雪むろ : Teuchi Soba Yukimuro

週末は非常に混雑している印象があります。

前回は既に「蕎麦が売り切れ」とのことで利用できず。（泣）
２度目の訪問でやっと入ることができました。

店内は民家の和室のような雰囲気。
落ち着けるとおもいます。

温かい蕎麦は「かけそば」「天ぷらそば」「鴨そば」など。
冷たい蕎麦は「ざるそば」「板そば」「天ざる」「とろろ」など。

「ざるそば」を注文。
（小鉢、お新香付）

挽きぐるみ手打ち。

色の黒い荒挽きの蕎麦です。
凝視すると蕎麦粉の粒子と甘皮の点が見えます。

田舎蕎麦にしては均一な麺線。

蕎麦の表面はザラザラとした舌触りですが、硬くはありません。

つなぎを使っているからでしょうか？
柔らかくて喉越しも良いとおもいます。

音を立てて啜ると、蕎麦特有の香りが鼻を抜けます。

俗に言う「田舎そば」ですね。

品書きには「板そば」があります。
「板そば」があるということは、山形の蕎麦を意識しているとおもいます。

つけづゆの味もこの蕎麦に合っているとおもいます。
お新香や小鉢の料理も手の込んだもので美味しい。

「ざるそば」が７５０円。
良心的な価格設定だとおもいます。

小鉢の手料理とお新香、「ゆで玉子」が付いているので蕎麦だけの物足りなさは感じないとおもいます。

スタッフの接客姿勢も親切丁寧。

福島市内では珍しい類の蕎麦です。