餐厅信息
细节
| 店名 |
Nagao Chuukasoba
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、盖饭 |
|
017-783-2443 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
青森県青森市三好2-3-5 |
| 交通方式 |
[新青森駅から] 距離新青森 882 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
51 Seats （ カウンター5席、テーブル24席、座敷22席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 20台程度（他店舗との共用駐車場） |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.8.3 |
| 餐厅公关 |
津軽煮干しラーメンを全国へ！
店主は自他ともに認める「煮干し好き」。スープのベースとなるのは、ヒラコ、ウルメ、カタクチ、シロクチの４種類の煮干しからとったダシ。主に鳥取県の境港産のものを厳選して使用しています。津軽地方で古くから愛される煮干し中華は、このダシが命。状態に合わせて下処理を変えるなど、ダシのためには手間を惜しみません。また、麺は「中太麺」「細麺」「手打麺」からお好きな麺が選べます。 |
【2023.8.29】調査報告書。
東北・北海道遠征vol.15
お目当ての煮干しラーメンのお店は定休日。
白羽の矢が立ったコチラのお店へ訪問。
当店も人気店のようなので楽しみです。
9:20分現着。
■内観
壁面にはカップ麺の蓋が多数貼り付けられていました。
店主はラーメンが本当に好きなのだろうなぁ〜と推察。
■座席構成
カウンター×4席
4人掛けのテーブル×6卓
小上がりには4人掛けの座卓×3卓
■オペレーション
若い男性2名
朝の7:00〜10:00はモーニングサービスとしてライス&にぼろ(煮干しのそぼろ)がサービスになります。
待つこと9分で着丼。
ごぐにぼMAX 950円 3.9点
◆ビジュアル 3.9点
円錐型をした丼にはライトブラウンに濁ったスープ。
煮干し粉がたっぷりとふりかけられています。
◆スープ 3.8点
豚骨乳化スープに煮干し由来のスープをミックスさせたもの。
トロミもありますが東京に見るセメント系とは異なり意外と飲みやすいかも知れません。
◆麺 3.9点
加水やや低めの太麺。
小麦の風味を感じる美味しい麺。
パワフルなスープと対等に渡り合える麺だと感じました。
◆チャーシュー(2種) 4.0点
豚モモチャーシュー
モモ肉ですが低温調理のおかげでしっとりジューシー。
豚バラチャーシュー
脂身をしっかりと携えたチャーシュー。
非常に柔らかな食感で咀嚼せずとも口中で蕩ける感覚。
◆メンマ 4.0点
短冊状にカットされたメンマはやや濃いめに振った味付け。
サービスのライスににぼろをふりかけパクリ。
にぼろはやや濃いめな食味なのでご飯が進みますね。
にぼろはスープに使用した煮干しを使用しているのでしょうね。
まさにSDG'sですね。
素晴らしい取り組みだと思います。
【総評】
ごぐにぼMAXと言うネーミングから覚悟をしていましたが予想よりは大人しめな食味だったかな？
付近には『中華そば ひらこ屋』など名店がひしめいているようなのでまたの機会に行ってみたいなぁ〜♫