店家特色
厨师
野口和晖氏-在故乡品尝江户前寿司的美味
评价
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评价 2,601案件关注者 2,143人接机评价
「鮨はしもと」さんご出身、野口さんの握り
福岡市中央区桜坂で晩ごはん。 東京・新富町の「鮨はしもと」さんご出身の野口さんが福岡へ帰り開いた「枯淡」さん。 すでに１年半が過ぎ、ようやくお伺いすることが出来ました。 今回は、空港へのアクセスにも便利な天神界隈に宿を取り、天神南駅から地下鉄にて桜坂駅へ。 駅からのアクセスも...了解更多信息。
2023/07 访问
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评价 624案件关注者 707人誰も気に入ってくれます
この日は4人で押しかけました。 1人を3人で接待、大切な方ですが、この方がはまってたいそう気に入ってくれました。よし！ 今度は雲丹が美味しい時期に来たいと言われた程 それゃそ...了解更多信息。
2024/04 访问
33次
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评价 2,732案件关注者 17,418人枯淡（桜坂）逆算のピッチング : 口福ヤマトモの食日記
●訪問回数多数 毎月、定期訪問している桜坂枯淡さんですが、今回は、コースの流れを考えた実に細やかな仕事をしていて感激しました。 若干30歳ちょっとのご主人、今後どれだけ成長す...了解更多信息。
2024/04 访问
5次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kotan
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询・查询 |
092-600-9478 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 |
| 交通方式 |
七隈线樱坂站徒步2分钟机场线赤坂站徒步20分钟 距離樱坂 157 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2021.11.24 |
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厨师野口和晖氏-在故乡品尝江户前寿司的美味
1993年出生于福冈县糸岛市。他曾经在“寿司水谷” (现在不存在)，后来又获得米其林一星评级的“寿司桥本”，以及东京响当当的名店积累了厨艺经验。他想让福冈的人们也知道那种味道，于是回到故乡，于2021年11月，开设了“枯淡”。现在，成为了全国的美食家为了寻找这个寿司而前来光顾的店。
每一份的细致工作，使美味更加丰富。
“枯淡”位于樱坂幽静的住宅街。店主/野口和晖手握的江户前的考究的寿司闻名全国，开店不久就成为人气店。野口先生的一天从认真面对鱼开始。每天早上，前往长浜的鲜鱼市场、柳桥联合市场，不够的东西从丰洲订购。识别每种鱼，开展工作，最大限度地发挥其美味。寿司职人的工作虽然简单，但能让人感受到深奥的名店。
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