媚びない料理 : Yamaneko Ken

存在はかなり前から知っていたのですが、タイミングがなくやっと伺うことができました。
中区丸の内にある創作料理屋です。

初めての訪問は18時15分の一斉スタートに間に合うように説明を受けていたので
きっちり入店させていただきました。
スタートは大将からのお店のコンセプト、こだわり、食への想いを話ししていただきました。

そんな話から始まるまさに
『山猫軒ワールド！』
どの料理も食材ひとつひとつのこだわりを話ししていただきました。

スタンダート15,000円コース
和洋中が散りばめられた創作料理
お腹いっぱいの大満足です。
お酒は飲み放題のコースがあり、
それもかなりの充実内容でしたね。

本日はかなりレアな牛（外来種の影響を受けていない牛）の見島牛をたっぷり食べれました♪
サシが多いのにサラッと食べれましたね
ごちそうさまでした

【本日のメニュー】
1、お餅+からすみ
　→相性が最高です
2、お餅+醤油
　→どちらも出来立てのお餅です
3、見島牛の中華風おこわ、カラスミ、焼きカラスミ餅、蓮根、柚子の皮
4、タスマニアサーモン３種盛り
　→焼き、スモーク+ケッパーオイル、マリネ
5、タイのお刺身３種+ほうれん草
　→刺身、焼き霜、漬け
6、メジマグロ
　→血合いに近い部位と遠い部位の食べ比べ
7、つくね入りお雑煮
　→つくねもお餅もとても優しい味
8、上海蟹の紹興酒漬け
　→こちらは味噌と卵どちらも美味しくいただきました
9、北京風酢豚
　→今まで食べたことない酢豚！美味しい
10、ハム類盛り合わせ
　→イベリコ豚の生ハムメロン、見島牛ジャーキー、鴨の生ハム、バスク豚のパテ、ソシースサラミ、
11、チーズ盛り合わせ＋プルーン
　→チーズも美味しいし、何よりプルーンが美味しすぎる、もう一個食べたくなります
12、見蘭牛頬肉の煮込み、見島牛の素焼き
　→頬肉は食べ応えあり、素焼きはシンプルに塩で◎
13、見島牛のホルモン
　→油がサラサラでびっくり
14、ハヤシライス
　→こちらも見島牛がたっぷり
15、ミルクアイス
16、パネトーネ
17、アメリカンコーヒー

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店舗名：山猫軒
住所：名古屋市中区丸の内1-5-17渋谷ビル２F
最寄駅：丸の内駅 徒歩2分
営業時間：ディナー
定休日：火曜、水曜
席数：16
予算：スタンダート15,000円

※店舗情報は執筆時の食べログ及び公式HP等を参照しています

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