店名 |
Syn(Syn)
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类型 | 法式 |
预约・查询 |
092-710-0152 |
预约可/不可 |
仅限预订
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
地址 |
福岡県福岡市中央区草香江1-5-22 大濠ガーデンBFビル 4F |
交通方式 |
福岡市営地下鉄七隈線六本松駅から徒歩5分 距離六本松 478 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥20,000~¥29,999 |
预算(评价总数) |
¥40,000~¥49,999
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付款方式 |
可使用卡 (AMEX、VISA、Master、JCB、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料10% |
座位数 |
8 Seats ( カウンター8席) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
可能的 2台(予約時要確認) |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
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此时建议 |
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关于儿童 |
16歳以上、大人と同じ食事ができる人 |
服装规定 |
香水・短パン・サンダルでのご来店はご遠慮願います |
开店日 |
2023.6.8 |
备注 |
写真・動画撮影は料理のみでお願いしております |
すばらしい。の一言。まだお若い大野シェフの情熱と拘りが目一杯のフレンチフュージョン、爆誕。
店内はシックで洗練されたデザインです。入ってすぐ目につくのは木造の扇形カウンター10席ほど。オープンキッチン。店奥の壁には様々な偉い人々のサインが...!!うーむおしゃれすぎる。わたしが大ファンの漫画家さんのサインもあった...!( ☉︎д⊙︎)
世界42ヵ国を旅し、あのNoMadやAliniaなどの星付きレストランから家庭料理まで、7ヵ国の名店で研鑽を積んだシェフ。カウンターからはキッチンの全てが見渡せます。等身大の自信が窺えるさすがの貫禄!RED-35ファイナリストが世界の旅へ誘う珠玉のコースの始まりです!
◉Aqua Vitae
Pheasant,Duck,Aqua-Mineral
シェフの原点ともいうべきコンソメスープ。
愛媛の雉はじめ、天草大王など様々な種のトリから出汁をとった黄金のスープ。
◉Smorrebrod
Pork-Belly,Sourdough,Fermentation
パリパリのキャベツと豚バラのコンフィ、古代麦のパン
◉1170 Broadway
Beets, Smoked-Crème
ビーツと燻製クリームのタルト。甘くて美味しい。
◉Crossroads
Botan-Ebi,Sumak,Sherry
この日は蛸ですた。トルコのイズミルに想いをはせて...
◉Apple
Foie-Gras,Apple-Jack,White-Beens
これは驚き!白豆の自家製あんと中にフォアグラ。見事にりんごに擬態してました。
◉Ceviche
Hokki-Kai,Leche-De-Tigre
ホッキ貝のセビーチェ。ニンニク、赤玉ねぎ。
ペルーに乾杯
◉Arboralis
Duck,Preserved-Mushroom
鴨肉、美味しすぎる
◉!?!?
1?1?!?
衝撃のお口直し!
◉Sinn der Erde
Lotus-Root,Cachocaballo
蓮根!周りに土を模したライ麦とトロトロのカチョカバロと共に...。個人的MVP!
◉Butter-Aged Hanaga Beef55 Days
Jersey,Beurre-Noisette
バターで乳牛55日熟成させた肉。脂うまぁ...。
愛媛はゆうぼくはなが牛、生産者さんに感謝。
ミルクのみならずお肉まで美味しく提供してくれるとは。。
◉Laap
Khmer-Rabbit,Mint,Chili
スパイシー!牛挽肉、モヤシ、胡瓜、コラトゥーラ。Laosを想うアジアンサラダ。
◉Transit
Green-Perilla,Genki-Tsukushi,Bluefin-Tuna
鮪の大トロ熟成生ハムと紫蘇の天ぷら共に味わうトロっとお米。
◉Stargazer
Yuzu,Houji-Cha
◉Parfait au Lait
Milk,Ginger,White-Chocolate
◉Lounge
Savory-Cheese-Cake,Florentin,Tarte-au-Citron
本当に素晴らしかった。ペアリングもワインだけでなく、リキュールからウィスキー、日本酒など一皿一皿をより盛り上げる選出のお酒でとても楽しい!
いやはや、シェフの情熱と人生を一気に浴びた感じでした。*:ஐ(●︎˘͈ ᵕ˘͈)まだお若いシェフ、しかしながら人生経験への感謝と生産者さん、食材への感謝を心の芯に持つ超一流料理人です。だからこそ、探究心と想像力を維持し続けられるのだと感じました。伝統を重んじながらもそれに捉われず、革新的なメニューを創造するさまはもはや芸術家!
客の出迎え、見送りもシェフ自ら行うというホスピタリティ。帰りは寒い中、タクシーが見えなくなるまで頭を下げていてくださいました。感激。
一流店のシェフって才能のみならず人格者だよなあ...イケメンだし。シンプルに尊敬しかない。でも無理しないでね!
お料理だけでなく、いい体験をご馳走様でした(^.^)
時間は一斉スタートで18:30〜22:30と約4時間️。レストラン後の予定などは余裕を持って行きましょう。カテクオーレといい勝負か...、あっという間に予約取れなくなるんだろうな...。それにしてもGonzalez Byass Anada 1991を料理に使ってるのはすごかったよなぁ。
Dinner 18:00-21:00
定休日
月曜日,
アクセス
福岡県福岡市中央区草香江1-5-22大濠ガーデンBFビル4F
七隈線六本松駅より5分。
大濠公園から歩けます。