福井遠征にて、ミシュラン一つ星にも輝いた魅惑の料理屋さんに再訪してきました(*￣∇￣)ノ : Ryouriya Miyazaki

2023年8月回访 请也看看Instagram [a:https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ja] 我重温了《宫崎呀》。这家获得米其林一星的餐厅是一家“只有7个座位，让你体验四个季节的餐厅”。从端庄的外观穿过门帘，你会发现自己置身于时尚的内部只有吧台座位。为了让您享受这个空间，所以吧台只有7个座位，您可以一边享受与店主聊天的时光。虽然菜品以日本料理为主，但从前菜开始，套餐准备都是自由创意，不受类别束缚。享受一段让你微笑的幸福时光。 ”我预约了，比预定时间提前一点到达，受到了宫崎弘明将军和其他工作人员的迎接。全部7个座位原定同时开始，但其中一组四位当地名人迟到了大约30分钟，而且他们甚至没有向我和另一组因此不得不等待的两人道歉。很惊讶(◎_◎;) 与此同时，我一边喝着1,000日元（含税）的生啤酒（Heartland），一边享用了当天的omakase套餐，其中包括：①自制乌住如上所述，我们不得不等待首先，我们让将军为我们服务。是将军的策略让我比啤酒更想喝清酒吗？(￣ー￣)尼亚里 ② 蒸九头龙川野生香鱼和来自福井县代表性河流九头龙川的香鱼香鱼从一道菜开始乌鲁卡和乌鲁卡。头和骨头也很香，我吃得很美味，对自己的生命感到感激。 <+ ))><< 在这里，我在美丽的天满切子玻璃杯中享用了常山纯米吟酿短豆初豆最好的鲜榨生酒。我做过。 ③富山牡丹虾 紫海胆 冬瓜 鹤见紫 鲜味高汤果冻 鹤见紫花 色彩缤纷、清爽的一道菜上桌了。海胆和牡丹虾的两种甜味被优雅的高汤果冻包裹着，入口即化的冬瓜和鹤见紫菜的嘎吱嘎吱的口感对比也很美味。ヽ(´∀｀●) ④越前蒸鲍鱼镇上鲍鱼肝豆腐 三国安岛赤木 捣碎秋葵碗 当我打开美丽碗的盖子时，一股美味的香气扑面而来。鲍鱼吃得鲜嫩，充分享受了充分利用了鲍鱼肝的浓郁豆腐、酸甜秋葵和高汤的绝妙和谐ヽ(^∀^*)ﾉ ⑤剑鱼松茸春卷自家制鱼子酱Chamame Zunda 春卷的顶部是鱼子酱，底部是 zunda。从中间切开的断面可以看到，里面充满了带鱼和松茸，酥脆的皮里蕴含着香气和味道，中津川鱼子酱的咸味适中，毛豆的甜味也很美味。收到了(*·∀·*)ﾉ 这里是早濑浦山海纯米酒仲夏鲜榨酒。 ⑥ 海鳗寿司接下来是棒寿司，精心切骨、捣碎，打造出独特的口感、风味和活力，美味无比，无花果和裙带菜搭配白汁，营养又健康。ヾ(ﾟ▽ﾟ*) ⑧琵琶湖天然鳗鱼白烧 烤鳗鱼从烤开始就散发出令人难以抗拒的香气，完成了。 600多克来自琵琶湖的天然食材经过精心烤制，口感香脆，还有体内储存的脂肪的味道和田农场的神奇番茄透明汤花秋葵花耳这是我第一次体验竹墨素面，提色的清汤是从西红柿中提取的，花秋葵和花穗也增添了色彩。淡淡的炭味，入口即化，配上番茄味的汤汁，清凉地享用着(*´з`) ⑩能登高级牛肉、吉川茄子、冈本大葱 主菜是能登高级，有着美丽的大理石花纹。享受牛肉搭配奶油茄子和脆葱o(*≧∇≦)ﾉ ⑪ 土锅饭 和歌山矶间市增富商店的银鱼 天然茗荷紫苏叶 梅子肉 牡丹虾头制成的味噌汤 配饭（夏季）蔬菜味噌、煮金针菇、大闸蟹味噌、海带佃煮、咸菜）最后，令人兴奋的土锅饭配上味噌汤和迷人的配菜，李子肉的酸味与米饭完美结合，我们享受精致的味道(●´∀｀●)∩提取了虾的鲜味的味噌汤，配角们的精彩表演更是让人兴奋°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° ⑫ 能登高级牛肉牛筋咖喱 蛮饱的，不过店主告诉我也有咖喱，我就忍不住吃了，午饭想吃的这道美味的咖喱，我真的很喜欢o(*⌒―⌒*)o ⑬ Shine Muscat长野 紫色 奶油芝士慕斯 白葡萄酒果冻 甜 品 甜品的摆盘让喜欢冻糕的人也很满意。卡哇(・∀・)好!!不仅是外观，味道也无可挑剔(〃´∪｀〃)ゞ账单是21块，600日元，满意度比较，价格是福井价，我觉得是一家值得特意去逛的店(^_-)-☆

２０１９年６月

この日は１年５か月ぶりの福井遠征へ。

そのメインイベントたるサンドーム福井での『B'z LIVE-GYM 2019 -Whole Lotta NEW LOVE』の終演後、その余韻のままに福井駅の方まで戻ってきました。

そして向かいましたのは繁華街のエリア、ビルの１階に見つけましたのは『料理屋 みや﨑』さんというお店でした。

２０１８年７月に開店されているこちらのお店、私のレビュー時点で食べログにはレビューがありませんでした。

ということで遠征前の計画には全く入っていなかったのですが、その前に訪れておりました福井の有名店『鮨 十兵衛』の大将・塚田さんにオススメいただいた次第なのでした(｀･ω･´)ゞ

レビュー０件とはいえ、地元の方には根付いているお店、到着前に電話をした時点では満席とのことでした。

どうしても行きたかったので、店前で待つ気満々で伺ったところ、丁度先客がお帰りになるタイミングでしたε-(´∀｀*)ﾎｯ

店内はこぢんまりとしていて、ゆったりとした間隔でカウンター７席が用意されていました。

美しい白木の席にて、生ビール(ハートランド)６８０円を飲みながら、この日いただきましたのは、


①突き出し

ジメジメしたこの日の天候にとても嬉しい、涼やかな１品が供されました。

夏野菜をのせたとうもろこしのすり流し、これは最初から唸らされましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

とうもろこしの甘みを活かし、喉越しも楽しめ、彩り鮮やかな夏野菜や蟹の身とのハーモニーも楽しめました(^^♪


②宮崎マンゴーと生ハムのサラダ

基本的には福井近隣の食材で攻めたかったのですが、店名のみや﨑と宮崎のかけ合いを感じてオーダー(笑)

こちらも彩り鮮やかなお皿が供されました。

マンゴーの甘さと生ハムの塩気と旨味、そして水菜や赤と黄のミニトマトとあわせて楽しみました(*´▽｀*)

和食のお店と思いきや、イタリアン的な要素を感じたサラダでございました。


③鯖へしこ

この日のライブでのMCで話題になっていた"へしこ"はオーダー必須なのでした(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

私は知らなかったのですが、同じ福井県のへしこでも、地域によって塩気がかなり違うとのこと(@_@)

こちらのはなんと京都のへしことのことで、かなりマイルドなへしこという印象でした。


④天然河豚とヤングコーンの春巻き

地元の河豚とヤングコーンの春巻き、目の前で具材を包むところから丁寧に仕上げられていきました。

中華の定番である一般的な春巻きとは全く違い、とてもさっぱりとした口あたりでした。

それでいて河豚の旨味はたっぷり、ヤングコーンの食感も楽しい１品なのでした(*･ω･)/ﾊｰｲ


ここで黒龍 九頭龍 純米７００円をいただきました。


⑤姫竹コロッケ 山椒タルタル

タルタルソースが別添えでたっぷり供されましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

コロッケ自体とても味わい深いのでしたが、山椒タルタルが秀逸(*^-^*)

コロッケの大きさに比してタルタルが多いので、余ったソースもしっかり味わいました(･∀･)/　


⑥若狭牛ヒレ

じっくりと火入れされた地元の若狭牛、見事な焼き色でございました。

たっぷりとかけられた自家製という粒マスタードの酸味とともに楽しむヒレ肉は、今度はフレンチ的な印象の味わいを楽しみました(#^.^#)


ここで黒龍 九頭龍 純米夏しぼりをいただきました。


⑦みや﨑特製出汁稲荷

〆はストレートな和の１品で。

作り置きではなく目の前で丁寧に作られた稲荷、出汁のしみた油揚げがめちゅくちゃ美味しいのでした(*´з`)


聞けば店主の宮﨑さんは、食べログで少し前まで全国１位でした『銀座 しのはら』の篠原さんとご同郷で野球部の先輩後輩の間柄とのこと＼(◎o◎)／！

大将を支える女将さんは美人さん、数日の遠征の間にこんな素敵なお店に出会えたことに感謝です(｀･ω･´)ゞ