充满玩心的隐秘怀石料理店
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広島電鉄胡町電停から徒歩6分の「中島康三郎商店」さん 2006年開業、運営は広島の『料理一門会 笹組』株式会社弐会ホールディングス【1998年設立 会長:佐々木康二氏、代表取締役:中島 幹正氏】
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店内は狭く入り組んだ通路の先にある個室に通され、シンプルな白壁に腰高までの木板張り、木製テーブルセットと合わせて和モダンな雰囲気
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お酒①ヱビスビール(瓶ビール、サッポロビール)
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①炙り赤叺の赤酢シャリの棒寿司、磯辺巻き仕立て、紫蘇の花添え 赤酢のシャリの温度が低くてビックリしました 作り置きなのでしょうね
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②鱸、寒鰤、針鳴門金時(薩摩芋)&浜防風、酢橘添え まさかの丸鱸、やっぱり泥臭い 針鳴門金時は味わいが殆んど無くパサパサで口の水分を持っていってしまう 寒鰤は少し臭みを感じました
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八寸③蕗と独活の土佐(鰹節)和え④黒海鼠と焼き真穴子の酢の物⑤湯引き真鱈白子の出汁餡掛け⑥焼き茄子の針茗荷載せ⑦真蛸の軟か煮⑧大葉鰯の煮付け⑨真鯛の真子の山椒煮
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八寸③蕗と独活の土佐(鰹節)和え④黒海鼠と焼き真穴子の酢の物⑤湯引き真鱈白子の出汁餡掛け⑥焼き茄子の針茗荷載せ⑦真蛸の軟か煮⑧大葉鰯の煮付け⑨真鯛の真子の山椒煮 鰯が強烈に生臭く閉口しました
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お酒②黒龍 いっちょらい(福井) 米品種:五百万石 100%、精米歩合55%
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⑩九絵と真鯛の擂り身&大葉の揚げ春巻き 九絵の擂り身や真鯛の擂り身を混ぜて揚げるともう何の魚だったのか判別不能です 素直に刺身で良いんじゃないのかなぁ
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⑪河豚の身と皮、浅漬け白菜添え 河豚の種類は説明無し、しかもタレを掛けたら河豚のアミノ酸の旨みとか分からないよ
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⑫鰻蒲焼き&南関揚げ、胡瓜添えのライスペーパー巻き 北京ダック風に頂きましたが、巻いて食べるとポタポタと滴が落ちてきて興醒め
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⑬茶碗蒸し、グリーンピースバター載せ 特に可もなく不可もない
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⑭グリル合鴨ロース、マイクロリーフハーブ&菜の花のお浸し添え、低温調理の島根ポーク、辛子蓮根添え 合鴨ロースは肉汁が沢山浮かび少し臭みを感じました 島根ポークもタレで和えてありましたが好みではなかった
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⑮二八蕎麦の削り自家製唐墨掛け 二八蕎麦は殆んど香りなく、喉越しや歯応えもイマイチ 唐墨も多くもなく少なくもない中途半端で残念な印象
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⑯文旦と濾し餡の求肥巻き大福と蕎麦茶 これはまずまず良かった
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nakashima Kouzaburou Shouten
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、荞麦面 |
| 预约・查询 |
082-246-9070 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご要望などございましたら、お電話にてご相談くださいませ。 |
| 地址 |
広島県広島市中区薬研堀3-17 |
| 交通方式 |
从市电胡町徒步6分钟 距離胡町 279 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、Diners、VISA、JCB、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟空间 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单 |
| 网站 |
从广岛电铁“中岛光三郎商店”步行6分钟即可到达。 2006年开业，2019年重新装修，是广岛“Ryokuichimonkai Sasagumi”Kokai Holdings Co.， Ltd.（成立于1998年，董事长：佐佐木浩司，代表董事：中岛美木正）的旗舰餐厅。 有5家“Ryoku Ichimonkai Sasagumi”餐厅 （1）日本料理Nikai Sasaki（广岛市中区三河町） （2） Kozaburo Nakajima Shoten（广岛县中区屋久剑堀） （3） 横川桥小次郎（广岛县西区横川町） （4） Hakushima Adjustment（广岛县中区东白岛町） （5） 会员制酒吧Sasaki Tunnel（广岛县中区屋久剑堀） 批准的商誉部门是 4 家商店 ❶ 元能川 （广岛市中区中町） ❷ Koban Street 40 （广岛县中区长川町） ❸ 寿司河豚清正（广岛市中区长川町） ❹Dontsuki left（广岛市中区） 可能还有更多的厨师离开了“Ryoku Ichimonkai Sasagumi”。 让我们回到“Kozaburo Nakajima Shoten”。 外部有一扇乌黑的门，没有招牌，所以它看起来像一个世外桃源。 餐厅内部通向狭窄而复杂的通道尽头的私人房间，拥有简单的白色墙壁、齐腰高的木板和木桌，具有日本现代气息。 除了吧台座位，似乎还有大大小小的包间，共有24个座位。 椿套餐（含税11,880日元）和酒类14,570日元。 小盘子里的酱油、盐和醋藏在桌子的抽屉里，有一种俏皮的感觉。 种类繁多的菜肴和上菜方式也很有趣，但食材和烹饪也有一些令人失望的部分。 这是一种享受。 菜式 （1） 烤红醋配棒寿司、矶部卷和紫苏花 （2） 鳕鱼、冷金枪鱼、Harinaruto Kintoki（萨摩土豆）和滨防风林、醋立花 （3） Butterbur and Dokkatsu Tosa（鲣鱼片） （4） 黑海老鼠和烤海鳗鱼醋 （5） 煮鳕鱼粟汤豆沙 （6） 针烤茄子 （7） 炖章鱼 （8） 红烧大叶沙丁鱼 （9） 鲭鱼炖鲷鱼 （10） 九张图片和红鲷鱼 大叶炸春卷 （11）猪肉和猪皮，配浅腌大白菜 （12）烤鳗鱼和炸南关，黄瓜包裹的宣纸 （13）蒸茶杯，上面撒上青豆黄油 （14）烤鸭里脊肉，浸泡的微叶香草和油菜花，低温煮熟的岛根猪肉，配辣莲藕 （15）28 荞麦面刨自制唐墨 （16）邦丹和过滤豆沙肥卷大福清酒 （1）惠比寿啤酒（瓶装啤酒，札幌啤酒） （2）黑龙Icchorai（福井）