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福岡出張中。
ビジネスパートナーとのランチで、千翠さんを訪問して来ました。

場所は薬院駅や薬院大通駅からそれぞれ5分強の路地裏。

千翠さんは素材、特に魚介類を生かした美味しい和食を頂ける...

福岡出張2日目のランチで千翠さんを訪問してきました。
場所は薬院。

千翠さんは、近海で揚がった魚介や九州産の野菜を中心に扱う隠れ家です。

事前に予約をして12時ころ訪問。
お店はビルの...

1人15000円のコースを2人分お願いしました！

あまり詳しくは書きませんが

味・雰囲気・接客サービス・コストパフォーマンス全てにおいて福岡県でNo.1の和食料理屋さんです♪

お魚が...

15.000円のコースを注文
それぞれの食材の味が引き立っていて
とても美味しかったです。

ただ私の好みとしては、だし汁が
しっかりめだったので、濃いかったわけではないけれど
もうほんの...

平尾の裏道にあり、大人の隠れ家のようなお店。

出汁は上品で美味しいのだが、
料理自体は薄味で "素材そのものの味の魅力"を引き出している。

素材の本来の味を引き出すスペシャリスト。
野...

薬院と平尾の間にあり、ビルの２Fにあります。
訪問した時、お店のあるビル前の道路が通行止め（徒歩OK）で道路工事中だったせいもあって、
そのビルまで迷い、工事のおじさんに聞いて探してもらいました。...

まだ緊急事態宣言中でしたが、土曜ランチで予約を取っていただき、来訪出来ました。（感謝）
『食べログaward2021 bronze』
『百名店2021』を受賞されてます。
お店は、ちょうど前で工...

はじめておうかがいしました。ワインはルイナールのハーフのみで。あーワインあって良かった!!
はじめはコーンとアスパラのかき揚げ。カリカリで美味しく。
軽く焼いたキスと焼き茄子のお椀。優しい出汁の効...

・とうもろこしのかき揚げ　♡
・ハモと赤玉ねぎのお椀
・ヤリイカ、鯛、赤ムツ、アジ、本カツオ
・焼き茄子、メヒカリ
・赤ウニ、じゅんさい
・イワシ、ブラックペッパー
・トマト、梅干し、コケ...

ビールに合うということで最初にあげもの、アスパラに山菜。
さしみは、ひらめ、いか、赤貝は福岡、かつおをわらで燻製、長崎のむらさきうに、赤貝のきもの吸い物、ホワイトアスパラガスの茶碗蒸し、博多湾のたち...

引き算の美学。
素材の良さを最大限に引き出す素晴らしい技術。
採れたての筍はそれだけで出汁になる。
こんなに美味しい筍のお吸い物は初めてでした。
炊きたてのご飯も、お米の一粒一粒が、甘い。
...

・タラの芽の天ぷら

・アスパラの天ぷら

・鯛の腹　大間の筍

・ヤリイカ　菜の花

・赤ムツ、鰆

・白甘鯛

聞きそびれた

・蒸しあわび

・蛸

・葉山葵...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

千翠

食べログアワード2020 ブロンズ受賞店
ミシュラン福岡2019 ミシュランプレート

隠れ家名割烹
アクセスは薬院大通駅の2番出口から徒歩7分です。
看板がないのでわかりにくい...

福岡食べ歩きツワー2軒目は、千翠

福岡市天神 から歩いて20分、薬院駅 からだと5分のところにある。ビルの２階だがお店の表示がないので少し判りずらい。店内は古風でいい感じ。お昼に予約して訪...

本日福岡ランチは、薬院駅少し南の路地にある千翠さんへ九州産旬の素材に拘るコース料理を食べに伺いました( ^o^)ﾉ

掘っ建て小屋の狭い出入り口から続く急な
階段を登り、二階にある薄暗いお店へ～...

福岡市にある完全予約制の「千翠」さんに伺いました。
The Tabelog Award 2020 BRONZE 受賞店です。
西鉄薬院駅地下鉄七隈線薬院駅より歩いて５分程の所にお店があるります。
...

Reasonably tasty fish-focused meal, with about half the selection being otsukuri and the other half ...

[10000円コース] ¥11000
・菊芋と南瓜のかき揚げ
椀
お造り・葉鰹・葉鰹・赤むつ・あら・赤むつ・よこわ
・鯵
・白甘鯛
・大根・豚肉
・ツガニの茶碗蒸し
・アコヤ貝...

食べログ4.06（2019年8月）と、大変評価の高い千翠。薬院エリアはシックな建物の2階に位置し、看板を出していないので少しわかりづらい。

松尾英樹シェフはフレンチから日本料理へ転身した変わり種...