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※2015年12月14日時点での点数分布です。
革新的な美食と空間に触れ、五感が喜ぶ時間を大切な人と穏やかに楽しむレストラン
403人
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...■フレンチトーストは追加料金が必要 ■エッグベネディクト ■アミューズ 雲丹・コンソメジュレ 生ハム ■ワイン・ペアリング ■昆布締め甘エビのタルタルにオシェトラキャビア...
◇完全個室有◇稚鮎や旬菜、車海老など京都ならではの旬の素材を「圓堂 岡ざき邸」の京風天ぷらで
5875人
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...先附 京の逸品 枝豆のお豆腐で、しっかりと枝豆を感じる仕上がりです。 向附 旬の造里(二種盛り) 鱧の落としと鯛の昆布締め 湯引きした鱧に...
...モッツァレラと燻製塩でさっぱりと ■昆布締め鮮魚のカルパッチョ 季節の鮮魚を昆布締めしてオリーブオイルで。 ■金胡麻油のグリーンサラダ...人数少ないのか余裕がないのが現れていました。 お料理は、 昆布締めピクルス...
...香っています ■八丁味噌漬けチャーシュー ■ふぐの昆布締め ■粕汁 ■紅葉狩り ■カマスの柿の葉鮨 ■カワハギの天ぷら...チャーシュー、生ピーナッツ、水菜としめじの炊き合わせ ふぐの昆布締めお造り、クラゲの頭の甘酢漬け、センマイ、皮フグ 鯛のお造り...海山の幸を使った センマイ、クラゲ、甘エビ、フグの昆布締め...
...この時期が脂乗り一番だという2kgの岩魚。大きな切り身です。昆布締めして皮だけ炭で炙って"たたき"のような仕上げ...鯛白子の炭火焼きピューレが昆布締めの鯛の身の下に隠れていて、これと...②聖護院かぶらのピューレに乳酸発酵小蕪と柿、柚子と昆布締め鰆(皮目は炙りその間に柚子...
...次からがまさに問われるところですが楽しみにしたいと思います 菊きせ綿 菊の椀 小布施の栗の渋皮煮の飯蒸し 天草 赤雲丹の昆布締め 造り 甘鯛 胡麻油と塩 和歌山富貴(高野山)松茸 天ぷら 鱧の油霜 皮に油で 浮き袋と 生姜醤油で 茄子と木耳 ノドグロ焼き...
...お造りは名物明石の鯛が付きますが時期により、スズキや コシビ、昆布締め等に変わる事もあるようです。...田作り、からすみ大根。 右手には、八寸。 立派な子持昆布、鯛の昆布締め押し寿司、卯の焼印の入ったさつまいも、柚子蜜煮...瓢箪型の三段が到着 昆布締めの小袖寿司...
...■広島産 松茸の揚げ出し? ■カレイの昆布締め ■和歌山 勝浦の鮪 ■エントランスも綺麗ですね。なお...◇ご飯もの↛和歌山 勝浦の鮪のお寿司&カレイの昆布締め ◇お菓子↛桃の大福 と…。 何よりも...こんなに旨みの強い鰈があったのか!!! 昆布締めされた鰈は昆布の風味&トロ〜とした口当たりがGood!...
...■ひさご、三段目、あなごの尾州煮、湯葉、イイ蛸 ■イイダコの頭の中に、イイダコの卵がいっぱい ■瓢亭玉子、タイの昆布ジメ、白魚の天ぷらと...
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