "ムッシュ村上" こと村上信夫シェフは、2001年8月、日本経済新聞「私の履歴書」に登場しました。著名人の生い立ちを綴った一ヶ月間の連載読み物は...

婆鰈/滑多鰈：https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/karei-Baba.htm

暮れ辺りから脂がのっておいしくなりましたが、大きくなっ...

"内食" が主体の我が家では、私が「紀ノ国屋 国立店」で買った食材を朝昼晩に調理して食べています。人間の身体は "新陳代謝" しながら口から入るもので出来ています。謂わば、紀ノ国屋の食材によって私...

　「あなたがこういうもの (ドゥミグラス demi-glace) を作るから "外食" する気が起きないじゃないの。」

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　「よっし、作るか！」

調理好きのワタクシでも気合...

【副題】うずら可愛いようずら。 #うずらは俺の嫁。うずら大好きだ！(©︎MSSBHNSさん)

私は中華料理を好んで食べません。従ってこれに疎く、詳しくなく、トップページに表示される "よく行...

貝がおいしい季節になりました。
シジミ、アサリ、バカガイ(アオヤギ)、カキ、ミルガイ、そして、ハマグリ。

私の妻は、貝類が好きです。
一方、母は貝類、蟹、鶏肉、ラム肉の姿が入っている料理...

本日の日経オンラインより「豊かさの原動力は家庭に」　料理研究家・土井善晴氏
　https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA20BRR0Q1A221C200000...

食べログ利用規約には、

1．食べログの目的

食べログは、お客様によって投稿された飲食店に関するコメント・画像等（以下お客様から食べログに投稿された情報を総称して「口コミ」といいます。）...

東京都中央卸売市場　開場日・休業日年間カレンダー令和四年 https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/calendar/2022/
私は、"内食" でも "外食" ...

今日は、五節句 (人日 一月七日、上巳 三月三日、端午 五月五日、七夕 七月七日、重陽 九月九日) のひとつ "人日(じんじつ)" です。元旦の朝から酒浸りになり、おせち料理を始めご馳走を食べて弱...

「紀ノ国屋 国立店」精肉売り場で買ったこの肉を元旦にやってきた息子家族と一緒に食べようと思ったのですが、おいしい手作りおせち料理をたくさん食べたので「お腹いっぱいだから明後日、食べに行きます。」と...