森の中のレストラン : TSUSHIMI

韮崎駅からタクシーで10分くらい。
舗装された道路から林道を進んでいくと森の中にスタイリッシュな一軒家が現れます。レストランというより別荘みたい！
中に入ると美しいマダムがお出迎え♡

リビングのようなくつろげる空間での食事。
大きな窓からは絵画を切り取ったような自然の風景に癒されます。ゆっくりと過ぎていく時間と共に移りゆく景観の姿は美しくまさに非日常です。

50000円のコースを頂きました。

頂いたのは
⚪︎ 森のアロマ” (山梨韮崎)
⚪︎八幡芋・浅尾大根・原木椎茸・ 花山葵
⚪︎グリーンアスパラ (佐賀杵島)
⚪︎王滝かぶら(長野 王滝村)
⚪︎芽キャベツ (山梨 韮崎)
⚪︎根ニラ(長野諏訪)
⚪︎Noen 2(山梨他)
⚪︎下仁田葱(岩手雫石)
⚪︎縮みほうれんそう (山梨 小淵沢)
⚪︎滑子葺(山梨須玉)
⚪︎Bread と山胡桃 (山梨 韮崎)
⚪︎えんどう豆(長野 諏訪)
⚪︎筍(長野 下伊那)
⚪︎石地蜜柑 (広島 倉橋島)
⚪︎シルクスイート(山梨 韮崎)
⚪︎お茶菓子

お料理は野菜が主役になっていて100種類以上を使っているそうです。シェフお一人でやられてるとは思えない手の込んだ繊細なお皿の数々。素材の旨みを活かした洗練されたおいしさで食べ応えもあるのに軽やか。女性でもフルコース余裕で食べれちゃいます。
見た目もアートのような美しさでお皿も素敵。山梨の地の食材を使った地産地消。食事は５時間くらいかかりますが飽きることも長いなって思うこともなくあっという間に過ぎてました。気づいたらもう真っ暗w
ご夫婦でやられてるアットホームなサービスも居心地の良かったです。

充実した素敵な1日になり山梨まで来た甲斐がありました。