Hana
(葉菜)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期三
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大正時代の古民家で営なまれている元老舗料亭の創作和食カフェ。ふわふわバーグのコースを食べてきた
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◯ふわふわバーグ 1,900円 ■すべてのメニューは前菜、ご飯、お味噌汁付きらしい ■ご飯おかわり無料！
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前菜提供時
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前菜 ◯煮物1 こんにゃくと大豆が甘味ある醤油で煮られてる品となる
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◯食前ジュース お茶となんだろう❔ アセロラジュースとかを混ぜてるような味わい
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◯煮物2 人参、大根、高野豆腐の醤油出汁の煮物 だし巻き卵もある ◯小鉢 菜っ葉と揚げの煮物と 醤油出汁に牛肉の旨味を感じるひじきの煮物となる
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◯漬物 きゅうりは ほんのり甘みある醤油に漬けられてる様な味わい 甘みが舌に少しまとわりつく違和感があるので 軽く化調が使われている感じ シャキシャキ食感が美味しい 梅の実は酸っぱい味わい
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蓋を取ってみた ハンバーグソースは甘味ある味噌ダレがメインだけど 何となく洋風的なデミグラスソースを掛け合せたような 洋風感もあるサラッとした粘度の ご飯は進む美味しい味わい
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◯ハンバーグ 繋ぎ不使用で野菜の特性を使って固めてあるとの説明 繋ぎが無いので柔らかめな感じ これは瑞穂市のハンバーグ専門店JOY並の柔らかさ JOYは多分、繋ぎ不使用ではないだろうが❔（笑）
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生の人参、蕪4種類❔、さやえんどう、 ラデッシュ、きゅうり、ブロッコリー、ゴーヤ、赤ピーマン、カボチャ、冬瓜❔、トマト2種類、 蒸されたた紫芋、さつまいも、オクラ
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肉の旨味感と10種類入ってると書かれている 野菜のサッパリ感で美味しくヘルシーに食べられる ヘルシーという言葉は このおっさんには似合わない❔（笑） みじん切りされた人参は判る
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◯ご飯 提供時に新米だと話されていた 柔らかめな炊き加減 ご飯だけを口の中で噛みしめると ジンワリご飯の甘味（旨味）を感じて これは当然美味しいよねえ❕
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◯お味噌汁 麦味噌使用との説明 ワカメと玉ねぎの具材で出汁感効いてる 優しくて美味しい味わいだねえ これを飲むと気持ちがほっこりとするまろやかさ♪
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◯デザート 冷たい粟のおぜんざい アワと甘味あるクズのソースが合わされてて 真ん中には小倉が載ってた アワの節度感ある食感が心地良くて美味しい味わい
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メニュー（2023/10）
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メニュー（2023/10）
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メニュー（2023/10）
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メニュー（2023/10）
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メニュー（2023/10）
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メニュー（2023/10）
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メニュー（2023/10）
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テーブルセットアップ状況
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店舗入口
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古い脱穀機が置かれていた
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店舗外観
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お店の敷地略図 これを見とかないと何処が玄関か分からない❔（笑）
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店内の土間フロア
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駐車場 このお店に似つかわしく無い 4トンダンプが鎮座してる❔（笑）
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Hana
|
|---|---|
| 类型 | 咖啡店、豆腐料理、创作料理 |
| 预约・查询 |
0575-24-8712 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岐阜県関市小瀬1815 |
| 交通方式 |
距離关市公所前 1,963 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
可能。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.8.7 |
岐阜県関市小瀬にある創作和料理カフェとなる
■現在の食べログ点数3.64で
食べログ日本料理百名店のボーダー
3.65に非常に近い点数となっている
■このお店の紹介
岐阜市内にあった昭和32年から続く老舗料亭
「うきよ卯の里」が関市小瀬に店名変更し移転
大正時代築100年超えの
広い農家の古民家内部をリノベし
「葉菜」としてオープンされてる
■昭和32年から続く
秘伝の味噌を使った料理が自慢のお店となる
◆
今日は昼前大野町の仮設現場に職人を行かせ
おっさんは1人、ユニック車と4トンダンプに
自社の仮設マットと鉄板を積んでた
大野町の現場が昼前で終わったので
昼前とは違う元請けの次の現場である
美濃加茂市の現場の畑に仮設をしに向かう
途中、関市でランチのお店を探していたら
このお店を見つけたので
4トンダンプに乗って行ってみることにする
◆
金曜日13:10頃、駐車場に到着
■駐車場
お店の西側に割り広い駐車場がある
当然、乗用車ばっかり
間違っても❔w
4トンダンプで来るようなお店ではないよねえ❔（笑）
塀に入口があるので入っていく
後から気付くのだけどこの入口は
店舗の裏に出てるんだよねえ
初めてなので全然分からん❔
引き戸が空いてたので店内に入ったら裏口だった（笑）
土間にテーブル席が並んでいて
お座敷にもテーブル席が並んでる
この服装に驚き気味なお客を尻目に、店内を過ぎて
ホントの入口から外に出て店舗外観を撮影後
また店内に戻ると人数を聞かれテーブル席に案内された
■このお店は40席程あるらしいけれど
ランチ時は女性客に大人気で
すぐに満席になるとのこと
本来は予約したほうが良いのかもしれない
メニューを拝見するも
事前に一切下調べしてない❔（笑）ので
全くこのお店で頼むべき料理が思いつかない❔
こんな時はオススメの料理を尋ねてみるに限る❕
（単にテキトーなだけ❔笑）
ということで店員さんにお聞きすると
このお店は昭和32年から続く味噌料理
特にハンバーグと味噌鍋がオススメとの話なので
◯ふわふわバーグ 1,900円
■すべてのメニューは前菜、ご飯、お味噌汁付きらしい
■ご飯おかわり無料！
を注文してみる
▶ふわふわバーグ の内容
◯食前ジュース
お茶となんだろう❔
アセロラジュースとかを混ぜてるような味わい
◯前菜
こんにゃくと大豆が甘味ある醤油で煮られてる品となる
◯煮物
人参、大根、高野豆腐の醤油出汁の煮物
だし巻き卵もある
◯小鉢
菜っ葉と揚げの煮物と
醤油出汁に牛肉の旨味を感じるひじきの煮物となる
メイン
◯ハンバーグ
繋ぎ不使用で野菜の特性を使って固めてあるとの説明
繋ぎが無いので柔らかめな感じ
これは瑞穂市のハンバーグ専門店JOY並の柔らかさ
JOYは多分、繋ぎ不使用ではないだろうが❔（笑）
（GoogleMapには昔にレビュー書いたんだけど
写真と共に全て消えてて食べログにもログがない
なので再度行ってみようとは思ってる）
持ち上げたら間違いなくバラバラに崩れる感じ
箸がすっと入ってく柔らかさなので
スプーンで掬ったほうが途中で落ちなくて無難な感じ
肉の旨味感と10種類入ってると書かれている
野菜のサッパリ感で美味しくヘルシーに食べられる
ヘルシーという言葉は
このおっさんには似合わない❔（笑）
みじん切りされた人参は判るのだけど
後は良く分からん❔
サラダの野菜は全てスライスされていて
ハンバーグも混ぜると野菜は30種類使われているらしい
ソースに浸けて食べて下さいと話されていた
生の人参、蕪4種類❔、さやえんどう、
ラデッシュ、きゅうり、ブロッコリー、ゴーヤ、赤ピーマン、カボチャ、冬瓜❔、トマト2種類、
蒸されたた紫芋、さつまいも、オクラ
ソースは甘味ある味噌ダレがメインだけど
何となく洋風的なデミグラスソースを掛け合せたような
洋風感もあるサラッとした粘度の
ご飯は進む美味しい味わい
◯ご飯
提供時に新米だと話されていた
柔らかめな炊き加減
ご飯だけを口の中で噛みしめると
ジンワリご飯の甘味（旨味）を感じて
これは当然美味しいよねえ❕
◯お味噌汁
麦味噌使用との説明
ワカメと玉ねぎの具材で出汁感効いてる
優しくて美味しい味わいだねえ
これを飲むと気持ちがほっこりとするまろやかさ♪
◯漬物
きゅうりは
ほんのり甘みある醤油に漬けられてる様な味わい
甘みが舌に少しまとわりつく違和感があるので
軽く化調が使われている感じ
シャキシャキ食感が美味しい
梅の実は酸っぱい味わい
◯デザート
冷たい粟のおぜんざい
アワと甘味あるクズのソースが合わされてて
真ん中には小倉が載ってた
アワの節度感ある食感が心地良くて美味しい味わい
■支払いは現金の他、ペイペイも使用できる
入店時の服装はドカチン服
対応は女将さんらしきお婆ちゃんの店員さんと
おばちゃんの店員さん
当初からこちらを見下さず丁寧な接客だったので
スマホで提供動画を撮ってた
これを撮影すると最低線
インスタグラマーだとはバレちゃうので❔（笑）
接客の悪い店では動画撮影はこっそりと撮って
あとでいろいろ❔と書いちゃう❔www
撮影してたら更に丁寧な説明
最後の挨拶と接客にはなった
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2023/10/20）